इस साइट पर कई सवाल हैं कि कच्चा लोहा पैन या डच ओवन को कैसे ठीक किया जाए, जब यह जंग जमा करता है या रॉक हार्ड ब्लैक फूड को पिघला देता है, जिसमें यह सवाल भी शामिल है कि मैंने कल पोस्ट किया था ।
टी एल; उस सवाल का डॉ संस्करण है कि मैं पर मेरे डच ओवन में एक सुअर का मांस भुना पकाया था जिस तरह से बहुत अधिक तापमान, और पशु वसा और अन्य के रस (एप्पल साइडर सिरका, आदि) अनिवार्य रूप से कच्चा लोहा के साथ जुड़े हुए (सिर्फ मजाक कर रहा (लेकिन वास्तव में नहीं, ऊपर दिए गए उस प्रश्न में फ़ोटो देखें)।
हालाँकि, स्टील वूल के साथ स्क्रबिंग के सुझावों का पालन करने के बाद, जो मुझे छोड़ दिया गया है, वह एक ऐसी स्थिति है, जिसमें मैं यह नहीं बता सकता कि मेरा कच्चा लोहा डच ओवन कितना साफ (या नहीं) है:
तो आप ऊपर दी गई तस्वीर में देख सकते हैं, इस चीज़ को लगभग 20 मिनट w / स्टील वूल (इस बिंदु पर जहां यह टूटना शुरू हो गया है और मेरे हाथों में अच्छी छोटी धातु के टुकड़े भेजना है) के लिए कड़ी मेहनत करने के बाद , कुछ हिस्से हैं अब चिकनी और काली, और अन्य भाग जो सुस्त, चमकदार ग्रे हैं। मैं यह नहीं बता सकता कि मामला क्या है:
- चिकने काले क्षेत्र अभी भी ऐसे क्षेत्र हैं जहाँ पशु वसा / रस को जलाया जाता है / कास्ट आयरन में मिलाया जाता है, और शिनियर ग्रे क्षेत्र वे हिस्से होते हैं जिन्हें मैं वास्तव में साफ करने में कामयाब रहा हूं; या
- चिकने काले क्षेत्र वे जगहें हैं जहाँ मैंने अपने डच ओवन की मूल सतह / कोटिंग को पीछे छोड़ते हुए जले हुए / जले हुए / फ़्यूज़ किए गए जानवरों को सही ढंग से सैंडब्लास्ट किया है, लेकिन ग्रे शिनियर क्षेत्र ऐसे स्थान हैं जहाँ मैंने बहुत दूर और पहना है मेरे ओवन की बाहरी "परत"
तो मेरा पहला सवाल है: यह कौन है? क्या मैंने स्क्रबिंग को बहुत दूर ले लिया है, या क्या मुझे अभी भी पूरी चीज़ ग्रे और चमकदार पाने के लिए अधिक पसीना इक्विटी में डालने की आवश्यकता है? और अगर यह बाद की बात है और मैंने बहुत दूर तक स्क्रबिंग की है, तो यहां मेरे उपाय क्या हैं (यदि कोई हो)?
यहाँ एक और प्रश्न पूछने लायक है: क्या यह भी मायने रखता है? कच्चा लोहा खाना पकाने की मेरी समझ (जो बहुत कम है, जाहिर है) यह है कि धातु पर कुछ अवशेषों को पकाने के लिए अच्छा है, बाद के रसोइयों में स्वाद जोड़ने के लिए। और जब तक आप इसे जंग से बचाने के लिए तेल के साथ कोट करते हैं, आप जाने के लिए अच्छे हैं। तो, किसी भी तरह से, क्या मैं जाने के लिए अच्छा हूं? क्यों नहीं?!? अग्रिम में धन्यवाद!