यदि आप चावल के सिरके (खाद्य एलर्जी के कारणों के लिए, शायद) का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप सुशी चावल के बजाय क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आप चावल के सिरके (खाद्य एलर्जी के कारणों के लिए, शायद) का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप सुशी चावल के बजाय क्या उपयोग कर सकते हैं?
जवाबों:
मैं शायद पतला सफेद क्रैनबेरी रस का उपयोग करता हूं, चावल के शराब सिरका के निकटतम स्वाद के रूप में । मुझे यकीन नहीं है कि अगर अम्लता पर्याप्त होगी, हालांकि; आपको नींबू का रस जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। सोया के लिए एक विकल्प आपको आसानी से नहीं मिलेगा, क्योंकि उन प्रकार के स्वादों के विकास के लिए किण्वन की आवश्यकता होती है।
सुशी सिरका युक्त भोजन की परिभाषा है, इसलिए इस मामले में, एक प्रतिस्थापन एक अलग भोजन का उत्पादन करेगा। जापानी में सुशी शब्द लिखने के लिए कई विकल्प हैं, और निर्देशात्मक रूप से, विकल्पों में से एक writing writing है। सुशी का एक रूप जो अपने इतिहास और उत्पत्ति के अनुरूप है, लेकिन सिरका के आवेदन को सीधे शामिल नहीं करना चावल और मछली को एक साथ किण्वित करना और एसिड को स्वाभाविक रूप से बनाने की अनुमति देना (जैसे नारेज़ुशी या ओशिज़ुशी)। किण्वन से वे एसिड ज्यादातर वैसे भी ज्यादातर एसिटिक एसिड होते हैं, जैसे आप खट्टे किण्वन में उत्पादन करेंगे, इसलिए भेद लगभग मूट है।
लेकिन शब्द कुछ हद तक लचीली संस्थाएं हैं, और आप काफी हद तक यह मामला बना सकते हैं कि,, अमूर्त में एसिड को संदर्भित करता है, यहां तक कि भाषाई दृष्टिकोण से भी। वास्तव में, युज़ु का रस कुछ कारणों में, ず u y नाम के तहत बेचा जाता है, भले ही वास्तविक उत्पाद सीधे दबाया हुआ रस हो, न कि युज़ू सिरका। वहाँ भी yuzu सिरका हैं, लेकिन कम से कम मुहावरेदार, कुछ क्षेत्रों में, यह कल्पना के दायरे में है कि विकल्प पर विचार करें, हालांकि संभावना नहीं है। विशेष रूप से, मेरे ज्ञान का सबसे अच्छा करने के लिए, टोक्यो "युज़ु-सु" शब्द का उपयोग करने वाले क्षेत्रों में से एक में नहीं है, और टोक्यो आधुनिक सुशी (जैसे गैर-किण्वित प्रकार) का ऐतिहासिक केंद्र है जैसा कि हम जानते हैं।
यदि आपने एसिड के अमूर्त विचार को चुना है, तो अन्य प्रकार आपके सिरका के विकल्प होंगे। वेरजुइस, युज़ु जूस, संभव सुकाची जूस, डाइडाई (सेविले ऑरेंज के समान) जूस, सभी पतला रूपों में, प्रयोग के लायक हो सकता है, लेकिन मुझे परिणाम सुशी कहने के लिए विघटित किया जाएगा।
जैसा कि सोया सॉस के लिए, जापान में, जापान में सोया एलर्जी पीड़ितों के संकीर्ण बाजार के लिए एक तिल के बीज पर आधारित सोया सॉस विकल्प है, लेकिन अगर आप इस पर निर्भर थे तो आप अनिवार्य रूप से देश में कहीं भी बाहर खाने में असमर्थ होंगे। ।
मुझे अपने देश में आसानी से चावल का सिरका नहीं मिल रहा है। मैंने पाया है कि अन्य सिरकों की तुलना में चावल का सिरका थोड़ा हल्का होता है,
यह देखते हुए कि मैं साइडर सिरका के 2 भाग और पानी के 1 भाग का उपयोग करता हूं। लेकिन अगर किसी भी तरह के सिरके का उपयोग एक समस्या है, तो मुझे लगता है कि पतला अम्लीय सामान (जैसे नींबू का रस + पानी) स्वाद को पुन: पेश करना चाहिए (आप अपने प्रयोगों को कर सकते हैं)।
नींबू के रस और वसाबी के बारे में क्या?
(मुझे इसका आधार बनाने के लिए एलर्जी के साथ कोई अनुभव नहीं है, लेकिन कुछ त्वरित खोज से संकेत मिलता है कि यह ठीक एलर्जी-वार होगा।)
मैं सोया सॉस का उपयोग करने में असमर्थ हूं और जंगली खमीर के लिए एलर्जी के कारण सिरका का उपयोग सीमित है। बाजार पर एक हालिया उत्पाद वेज स्प्रेड है, इसे तैयार उत्पाद में तरल की मात्रा के संबंध में परीक्षण की आवश्यकता होगी लेकिन यह आपके नियोजित नुस्खा के लिए उपयोगी साबित हो सकता है। उत्पाद का उत्पादन फ्रीडम फूड्स द्वारा किया जाता है। क्षमा करें यदि ब्रांड नाम की अनुमति नहीं है।
आप एक धक्का पर मिरिन और एक सूखी सफेद शराब का भी उपयोग कर सकते हैं। ये दोनों थोड़ा अम्लीय हैं और चावल के साथ काफी अच्छी तरह से चलते हैं।
मैं ऊपर पोस्टर से सहमत हूं। आपको वास्तव में चावल के सिरके की भी आवश्यकता नहीं है। मैं सुशी के साथ या बिना सिरका के प्यार करता हूँ। मुझे उसी के बारे में चखो। केवल सुशी चावल का स्वाद खराब होता है, जब वे बहुत अधिक सिरका डालते हैं या फिर इसे पकाया नहीं जाता है। मुझे स्टीमर में पानी के साथ मिश्रित थोड़ी चीनी पसंद है। मुझे लगता है कि मैं कभी भी सिरका को याद नहीं करूँगा, हालांकि मैं अभी भी इसका थोड़ा भी उपयोग करता हूं।
मेरे पास खमीर के लिए एक असहिष्णुता है, इसलिए मेरे लिए सिरका बाहर है। मैं सुशी से प्यार करता हूं, लेकिन चावल के लिए सिरका का उपयोग नहीं कर सकता, क्योंकि इससे मुझे बहुत दर्द होता है।
मैं नमक, चीनी और थोड़ी सी वसाबी को तीन बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाता हूं ... बहुत स्वादिष्ट भरने जैसे केकड़े, ककड़ी, एवोकैडो और क्रीमयुक्त पनीर का प्रसार। बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट। लाल मिर्च, मिर्च, खीरा आदि के साथ भी सालमन और टूना अच्छे होते हैं।
यदि कारण खमीर या अल्कोहल का पता लगाने के लिए एक असहिष्णुता है, तो "गैर पीसा हुआ मसाला" (निम्न गुणवत्ता वाला) सिरका विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अंत में एक सिंथेटिक सिरका है।
बस चावल के सिरके को छोड़ दें या आपके पास कोई भी सिरका का उपयोग करें। सिरका की एकमात्र आवश्यकता एसिड के स्वाद को बनाने के लिए चावल पर कुछ बूंदों को लागू करना है।