मैंने ऐसा करने के लिए कुछ तरीके आजमाए हैं और वे ठीक हुए हैं। बेशक, जब मैंने औद्योगिक रसोई में काम किया, तो एक गहरी फ्रायर और एक स्टेनलेस स्टील के आलू मैशर (लेकिन बड़ा) का उपयोग करना आदर्श था, लेकिन इनमें से कोई भी उपकरण मेरे घर की रसोई में उपलब्ध नहीं हैं।
तो मूल रूप से, मेरे पास 12-15 इंच का आटा टॉर्टिला है जिसे मैं एक अच्छे सलाद के लिए तले हुए कटोरे में बनाना चाहता हूं। कोई विचार?
जवाबों:
तेल के साथ टॉर्टिला को ब्रश करने की कोशिश करें, और इसे स्टील के कटोरे में उल्टा बेक करें।
JustRightMenus ने इसी तरह के सवाल के जवाब में इस विषय पर छुआ ।
उस उत्तर का हवाला देते हुए:
आप एक ओवन-सेफ़ बाउल में बड़े आटे (बर्रिटो-साइज़) टॉर्टिला (आकार में जैसा चाहें लेकिन) और टिनफ़ोइल की एक बड़ी गेंद डालकर टैको सलाद के लिए अपना शेल बना सकते हैं। आप इसके विपरीत भी कर सकते हैं - कटोरे को उल्टा रखें और उसके ऊपर टॉर्टिला को लपेटें। किसी भी तरह से, 10-15 मिनट के लिए 350 डिग्री पर बेक करें जब तक कि यह हल्का भूरे रंग का न हो, और आप कर रहे हैं! जब आप टिनफ़ोइल और कटोरे को हटाते हैं, तो टॉर्टिला अपना आकार बनाए रखेगा।
यदि आप तेल में तलने जा रहे हैं, तो आप अपनी इच्छा के अनुसार कटोरे के आकार को प्राप्त करने के लिए एक करछुल का उपयोग करें। मैंने अच्छे परिणामों के साथ अतीत में किया है।
मैंने एक पोस्टिंग कहीं देखी है जो एक मफिन पैन का उपयोग करता है, इसे उल्टा डाल देता है और बेकिंग से पहले दरार के बीच में छोटे टॉर्टिल्स रखता है। वे बहुत अच्छे लगते हैं, लहराते हैं, जैसे वे रेस्तरां में सेवा करते हैं!
मैंने किसी तरह एक उपहार के रूप में "टॉर्टिला बाउल निर्माता" का अधिग्रहण किया। यह कुछ इस तरह दिखता है: http://www.amazon.com/Norpro-Nonstick-Tortilla-Bowl-Makers/dp/B00005EBH7/ । यह अनिवार्य रूप से "कटोरा" पर सवार पक्षों के साथ एक धातु मोल्ड है। हम उस पर आटा tortillas पके हुए, लेकिन परिणाम थे। । । "एह"। आप मकई tortillas से कटोरे बनाने के लिए बेहतर किस्मत हो सकती है, हालांकि।
आप लाइन पर टॉर्टिला बाउल फ्राई ऑर्डर कर सकते हैं। वे लकीरें के साथ गोल आकार के होते हैं और गहरी तलने के लिए वास्तव में लंबे समय तक संभालते हैं, बस आकार से सावधान रहें, एक 6 "मेरे गहरे तलने के लिए बहुत बड़ा था।