मैंने हाल ही में क्योटो में किकेसेन में एक Kaiseki भोजन खाने का रोमांचकारी निजीकरण किया था। भोजन के कई हाइलाइट्स में से एक एक रेगिस्तान कोर्स था जिसमें जेली से भरा एक बड़ा खट्टे फल होता था और जो अपरेंटिस शेफ हमें "शहद के बुलबुले" (संलग्न चित्र देखें) सेवारत था। बुलबुले मीठे का स्वाद लेते थे और अपने हिसाब से पॉप नहीं करते थे लेकिन खपत होने पर हवा में बदल जाते थे।
क्या किसी को पता है कि यह झाग कैसे बनता है और इससे क्या बनता है? यह स्वादिष्ट था, और अगर मैं इसे घर पर दोहराने के करीब भी आ सकता था, तो मैं इसे देना पसंद करूंगा।
अच्छा लगता है! जिज्ञासा से बाहर, जेली क्या स्वाद था?
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माइक
