मैंने गलती से पहले आटे के बिना मक्खन / कोको पाउडर / बेकिंग सोडा में मक्खन मिलाया


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मैं कुकीज़ बना रहा हूं और गलती से मेरे मक्खन को सीधे मेरी सूखी सामग्री में मिला दिया। अब मेरे पास मक्खन और आटा है जो मूल रूप से पाउडर है।

अगर कुकीज़ पूरी तरह से बाहर नहीं आती हैं, तो क्या इसका निस्तारण करने का कोई तरीका है?


लेकिन, लेकिन, लेकिन ... कि मैं कुकीज़ कैसे बनाऊं। मक्खन जोड़ें, काट काट। आप अपने मक्खन को और कैसे जोड़ेंगे?
मोलॉट

@ Mołot यादृच्छिक उदाहरण: allrecipes.com/recipe/10281/chewy-chocolate-cookies-ii
Stephie

जवाबों:


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शॉर्टब्रेड / पाई आटा सोचो:

यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है, तो मक्खन और सूखी सामग्री को नाड़ी में डुबोएं, जब तक कि आपके पास मोटे टुकड़े नहीं होते। कुछ तरल जोड़ें - या तो अपने अंडे (पीटा!) या, और भी सरल, बस एक साथ आटा चिपकाने में मदद करने के लिए जितना आवश्यक हो उतना दूध। मैं व्यक्तिगत रूप से हल्के कुकीज़ के लिए अंडे के बजाय दूध का उपयोग करूंगा। अंडे उन्हें बहुत घना बना सकते हैं। आधे या एक घंटे के लिए चिल करें, फिर रोल करें और काटें या अन्यथा आकार दें।

यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो पेस्ट्री कटर या दो चाकू भी काम करते हैं। या मक्खन को आटे के मिश्रण में रगड़ें।

आप अपने नियोजित कुकीज़ के साथ समाप्त नहीं हो सकते हैं, लेकिन परिणाम खाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। अवयवों को त्यागने की आवश्यकता नहीं है।

और याद रखें:
कभी-कभी दुर्घटनाओं के रूप में सबसे अच्छा व्यंजनों की शुरुआत हुई!


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अंडे में अक्सर हल्के पके हुए माल होते हैं, क्योंकि यह बेकिंग पाउडर या सोडा और एसिड से गैस को पकड़ने में मदद करता है और प्रभावी वृद्धि को बढ़ाता है। किसी भी मामले में, निश्चित रूप से जोड़ा जाने वाले नुस्खा में तरल पदार्थ होते हैं, और वे जोड़ने वाले होते हैं, बजाय दूध जोड़ने के जब नुस्खा में दूध भी नहीं हो सकता है - जब तक कि जानबूझकर बंद न करें और अधिक अंतर के साथ प्रयोग न करें मिश्रण अंतर की तुलना में, और मुझे लगता है कि क्लाउडिया नुस्खा के लिए जितना संभव हो उतना करीब पाने की कोशिश कर रहा है ...
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मक्खन को पिघलाने के लिए बाउल को माइक्रोवेव में 30 के लिए रख दें। एक वसा के रूप में मक्खन सभी माइक्रोवेव को अवशोषित करता है! यदि आपने पहले से ही बेकिंग पाउडर डाल दिया है, तो यह तुरंत ओवन में डाल दिया जाएगा या इसे ठंडा होने और थोड़ा और बेकिंग पाउडर जोड़ने के लिए इंतजार करेगा, लेकिन पहले जितना नहीं।

वैकल्पिक रूप से, मक्खन के टुकड़ों को बाहर निकालें और माइक्रोवेव में एक कटोरे में डालें और केवल मक्खन पिघलाएं, फिर वापस अंदर हिलाएं।

वैकल्पिक रूप से, मक्खन के टुकड़े को स्कूप करें, मक्खन के लिए चिपके हुए पाउडर के लिए एक समान अनुपात में थोड़ा और आटा / कोको पाउडर / बेकिंग सोडा मिलाएं। फिर पिघला हुआ नया मक्खन का उपयोग करें।

वैकल्पिक रूप से, मक्खन के टुकड़े बाहर निकाल लें, और पुराने मक्खन के साथ हटाए गए पाउडर से मेल खाने के लिए थोड़ा कम नए पिघले हुए मक्खन का उपयोग करें।


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और अब तक की सिफारिश की गई दो तकनीकों की तुलना करने के लिए - शॉर्टब्रेड दृष्टिकोण के परिणामस्वरूप एक अधिक crumbly कुकी होगी, पिघला हुआ मक्खन एक अधिक चबाने वाली कुकी के परिणामस्वरूप होगा।
जो
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