यह बिल्कुल महत्वपूर्ण है कि आप फलों और सब्जियों को कच्चा खाने से पहले कुल्ला कर लें , भले ही आप उन्हें छीलने जा रहे हों!
मुझे पता है कि यह बहुत से लोगों के लिए सहज ज्ञान युक्त लगता है, क्योंकि उत्पादन पर "खराब सामान" (मुख्य रूप से बैक्टीरिया- कीटनाशक और अन्य अवशेष आपको बीमार नहीं करने जा रहे हैं, वे बस बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं) बाहर पर है और आप इसे दूर छीलने जा रहे हैं। समस्या यह है कि आइटम को छीलने और / या काटने की प्रक्रिया के दौरान, यह लगभग अपरिहार्य है कि आप बाहर से कुछ बैक्टीरिया को मांसल इंटीरियर में पेश करते हैं - जिस हिस्से को आप खाने जा रहे हैं!
क्या यह आवश्यक है ? यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आप शायद मरने वाले नहीं हैं। इस प्रक्रिया द्वारा फल / सब्जी के मांस में बैक्टीरिया की थोड़ी मात्रा ही डाली जाएगी, इसलिए यह संभावना अपेक्षाकृत कम है कि यह एक स्वस्थ व्यक्ति को बेहद बीमार बना देगा। यदि कुछ भी हो, तो आप हल्के भोजन विषाक्तता के लक्षणों की उम्मीद कर सकते हैं - शायद इतना मामूली कि आप शायद ही कुछ भी ध्यान दें।
यह भी विशेष रूप से उत्पादन कुल्ला करने के लिए आवश्यक नहीं है कि आप खाना बनाना चाहते हैं। प्याज और लहसुन दोनों कभी-कभी कच्चा खाया जाता है, और इस प्रश्न में स्पष्ट रूप से उल्लेखित सब्जियों से परे, खीरे, गाजर, आदि हैं, जिनमें से सभी अक्सर कच्चे होते हैं।
जैसा कि फूड माइक्रोबायोलॉजी में प्रशिक्षण देने वाला कोई व्यक्ति है, मेरा परिवार कभी-कभी सोचता है कि मैं अधिक सतर्क हूं। लेकिन यह खेद से सुरक्षित होने के लिए कभी भी दर्द नहीं करता है, खासकर जब आप वाणिज्यिक उत्पाद खरीद रहे हैं। आप की जरूरत नहीं है साफ़ यह आप इसे छील करने के लिए जा रहे हैं, लेकिन आप पानी उपलब्ध चल रहा है अगर (और हम में से ज्यादातर करते हैं!), यह हमेशा एक अच्छा विचार को अच्छी तरह से अपने फल और सब्जियों कुल्ला करने के लिए है, के बीच संपर्क में आए, जबकि आपकी उंगलियां।