बहुत सारे कारमेल प्रश्न हैं। उम्मीद है कि मैं किसी को दोहरा नहीं रहा हूं ...
मैंने सैली की बेकिंग की लत से नुस्खा के साथ कई बार कारमेल सॉस बनाया है । किसी कारण के लिए, हालांकि, जब भी मैं इसे बनाता हूं मैं अपने कारमेल में बहुत सारे छोटे गांठों को निलंबित कर देता हूं। जैसा कि मैंने शीर्षक में उल्लेख किया है, ये गांठ चीनी के छोटे टुकड़े नहीं हैं। मैंने पहले अपना कारमेल क्रिस्टलीकृत किया है, और यह बहुत अलग है। वे नरम हैं, एक बात के लिए, और इसलिए मुझे यकीन नहीं है कि क्या हो रहा है।
पहले मुझे लगा कि छोटी गांठें सिर्फ हवा के बुलबुले हैं। वो जैसा दिखता है वैसा है। लेकिन वास्तव में उनके पास कुछ शरीर है। यह लगभग वैसा ही है जैसे मेरे पास पके हुए अंडे के छोटे टुकड़े या कुछ और (जो स्पष्ट रूप से असंभव है।) उनके पास एक जिलेटिनस गुणवत्ता है। तो मेरा अनुमान है कि क्रीम कुछ अजीब कर रही है? स्वाद अच्छा है, मोटाई अच्छी है, सब कुछ अच्छा है सिवाय इन बेवकूफ छोटी गांठों के।
क्या किसी को पता है कि क्या हो रहा है, और मैं इसे कैसे रोक सकता हूं ...? मैं गंदगी के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर लेने जा रहा हूं और भगवान को इसे सुलझा लेने दूंगा।
