सुशी चावल में सिरका के लिए क्या प्रतिस्थापित किया जा सकता है?

Question

यदि आप चावल के सिरके (खाद्य एलर्जी के कारणों के लिए, शायद) का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप सुशी चावल के बजाय क्या उपयोग कर सकते हैं?

Comments

वाह, मेरे लगभग सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थ "प्रतिबंधित" सूची में हैं। उन लंबाई में जाने के लिए एक बहुत ही गंभीर एलर्जी होनी चाहिए ...

— हारूनुत

लिंक किए गए पृष्ठ में बहुत सारी अफवाहें, अर्ध-सत्य और एकमुश्त झूठ है कि यह प्रश्न संदिग्ध है। यह महसूस करने के लिए कि मानव शरीर बैक्टीरिया और कवक से कैसे जुड़ा हुआ है, यह देखने के लिए देखें en.wikipedia.org/wiki/Human_flora

— ThinkingCook

सिरका का उपयोग अक्सर मोल्ड को मारने और बैक्टीरिया जैसी चीजों के विकास को धीमा करने के लिए किया जाता है। इसलिए इसे परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है; जैसे कि अचार बनाना। मुझे संदेह है कि सिरका आपकी एलर्जी का कारण है।

— जीनक्यू

@Aaronut - क्षमा करें, मुझे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न में इस पंक्ति को गलत समझ लेना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि निम्नलिखित विषयों को यहां ऑफ-टॉपिक माना जाता है: * सामान्य स्वास्थ्य और आहार संबंधी समस्याएं

— सोच 20

@ThinkingCook: उस बुलेट बिंदु का मुख्य शब्द सामान्य है । यह स्वास्थ्य का सवाल नहीं है। यह घटक प्रतिस्थापन के बारे में एक पाक प्रश्न है; एलर्जी की पृष्ठभूमि बस संभावित उत्तर की सूची को नीचे लाती है (यह एक अच्छी बात है)। हम उन सभी सवालों पर प्रतिबंध लगाने की कोशिश नहीं कर रहे हैं जिनमें स्वास्थ्य संबंधी मुद्दे शामिल हैं, बस वे जो केवल स्वास्थ्य / आहार के बारे में हैं और खाना पकाने या पाक तकनीकों के बारे में नहीं हैं।

— एरोनॉट

Answer 1

मैं शायद पतला सफेद क्रैनबेरी रस का उपयोग करता हूं, चावल के शराब सिरका के निकटतम स्वाद के रूप में । मुझे यकीन नहीं है कि अगर अम्लता पर्याप्त होगी, हालांकि; आपको नींबू का रस जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। सोया के लिए एक विकल्प आपको आसानी से नहीं मिलेगा, क्योंकि उन प्रकार के स्वादों के विकास के लिए किण्वन की आवश्यकता होती है।

Comments

मैं यह कोशिश करने जा रहा हूँ!

— रॉस एम करचनर

ब्रैग्स लिक्विड एमिनो को किण्वित नहीं किया जाता है (लेकिन अभी भी सोया से बनाया गया है, अगर यह एक मुद्दा है)। यह सोया के लिए एक सामान्य प्रतिस्थापन है, लेकिन मैं केवल चीजों में ही है, तुलना करने के लिए सीधे नहीं।

— जो

Answer 2

सुशी सिरका युक्त भोजन की परिभाषा है, इसलिए इस मामले में, एक प्रतिस्थापन एक अलग भोजन का उत्पादन करेगा। जापानी में सुशी शब्द लिखने के लिए कई विकल्प हैं, और निर्देशात्मक रूप से, विकल्पों में से एक writing writing है। सुशी का एक रूप जो अपने इतिहास और उत्पत्ति के अनुरूप है, लेकिन सिरका के आवेदन को सीधे शामिल नहीं करना चावल और मछली को एक साथ किण्वित करना और एसिड को स्वाभाविक रूप से बनाने की अनुमति देना (जैसे नारेज़ुशी या ओशिज़ुशी)। किण्वन से वे एसिड ज्यादातर वैसे भी ज्यादातर एसिटिक एसिड होते हैं, जैसे आप खट्टे किण्वन में उत्पादन करेंगे, इसलिए भेद लगभग मूट है।

लेकिन शब्द कुछ हद तक लचीली संस्थाएं हैं, और आप काफी हद तक यह मामला बना सकते हैं कि,, अमूर्त में एसिड को संदर्भित करता है, यहां तक ​​कि भाषाई दृष्टिकोण से भी। वास्तव में, युज़ु का रस कुछ कारणों में, ず u y नाम के तहत बेचा जाता है, भले ही वास्तविक उत्पाद सीधे दबाया हुआ रस हो, न कि युज़ू सिरका। वहाँ भी yuzu सिरका हैं, लेकिन कम से कम मुहावरेदार, कुछ क्षेत्रों में, यह कल्पना के दायरे में है कि विकल्प पर विचार करें, हालांकि संभावना नहीं है। विशेष रूप से, मेरे ज्ञान का सबसे अच्छा करने के लिए, टोक्यो "युज़ु-सु" शब्द का उपयोग करने वाले क्षेत्रों में से एक में नहीं है, और टोक्यो आधुनिक सुशी (जैसे गैर-किण्वित प्रकार) का ऐतिहासिक केंद्र है जैसा कि हम जानते हैं।

यदि आपने एसिड के अमूर्त विचार को चुना है, तो अन्य प्रकार आपके सिरका के विकल्प होंगे। वेरजुइस, युज़ु जूस, संभव सुकाची जूस, डाइडाई (सेविले ऑरेंज के समान) जूस, सभी पतला रूपों में, प्रयोग के लायक हो सकता है, लेकिन मुझे परिणाम सुशी कहने के लिए विघटित किया जाएगा।

जैसा कि सोया सॉस के लिए, जापान में, जापान में सोया एलर्जी पीड़ितों के संकीर्ण बाजार के लिए एक तिल के बीज पर आधारित सोया सॉस विकल्प है, लेकिन अगर आप इस पर निर्भर थे तो आप अनिवार्य रूप से देश में कहीं भी बाहर खाने में असमर्थ होंगे। ।

Answer 3

मुझे अपने देश में आसानी से चावल का सिरका नहीं मिल रहा है। मैंने पाया है कि अन्य सिरकों की तुलना में चावल का सिरका थोड़ा हल्का होता है,

यह देखते हुए कि मैं साइडर सिरका के 2 भाग और पानी के 1 भाग का उपयोग करता हूं। लेकिन अगर किसी भी तरह के सिरके का उपयोग एक समस्या है, तो मुझे लगता है कि पतला अम्लीय सामान (जैसे नींबू का रस + पानी) स्वाद को पुन: पेश करना चाहिए (आप अपने प्रयोगों को कर सकते हैं)।

Answer 4

नींबू के रस और वसाबी के बारे में क्या?

(मुझे इसका आधार बनाने के लिए एलर्जी के साथ कोई अनुभव नहीं है, लेकिन कुछ त्वरित खोज से संकेत मिलता है कि यह ठीक एलर्जी-वार होगा।)

Comments

सुशी के बारे में कैसे भूल जाते हैं और बस सैशिमी का आनंद लेते हैं; कच्चे सीफूड के स्लाइस शायद नींबू और वसाबी का निचोड़ हो। सुशी कभी भी दो आवश्यक सामग्री के बिना सही स्वाद नहीं लेगी; सुशी-ज़ू (सुशी सिरका) और सोया सॉस के बिना सब के बाद ... अच्छी तरह से यह तकनीकी रूप से निगिरी सुशी नहीं है (चावल के ऊपर कच्चे समुद्री भोजन के स्लाइस)।

— जीनक्यू

शशिमी सुशी नहीं है। वैसे भी, मैं आपके उत्तर को चुनौती नहीं दे रहा हूँ। मैं इसका समर्थन कर रहा हूं। मैं सिर्फ इतना जोड़ रहा हूं कि शायद हमारे दोस्त को चावल से पूरी तरह छुटकारा मिल जाए। यह सोया और सिरका के बिना बुरा स्वाद देगा। आपके लिए +1।

— जीनक्यू

कई गैर-जापानी, शशिमी और सुशी का सामना करते हैं, लेकिन दो व्यंजन वास्तव में अलग और अलग हैं। यदि हम पश्चिमी खाना पकाने के लिए सटीक शब्दों का उपयोग करते हैं; यह केवल पूर्वी पाक कला के लिए ही करना उचित है। IMHO। ;-)

— जिनेक

@ क्रंचर्न हम सभी यहाँ उत्कृष्ट खाना पकाने की खोज में हैं। हम में से प्रत्येक इस समुदाय के लिए अलग-अलग ताकत लाता है। मेरा उद्देश्य बालों को विभाजित करना या बंद दिखाना नहीं है; लेकिन किसी के रूप में जो उस देश में रहता है और अपना खाना बनाना सीखता है; उस तरीके से सुशी शब्द का इस्तेमाल करना मेरे लिए स्वाभाविक नहीं है। और मैंने जो सीखा है उसे साझा कर रहा हूं।

— जीनक्यू

"सुशी का उपयोग इसी तरह से किया जाता है कि कोई व्यक्ति कोक कह सकता है लेकिन इसका मतलब है कि काली मिर्च।" तुम्हारा मतलब है ... गलत तरीके से? विशेष रूप से इस तरह की साइट पर, यह आवश्यक है कि हम सही, सटीक शब्दों का उपयोग करें।

Answer 5

मैं सोया सॉस का उपयोग करने में असमर्थ हूं और जंगली खमीर के लिए एलर्जी के कारण सिरका का उपयोग सीमित है। बाजार पर एक हालिया उत्पाद वेज स्प्रेड है, इसे तैयार उत्पाद में तरल की मात्रा के संबंध में परीक्षण की आवश्यकता होगी लेकिन यह आपके नियोजित नुस्खा के लिए उपयोगी साबित हो सकता है। उत्पाद का उत्पादन फ्रीडम फूड्स द्वारा किया जाता है। क्षमा करें यदि ब्रांड नाम की अनुमति नहीं है।

Answer 6

आप एक धक्का पर मिरिन और एक सूखी सफेद शराब का भी उपयोग कर सकते हैं। ये दोनों थोड़ा अम्लीय हैं और चावल के साथ काफी अच्छी तरह से चलते हैं।

Answer 7

मैं ऊपर पोस्टर से सहमत हूं। आपको वास्तव में चावल के सिरके की भी आवश्यकता नहीं है। मैं सुशी के साथ या बिना सिरका के प्यार करता हूँ। मुझे उसी के बारे में चखो। केवल सुशी चावल का स्वाद खराब होता है, जब वे बहुत अधिक सिरका डालते हैं या फिर इसे पकाया नहीं जाता है। मुझे स्टीमर में पानी के साथ मिश्रित थोड़ी चीनी पसंद है। मुझे लगता है कि मैं कभी भी सिरका को याद नहीं करूँगा, हालांकि मैं अभी भी इसका थोड़ा भी उपयोग करता हूं।

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क्या सिरका सिर्फ स्वाद के लिए डाला जाता है? क्या इसका कोई प्रभाव नहीं है, IE चावल को नरम करना?

— जेल

Answer 8

मेरे पास खमीर के लिए एक असहिष्णुता है, इसलिए मेरे लिए सिरका बाहर है। मैं सुशी से प्यार करता हूं, लेकिन चावल के लिए सिरका का उपयोग नहीं कर सकता, क्योंकि इससे मुझे बहुत दर्द होता है।

मैं नमक, चीनी और थोड़ी सी वसाबी को तीन बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाता हूं ... बहुत स्वादिष्ट भरने जैसे केकड़े, ककड़ी, एवोकैडो और क्रीमयुक्त पनीर का प्रसार। बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट। लाल मिर्च, मिर्च, खीरा आदि के साथ भी सालमन और टूना अच्छे होते हैं।

Answer 9

यदि कारण खमीर या अल्कोहल का पता लगाने के लिए एक असहिष्णुता है, तो "गैर पीसा हुआ मसाला" (निम्न गुणवत्ता वाला) सिरका विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अंत में एक सिंथेटिक सिरका है।

Answer 10

बस चावल के सिरके को छोड़ दें या आपके पास कोई भी सिरका का उपयोग करें। सिरका की एकमात्र आवश्यकता एसिड के स्वाद को बनाने के लिए चावल पर कुछ बूंदों को लागू करना है।

Answer 11

क्या सिर्फ सादे वोस्टरशायर सॉस के बारे में? यह सफेद सिरका पतला होता है, इसमें नमक और नमक होता है ... काम कर सकता है?

Comments

Nvm, गुड़ भयानक थे। मैं एप्पल साइडर सिरका, पानी का उपयोग और 2 चम्मच नमक और 2 चम्मच चीनी के साथ यह मिश्रण समाप्त हो गया

— Kdy