English.se पर एक चर्चा से प्रेरित होकर मैं श्रीमती बीटन की सोडा बिस्कुट रेसिपी बनाने जा रहा हूँ:
सोडा बिस्कुट ।
- सामग्री - 1 लीटर मैदा, 1/2 पौंड पौंड पाव शक्कर, ताजा मक्खन का 1/4 पौंड, 2 अंडे, सोडा का 1 छोटा चम्मच कार्बोनेट ।
मोड - एक बेसिन में आटा (जो पूरी तरह से सूखा होना चाहिए) डालें; मक्खन में रगड़ें, चीनी जोड़ें, और इन सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं। अंडे को फेंट लें, उन्हें मिश्रण में हिलाएं, और इसे अच्छी तरह से हरा दें, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से शामिल न हो जाए। सोडा में जल्दी से हलचल करें, पेस्ट को लगभग 1/2 इंच मोटी होने तक रोल करें, इसे टिन कटर के साथ छोटे गोल केक में काटें, और तेज आंच पर 12 से 18 मिनट तक बेक करें। सोडा जोड़ने के बाद, पेस्ट को रोल करने और काटने में महान अभियान आवश्यक है, और बिस्कुट को तुरंत ओवन में डालना, या वे भारी होंगे ।
समय। — 12 बजकर 18 मिनट। औसत लागत, 1s।
लगभग 3 दर्जन केक बनाने के लिए पर्याप्त है। किसी भी समय सीजनेबल।
[इटैलिक मेरा]
क्या वह वास्तव में सोडियम कार्बोनेट का उपयोग करती है और सोडियम बाइकार्बोनेट का नहीं? मुझे पता है कि मैं बाद को पूर्व बनाने के लिए सेंकना कर सकता हूं लेकिन कार्बोनेट को साबुन के स्वाद को छोड़ने के लिए प्रतिष्ठित है। क्या हम इसे जोड़ने के बाद जल्दबाजी की आवश्यकता से कह सकते हैं (एक त्वरित प्रतिक्रिया?) क्या युग हमें एक सुराग (मध्य C19th) देता है?
