मैंने पहली बार चौक्स पेस्ट्री एक्लेयर्स का प्रयास किया। सॉस पैन में केवल कुछ सेकंड के बाद पेस्ट्री एक साथ आई, मैंने एक समय में अंडे को जोड़ने से पहले इसे ठंडा करने की अनुमति दी, और मिश्रण ने सही स्थिरता देखी और पाइप करने में सक्षम था। फिर भी आटा ओवन में बिल्कुल नहीं बढ़ा। मुझे आश्चर्य है कि क्या मैंने मिश्रण में पर्याप्त हवा को हराया नहीं था, और धड़कन के लिए मिक्सर की समय और गति की एक सामान्य लंबाई है; जैसा कि कभी-कभी मेरे स्पंज बेकिंग में हुआ है?
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नमस्ते एंडी, साइट पर आपका स्वागत है! जेनेरिक "मुझे यह कैसे उठता है" सवाल यहाँ बहुत कुछ पूछा गया है, इसलिए इसे डुप्लिकेट के रूप में बंद कर दिया गया होगा। मुझे दिलचस्प पिटाई की भूमिका पर आश्चर्य करने के लिए आपका विवरण मिला, और इसे एक अच्छा जवाब मिला, इसलिए उस पर ध्यान केंद्रित करने के लिए अपने प्रश्न का नाम बदल दिया। खुद उठने के लिए, खाना पकाने देखें ।stackexchange.com/questions/9901 ।
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rumtscho