जो आपको मददगार लगेगा वह है " mise en place " की अवधारणा
Mise en place (MEEZ ahn plahs) खाना पकाने शुरू करने से पहले आपकी सभी सामग्री को मापने, काटने, छीलने, कटा हुआ, कसा हुआ आदि के लिए एक फ्रांसीसी शब्द है। पान तैयार किया जाता है। मिश्रण कटोरे, उपकरण और उपकरण बाहर सेट। यह एक तकनीक है रसोइयों का उपयोग भोजन को इतनी जल्दी और आसानी से इकट्ठा करने के लिए।
आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे सदस्यता बॉक्स आपके लिए ऐसा करते हैं। वे आपको उन उपकरणों की एक सूची देते हैं जिनकी आपको आवश्यकता होती है, विस्तृत निर्देश, और वे आपके द्वारा शुरू किए जाने से पहले आपके लिए मापे गए सभी अवयवों के होते हैं। यदि आप खाना पकाने के किसी भी कार्यक्रम को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि उनके पास अक्सर छोटे कटोरे या रैमेकिंस में तैयार सामग्री होती है। यह एक ही अवधारणा है।
इसलिए, यदि आप एक सदस्यता बॉक्स से एक नुस्खा पर जाना चाहते हैं, तो आप ऐसा करना चाहते हैं। जबकि कई बेकर्स (खुद को शामिल किया गया) एक नुस्खा में लाइन द्वारा काम करने में सक्षम हैं, यह वास्तव में पहले सब कुछ बाहर मापने के लिए बेहतर है और फिर बस इसे जोड़ें जब नुस्खा इसके लिए कहता है।
यह खाना पकाने या पकाना एक दो-चरण प्रक्रिया है जो वास्तव में (आमतौर पर) नुस्खा में ही बनाया जाता है। हालांकि, पूरी तरह से पहला कदम तुम चाहिए हमेशा ले वास्तव में करने के लिए है नुस्खा पूरी तरह से पढ़ सुनिश्चित करें कि आप सामग्री के सभी है कि आप की जरूरत है और कदम उठाने जा रहे हैं के सभी समझते हैं बनाने के लिए। यदि नुस्खा एक ऐसी प्रक्रिया के लिए कहता है जिससे आप अपरिचित हैं, जैसे "व्हिप टू फर्म चोटियों", तो अनुमान लगाने के बजाय इसका मतलब देखें। एक बार जब आप नुस्खा पढ़ लेंगे तो आप शुरू करने के लिए तैयार होंगे।
- नुस्खा के आधार पर सामग्री सूची और उपकरण के आधार पर सभी सामग्री एकत्र करें ।
इसका मतलब है कि उन्हें मापें और सामग्री सूची निर्देश के रूप में उन्हें तैयार करें।
- यदि यह 1/2 इंच क्यूब्स में 1 कप मक्खन के लिए कहता है, नरम हो गया है, तो आप मक्खन को क्यूब करते हैं और इसे नरम करते हैं।
- यदि यह 1/2 कप कटा हुआ पागल के लिए कहता है, टोस्ट, आप अपने नट काट लें, उन्हें मापें और उन्हें टोस्ट करें और फिर उन्हें एक कटोरे में डालें (ध्यान दें कि "1/2 कप नट्स, कटा हुआ" और "1 /" के बीच अंतर है) 2 कप कटा हुआ पागल ")।
- कोई भी उपकरण तैयार करें - ग्रीस / आटा पैन, चर्मपत्र के साथ लाइन, प्रीहीट ओवन, आदि।
इन सभी चीजों को करने के बाद, अपने कार्य क्षेत्र को साफ़ करें और अपने अवयवों को बड़े करीने से व्यवस्थित करें। आप उन सभी को अलग-अलग प्रस्तुत करने के कटोरे में डाल सकते हैं या, जैसा कि आप अधिक आरामदायक बेकिंग प्राप्त करते हैं, आप एक साथ जोड़ सकते हैं सामग्री जिसे आप जानते हैं कि हमेशा एक साथ जाना जाता है, जैसे मसाले। यह कुछ ऐसा है जिससे आपको सावधान रहना चाहिए, हालांकि, जितना अधिक आप इस तरह की चीजें करते हैं, उतना ही आपको यह याद रखना होगा कि आपने ऐसा किया था। यह केवल एक समय लगता है कि बेकिंग पाउडर को भूलकर आपको पछतावा करने वाले चरणों को पछतावा करना पड़ता है! केवल एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद आप चरण दो पर जाते हैं:
- विधानसभा के लिए निर्देशों का पालन करके नुस्खा इकट्ठा करें।
एक बार जब आपके पास अपना mise en जगह हो, तो आप निर्देशों का पालन करके आसानी से अपने नुस्खा को इकट्ठा कर सकते हैं। आप पहले से ही अधिकांश काम कर चुके हैं - तरीकों पर शोध करके नुस्खा की तैयारी, माप, इसलिए अब आप इसे केवल एक साथ खींच रहे हैं और वास्तव में उस काम को उपयोग में ला रहे हैं।
कौन सा घटक है, इस पर नज़र रखें और अपने नुस्खा को हाथ में बंद रखें। उम्मीद है कि यह आपको यह देखने में मदद करेगा कि आप इन बेकिंग किट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप उन्हें वेब पर या किसी पुस्तक में केवल थोड़े अतिरिक्त काम करके भी नकल कर सकते हैं (जो कि वे आपके लिए पहले ही कर चुके हैं)।
यहाँ सभी सेट बेकिंग के लिए mise en जगह की एक शानदार छवि है और जाने के लिए तैयार है:
यह ब्लॉग ब्लॉग से आता है, जब मैं पढ़ने की सलाह देता हूं, जो पकाते समय मीज़ एन जगह के बारे में।