जब तुलसी को भूरे रंग के धब्बे मिलते हैं, तो क्या यह अभी भी प्रयोग करने योग्य है?


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जब मैं फ्रिज में स्टोर करता हूं, तो कभी-कभी भूरे रंग के धब्बे हो जाते हैं। क्या यह अभी भी प्रयोग करने योग्य है? क्या थाई तुलसी के लिए भी मान्य है? 2-3 दिनों के बाद इसे दूर फेंकने से ऐसा बेकार लगता है। इसके अलावा, मैं इसे होने से कैसे रोक सकता हूं?

जवाबों:


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आप इसे एक गिलास पानी में एक गुलदस्ते की तरह उपजी के साथ स्टोर कर सकते हैं, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में नहीं। कुछ काले धब्बे जो फफूंदी या घिनौने नहीं हैं, यह पूरी तरह से बेकार नहीं हैं, लेकिन यह खाने के लिए बहुत आकर्षक नहीं है।


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यह वास्तव में यही कारण है कि तुलसी के ताजे पत्तों को ठंडा करने की अनुशंसा क्यों नहीं की जाती है

मैं तुलसी का सेवन करने की सलाह नहीं दूंगा जो भूरे / काले हो गए हैं, खासकर अगर यह स्पर्श करने के लिए "पतला" है। हालांकि कुछ भूरे रंग के धब्बे शायद सुरक्षित हैं, यह कड़वा होगा और, ठीक है, घिनौना। इसे दूर फेंको - और ऊपर दिए गए लिंक में चर्चा की गई कुछ भंडारण विधियों का उपयोग करने पर विचार करें।


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यह भूरे / काले सड़ने वाले प्रकार के मुद्दे हो सकते हैं, लेकिन यह सूखने से भूरे रंग के धब्बे भी हो सकते हैं। (मुझे कभी-कभी यह जीवित पौधों पर मौसम के अंत में, या गर्म मौसम में मिलता है)। सूखे धब्बे उपयोग करने के लिए ठीक हैं, कोई भी स्वाद नहीं है
जो

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यदि आपके पास बचे हुए तुलसी हैं, तो आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि यह बेकार न जाए। सलाद या पेय के लिए यह अच्छा नहीं होगा, लेकिन यह अभी भी पास्ता सॉस या पेस्टो में डालने के लिए पूरी तरह से अच्छा होगा।


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यदि यह केवल कुछ दिनों का है, तो कोई पतलापन या अजीब बनावट नहीं है, और गंध अभी भी ताजा है और अप्रिय अपघटन के संकेत के साथ तुलसी की तरह नहीं है, तो मैंने जो पाया है वह केवल प्रस्तुति का विषय है। यह गार्निश के लिए बहुत अच्छा नहीं होगा, लेकिन अगर आपको इसकी ज़रूरत है तो इसका स्वाद अच्छा है, तो यह ठीक है। एक प्यूरी में मिश्रित या अंतिम मिनट में सॉस में उबला हुआ, यह अभी भी मेरे लिए ठीक है। यहां तक ​​कि सिर्फ खुद से, पतले पत्तों ने ठीक स्वाद लिया है, बस थोड़ा मोटा बनावट। इसलिए जरूरी नहीं कि यह पूरी तरह से बेकार हो।


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हाँ, im धोने और उन्हें खाने, ठीक स्वाद और अब तक कोई स्वास्थ्य के मुद्दों!
हैवगुएस

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मैंने बस अपनी भूरी तुलसी की पत्तियों के साथ एक पेस्टो बनाना समाप्त कर दिया। यह मेरे लिए अच्छा है, "नियमित" हरी तुलसी के पत्तों की तरह, केवल थोड़ा भूरा।


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जब तक वे घिनौना नहीं होते हैं और अच्छी तरह से साफ किया जाता है उनका उपयोग करें। मैं ताजा लहसुन, जैतून का तेल और थोड़ा अच्छा परमा के साथ फूड प्रोसेसर में मिलाता हूं ताकि यह चिपक जाए। एक बड़ी ट्रे या कुकी शीट लें, बड़े चम्मच से वेक्स पेपर ड्रॉप के साथ कवर करें (वे थोड़ा फैल गए) और फ्रीज करें। जब जमे हुए लच्छेदार कागज ले लो और ज़िप ताला बैग में फ्रीज। आपके पास सूप, स्टू / गोलश पास्ता या रिसोट्टो में उपयोग के लिए एक अच्छी शुरुआत है। बस, अब बहुत हो चुका। जब मैं बाहर निकलता हूँ तो मैं अक्सर गर्मियों में और फिर सर्दियों में इसे बनाता हूँ !!


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मेरी बगीचे की फसल पानी में भीगने के लिए निकलते समय आधी काली हो गई थी। मैंने जल्दी से इसे फूंका ... इससे कालेपन की प्रतिक्रिया बंद हो जाएगी। मैं कल पेस्टो बना दूँगा। NYT कुकिंग पेस्टो के लिए चमकीले हरे तुलसी को ब्लांच करने की सलाह देती है, क्योंकि यह अंतिम उत्पाद को बहुत हरा बनाये रखेगा। यह सत्य है।


यदि आप इसे क्यूब्स में भी फ्रीज करते हैं तो हरे रंग का हो जाता है। मैं एक गैलन या दो बनाते हैं, आइस क्यूब ट्रे, फ्रीज, फिर बैग में फैलाते हैं। स्वाद कम से कम एक वर्ष तक रहता है। तुलसी देर से गर्मियों के मौसम के सभी शौकीन नहीं है, इसके अलावा आप कई फूलों को प्राप्त करते हैं। मैं आमतौर पर अगस्त की शुरुआत में कटाई करता हूं, कीड़े, गर्मी की लहरों से पहले, और ठंडे स्नैक्स के पास इस पर काम करने का समय होता है। अक्सर मुझे दूसरी फसल देर से मिलती है। हर बार नहीं।
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