बादाम का दूध (और अन्य गैर-पशु आधारित 'दूध') क्यों नहीं माना जाता है?

Question

शीर्षक के अनुसार, मैं "दूध" को अपने युवा को बनाए रखने के लिए जीवित रहने के द्वारा स्रावित पदार्थ मानता हूं, चाहे वे मानव, गाय, कुत्ते आदि हों ...

बादाम अपने युवा को बनाए रखने के लिए दूध का उत्पादन नहीं करते हैं, वास्तव में वे बस कुचल दिए जाते हैं। यह मुझे दूध से अधिक रस की याद दिलाता है। तो क्यों लोग इसे "बादाम का रस" नहीं कहते हैं? क्या यह अधिक सटीक नहीं होगा?

एकमात्र कारण मैं इस बारे में सोच सकता हूं कि वे इसे दूध क्यों कहेंगे और इसे "दूध के विकल्प" के रूप में बाजार में लाने का प्रयास करेंगे। क्या यही सबकुछ है इसमें है? या वहाँ कुछ परिभाषित करने की सुविधा है जो वास्तव में इसे परिभाषा के अनुकूल बनाता है?

EDIT- लगता है कि मैं अकेला नहीं हूं जो इस अजीब बात को पाता है

Comments

जूस पहले से ही सब्जी के मामले में तरल है, जो वास्तव में या तो काम नहीं करता है।

— सोरडोह

बस एक जिज्ञासा: क्या "नारियल का दूध" और "पशु का दूध" एक ही शब्द साझा करते हैं भूमि की भाषाओं में भी जहां नारियल मूल रूप से बढ़ता है? या यह केवल एक अंग्रेजी या यूरोपीय मिथ्या नाम है, जो तब हुआ जब उन्होंने पहली बार आधुनिक युग में नारियल का दूध देखा और इसका नामकरण किया जो इसे सबसे अच्छा लगता था?

— फेडरिको पोलोनी

@FedericoPoloni संभवतः भाषाविज्ञान के लिए एक प्रश्न है ? अगर यह वास्तव में विषय पर वहाँ होगा मैं जाँच नहीं की है।

— डेविड रिचेर्बी

केक को ब्रेड क्यों नहीं कहा जाता है? स्टू को सूप क्यों नहीं कहा जाता है? जैसा कि पाक की दुनिया में ज्यादातर चीजें, सामग्री और व्यंजन कुछ नामों को कहा जाता है ताकि उन्हें समझना आसान हो। "बादाम दूध" के बारे में कुछ भी अस्पष्ट नहीं है और ज्यादातर लोग तुरंत अनुमान लगा लेंगे कि इसे पहले जाने बिना कैसे बनाया जाता है। चावल का आटा क्या है? यह गेहूं के आटे जैसा होता है लेकिन चावल से बना होता है। चावल का दूध क्या है? यह दूध की तरह है, लेकिन चावल से बना है।

— ecc

@ फाइटरजेट फाइन। बेल मिर्च, फिर। या आंगन। स्क्वैश। खीरे। सामान्य सूची। हम सभी जानते हैं कि वनस्पति फल आवश्यक रूप से पाक फल नहीं हैं।

— डेविड रिचेर्बी

Answer 1

एक कारण सरल उपस्थिति है, मुझे लगता है - अखरोट के दूध, नारियल के दूध, सिंहपर्णी या दूध थीस्ल के सैप और कई अन्य सफेद पदार्थों सहित लंबे समय तक अपारदर्शी सफेद तरल पदार्थ या सैप को "दूधिया" कहा जाता है। अखरोट के दूध को दूध कहा जाता है क्योंकि वे आंख को दूध की तरह लगते हैं।

एक और कारण यह है कि नट मिल्क व्यंजनों में दूध की तरह व्यवहार करते हैं - वे शर्करा, प्रोटीन और वसा के साथ इमल्शन होते हैं ... फलों के रस में पोषक तत्व और शर्करा होते हैं, ज्यादातर, वे खाना पकाने में अलग तरह से व्यवहार करते हैं। मध्ययुगीन समय में बादाम का दूध जानवरों के दूध के लिए एक लंबे समय तक रखा गया था क्योंकि यह अधिक विश्वसनीय था - नट शेल्फ-स्थिर होगा, जबकि वास्तविक दूध घंटों के भीतर खराब हो सकता है। यह इंगित करने योग्य है कि अखरोट के दूध इतने लंबे समय तक स्थानापन्न थे क्योंकि वे रासायनिक स्तर पर और किसी न किसी स्वाद प्रोफाइलिंग के लिए दूध के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों में काम करते थे ।

इसके अलावा, यह शायद ध्यान देने योग्य है कि अखरोट के दूध का स्वाद दूध की तरह होता है, साथ ही - एक मधुर स्वाद, बहुत हल्का और थोड़ा समृद्ध। स्वाद अन्य रसों की तरह मजबूत या मीठा नहीं होता है। वे गाय के दूध से अलग हैं, सच है, लेकिन शायद अखरोट का दूध गाय के दूध से बहुत अधिक भिन्न नहीं है, क्योंकि यह भेड़ के दूध या बकरी के दूध से अलग है।

अंत में, अखरोट के दूध को दूध कहा जाता है क्योंकि वे समान लगते हैं, और कोई अन्य श्रेणी नहीं है जो वे अधिक करीने से फिट होते हैं। यदि उन्हें एक विकल्प के रूप में लेबल करना है, तो यह एक बहुत पुराना लेबल है, और एक विकल्प के लिए जो लगभग सभी अनुप्रयोगों में बहुत अच्छी तरह से काम करता है।

पीएस: अगर यह मदद करता है, तो दूध में बादाम से निकाले गए पोषक तत्व मूल पेड़ से पैदा होते हैं और बच्चे को बादाम-पौधे को बनाए रखने का इरादा होता है ... इसलिए प्रमुख अंतर यह है कि पौधे दूध को ठोस रूप में संग्रहीत करता है, नहीं यह अगली पीढ़ी के लिए था या नहीं

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"बादाम का दूध मध्यकाल में जानवरों के दूध के लिए एक लंबे समय तक स्थानापन्न था" आज मैंने सीखा। नहीं पता था कि यह लंबे समय से एक अवधारणा थी।

— छाया

साथ ही, नारियल दूध और जूस दोनों का उत्पादन करता है । नारियल के रस में हरे नारियल में निहित पानी होता है। वह पानी फल के मांस को बनाने के लिए अवशोषित हो जाता है (अधिक मांस कम पानी)। जब नारियल भूरे रंग का हो जाता है और सूख जाता है तो यह दूध देने के लिए तैयार है। दूध को मांस से निचोड़ा जाता है (आमतौर पर इस प्रक्रिया में मदद करने के लिए थोड़ा सा नल का पानी भी मिलाया जाता है)। इसलिए नारियल के लिए हम "दूध" का उपयोग करते हैं ताकि इसे "रस / पानी" से अलग किया जा सके।

— स्लीवतमैन

उन जगहों पर जहां आप नियमित रूप से ताजे नारियल प्राप्त कर सकते हैं लोग नारियल दूध (नारियल क्रीम?) के अधिक मोटे / मलाईदार पहले प्रेस को भेद करते हैं और अधिक पतली / पानी वाली दूसरी प्रेस।

— स्लीबटमैन

उत्तर मेरी राय में 100% सही है, लेकिन मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि मुझे लगता है कि यह लुईस ब्लैक था जिसने देखा कि हम इसे दूध नहीं रस कहते हैं क्योंकि नट जूस पीने का विचार किसी को भी हक्का-बक्का करने के लिए काफी है।

— शॉन यारब्रॉज 18

पौधों से "दूध" हमारी भाषा का एक ऐसा हिस्सा है , जो दूध और दूध की थैलियों से भी परे है , कोई भी दूध के नाम पर लैक्टुका जीन की तलाश कर सकता है, जिसे लेट्यूस के रूप में जाना जाता है ।

— जेफ बोमन

Answer 2

मैं "दूध" को अपने युवा को बनाए रखने के लिए जीवित रहने से उत्सर्जित पदार्थ मानता हूं, चाहे वे मानव, गाय, कुत्ते आदि हों।

उसमें आपकी समस्या है। अन्य लोग "दूध" को इसकी व्यापक परिभाषा मानते हैं। ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी (सदस्यता आवश्यक) "दूध" की परिभाषा है कि खाना पकाने के लिए प्रासंगिक हैं की एक संख्या देता है:

1 क। एक सफ़ेद तरल पदार्थ, जो वसा और प्रोटीन से भरपूर होता है, अपने युवा के पोषण के लिए महिला स्तनधारियों (मनुष्यों सहित) की स्तन ग्रंथियों द्वारा स्रावित होता है, और गायों, भेड़ों आदि से लिया जाता है, जो मानव आहार के लेख के रूप में लिया जाता है।

2 ए। विभिन्न पौधों के तनों या अन्य भागों में मौजूद दूधिया रस या लेटेक्स, जो पौधे के कटने पर निकलता है, और अक्सर तीखा, चिड़चिड़ा या विषाक्त होता है। इसके अलावा: [विशेष रूप से] पीने योग्य पानी तरल नारियल के फल के अंदर खोखले स्थान में पाया जाता है।

5 ए। एक पाक, दवा, कॉस्मेटिक, या दूध, एस्प के समान अन्य तैयारी। रंगमे। आमतौर पर प्रमुख घटक या पूर्ववर्ती या निम्नलिखित शब्द द्वारा निर्दिष्ट उपयोग के साथ। [यहाँ, यह विशेष रूप से सोया दूध, चावल का दूध, बादाम का दूध और कई खतरनाक चिकित्सा तैयारी का उल्लेख करता है, जैसे "दूध का पारा"।]

5 ब। बादाम का दूध = बादाम का दूध

7. [मूल रूप से उत्तर अमेरिकी] मजबूत मादक पेय, अक्सर एक विशेष प्रकार का, एस्प। व्हिस्की या बीयर। कभी-कभी ताकत या गति के पूर्ववर्ती शब्द के साथ, जैसे कि कौगर दूध, जंगली-घोड़ी का दूध, आदि।

उदाहरण के लिए, विक्षनरी इसी तरह की परिभाषाएं देता है, जैसा कि कोई अन्य शब्दकोश जिसे आप सलाह दे सकते हैं। आपका दावा है कि दूध केवल पदार्थ है जो स्तनधारी अपने युवा को खिलाने के लिए उपयोग करते हैं, इसका एक उदाहरण है जिसे व्युत्पत्ति संबंधी दोष के रूप में जाना जाता है : यह विश्वास है कि, क्योंकि मूल रूप से एक शब्द का अर्थ एक विशेष चीज है, इसका मतलब केवल उस विशेष चीज से होना चाहिए।

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# 7: Mudder के दूध

— GalacticCowboy

Answer 3

शब्द के लिए आपकी परिभाषा पर्याप्त रूप से व्यापक नहीं है। आखिरकार, नारियल का दूध एक चीज़ है और यह बादाम और चावल के दूध की तुलना में अधिक पसंद है।

इन तरल पदार्थों को दूध कहा जाता है क्योंकि वे दूधिया होते हैं: सफेद, अपारदर्शी, कभी-कभी प्रोटीन और वसा होते हैं।

किसी भी तरह से, वे बहुत रस की तरह नहीं हैं। पागल सिर्फ कुचल नहीं कर रहे हैं। वे जमीन हैं और फिर पानी में भिगोने के लिए अच्छी चीजें बाहर निकालते हैं।

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मैं तर्क दूंगा कि नारियल का दूध वास्तव में दूध नहीं है। इसे एक ही चीज़ कहा जा रहा है क्योंकि वे लगभग समान दिखते हैं, थोड़ा अजीब लगता है (जैसे, आटा और चीनी सफेद पाउडर हैं) लेकिन यह इस उदाहरण में सही लगता है ...

— छाया

नारियल का दूध जूस की तरह नहीं है - यह अखरोट के मांस और पानी को पीसने, फिर उबालने और तनाव देने का परिणाम है ... जो बादाम के दूध के समान है। आप सोच रहे होंगे कि अब वे 'नारियल पानी' क्या कह रहे हैं, जो नारियल के अंदर से तरल है। और अगर आपको सड़न रोकनेवाली पैकेजिंग (बनाम डिब्बाबंद) में सामान मिलता है, तो यह आम तौर पर 'नारियल का दूध पेय' होता है, जिसे अधिक पानी पिलाया जाता है, और स्वाद (वेनिला या चॉकलेट) और / या मीठा हो सकता है और आमतौर पर स्टेबलाइजर्स (जैसे, ग्वार) होता है। गम)। मैं नारियल क्रीम और नारियल की क्रीम में भी नहीं मिलूँगा।

— जो

@ शादो आप वास्तव में यहाँ बहुत ज्यादा किस्मत वाले नहीं हो सकते हैं जब तक आप जोर देते रहते हैं कि दूध की आपकी विशिष्ट परिभाषा सही है। आपका प्रश्न आम उपयोग के बारे में है जो आपकी परिभाषा के अनुकूल नहीं है, इसलिए स्पष्ट रूप से आपकी परिभाषा अधूरी है। मैं यह पूछने पर ध्यान केंद्रित करूंगा कि पूर्ण परिभाषा (नारियल के दूध जैसी चीजों को शामिल करना) कैसे समझ में आता है, इसके खिलाफ बहस करने पर नहीं।

— Cascabel

Answer 4

इसे "दूध" कहा जाता है, क्योंकि यह वही है जो स्वाद, बनावट और दिखावट से मिलता-जुलता है, और इसका उपयोग उन लोगों के विकल्प के रूप में भी किया जाता है, जो पारंपरिक गाय का दूध नहीं पी सकते या नहीं पी सकते।

वे इसे क्या कहते हैं, इसका चुनाव कड़ाई से उत्पाद विपणन निर्णय है, इसलिए सख्त वैज्ञानिक सटीकता एक विचार नहीं है। "दूध" के रूप में एक जीवविज्ञानी क्या विचार कर सकते हैं।

एक सांस्कृतिक दृष्टिकोण से, टैको बेल जिस तरह से बाहर निकलता है, वह वास्तविक खाद्य पदार्थों से मिलता-जुलता है, जिसका नाम उनके नाम पर रखा गया है। शाकाहारी "बर्गर" सभी उस मांस "बर्गर" की तरह नहीं हैं, जिससे वे अपना नाम लेते हैं। हरे "वसाबी" आप ज्यादातर एशियाई / जापानी सुशी भोजनालयों में प्राप्त करते हैं जिसमें कोई वास्तविक वसाबी नहीं होता है। जब एक वैज्ञानिक सिद्धांत "बनाम" कैसे शब्द का उपयोग करता है, इसके बारे में बात करने पर अक्सर भ्रम होता है। समाज उन सभी शब्दों के उदाहरणों से भरा पड़ा है जिनका उपयोग किया जाता है जो किसी तकनीकी या वैज्ञानिक परिभाषा को कड़ाई से फिट नहीं करते हैं।

नाम परिचित के लिए चुना जाता है और उपभोक्ताओं के लिए एक सुविधाजनक बिंदु है।

मुझे नहीं लगता कि "रस" अधिक सटीक नहीं होगा, क्योंकि बादाम बीज / नट हैं, न कि फल या सब्जियां।

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"क्या वे इसे के चुनाव को कड़ाई से एक उत्पाद विपणन निर्णय है" - यकीन नहीं है कि पूरा सच, यह देखते हुए खाद्य पदार्थों के लिए नाम आम तौर पर वापस जाने के लिए है कि जिस तरह से बड़े आकार का कंपनियों से गंभीर उत्पाद विपणन निर्णय से पहले।

— Cascabel

@ जेफ्रोमी - अगर, मिलेनिया के लिए, इसे "बादाम दूध" कहा जाता था और पीआर फोकस समूहों ने पाया कि डिस्पोजेबल आय वाले लोगों को इसे खरीदने की अधिक संभावना थी अगर इसे "अमृत" कहा जाता था, तो हम इस बारे में एक सवाल का जवाब देंगे कि वे किसे कहते हैं यह अमृत है जब यह वास्तव में एक फूल से नहीं आता है। शून्य असर रखने वाली तकनीकी सटीकता का बिंदु, भले ही ऐतिहासिक संदर्भ के बारे में आपकी बात सच थी। "होस्टेस" और "कचरा पुरुषों" की एक लंबी इतिहास और पहचान थी, फिर भी अब उन्हें "फ्लाइट अटेंडेंट" और "स्वच्छता इंजीनियर" कहा जाता है। यदि कभी कोई स्वास्थ्य डराता / डराता है, तो नाम बदल जाएगा।

— पोलोहॉल्ससेट

मैं यह नहीं कह रहा हूं कि मैं आपके पूरे जवाब से असहमत हूं, सिर्फ यह धारणा कि यह मार्केटिंग और पीआर समूहों के बारे में है। बेशक, कुछ अर्थों में यह तकनीकी रूप से सही क्या एक उत्पाद का लेबल पर डाल करने के लिए चयन करते हैं कि निर्माताओं में, है, लेकिन यह है कह केवल उनके विपणन निर्णय अंतर्निहित कारणों कि यह वास्तव में एक उचित नाम, यानी है अनदेखी कर रहा है कारण है कि यह अंग्रेजी भाषा में शब्द है ।

— Cascabel

तो, शब्द के समावेश से अति-मजबूत स्वर के साथ "सख्ती से," लगता है। सही है।

— पोलोहोलेसेट

@AndrewMattson आपको लगता है कि FDA ने गलत समझा। उनकी परिभाषा "दूध" नामक उत्पाद के लिए है। हम "बादाम दूध" नामक उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं। आप अमेरिका में बादाम के दूध का विपणन नहीं कर सकते क्योंकि यह "दूध" नामक उत्पाद की एफडीए की परिभाषा को पूरा नहीं करता है। लेकिन आप स्पष्ट रूप से इसे "बादाम दूध" कह सकते हैं क्योंकि यह उत्पाद उस नाम के तहत अमेरिका में व्यापक रूप से उपलब्ध है। बादाम का दूध "एक दूध" है लेकिन यह "दूध" नहीं है।

— डेविड रिचेर्बी

Answer 5

एक खाद्य बादाम सूखा है - और इसका हिस्सा (शेल) भी अखाद्य है और बिल्कुल भी भोजन बनाने के लिए उपयोगी नहीं है। यदि आप इसे सिर्फ दबाए रखते हैं, तो पानी और गर्मी को जोड़े बिना, आप संभवतः बादाम के तेल के साथ समाप्त हो जाएंगे और बादाम के दूध जैसा पतला तरल नहीं है। यह एक गाय को दूध देने और दूध की अपेक्षा के बजाय सूखे गोमांस को दबाने जैसा होगा। वही चावल, अनाज, काजू (जहां पूरे फल का उपयोग वास्तव में जहरीला होगा!) और संयंत्र के अन्य स्रोतों में लागू होता है।