ताजा तुलसी का भंडारण

Question

ताजा तुलसी को कैसे संग्रहीत किया जाना चाहिए? पैकेजिंग से पता चलता है कि इष्टतम तापमान 50 ° F के आसपास है, लेकिन मैं उस तापमान पर औसत रसोई में कहीं भी नहीं सोच सकता। एक पेंट्री बहुत गर्म है, और एक फ्रिज बहुत ठंडा है। तो दोनों में से कौन दो बुराइयों से कम है? मैंने हाल ही में एक उपयोग के बाद पूरे पैक को ढाला था, और यह पेंट्री में था। मुझे लगता है कि मैं अब इसे फ्रिज में स्टोर करना शुरू करने जा रहा हूं और जब तक कोई बेहतर समाधान नहीं मिल जाता है, तब तक मुझे जो भी गुणवत्ता का नुकसान होगा, उससे निपटना होगा।

Answer 1

ताजा पैकेट जड़ी बूटी, अगर ध्यान नहीं दिया जाता है, केवल कुछ दिनों तक चलेगा, सबसे अच्छा। दो चीजें हैं जो आप कर सकते हैं। यदि आपके पास एक दक्षिण मुखी खिड़की है और जड़ी बूटी एक गमले में है, तो इसे एक डिश पर रखें और इसे बहुत सी और बहुत सी सीधी धूप दें और बस पर्याप्त पानी दें।

जब आप पत्तियों को उठाते हैं, तो बाहरी वृद्धि लेते हैं और छोटे, भीतरी पत्तों को छोड़ते हैं। यदि आपके पास दक्षिण का सामना करने का पहलू नहीं है, तो आप आवश्यकता को पूरा करने के लिए एक पूर्ण स्पेक्ट्रम प्रकाश खरीद सकते हैं।

यदि आपके पास कोई बर्तन नहीं है, तो मैं सुझाव दूंगा कि वह सूखने लगे या संभवत: पत्तियों को ठंड कर दे। व्यक्तिगत रूप से, मैंने कभी भी ठंड के साथ भाग्य का एक बड़ा हिस्सा नहीं लिया है।

जड़ी बूटी को सुखाने के लिए, इसे एक भूरे रंग के पेपर बैग में रखें, और इसे शीर्ष पर बाँध दें। बैग में कई छोटे छेद करें, फिर उसे गर्म और हवादार जगह पर लटका दें।

Answer 2

से जब दूध बाहर निकालने । इस साइट ने हमारे ताजा जड़ी बूटियों के जीवन को बढ़ाने में हमारी मदद करने के साथ चमत्कार किया है

• ताजा तुलसी को स्टोर करने के लिए: (1) लगभग एक इंच पानी वाले ग्लास में सिरों को रखें और तुलसी को ट्रिम करें; (2) ढीले-ढाले प्लास्टिक बैग के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें; (३) बादल होने पर पानी बदलें।
• ताजा तुलसी के प्रशीतन की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे पत्तियां काली हो सकती हैं।

Answer 3

यहाँ एक विधि है जिसका मैंने अतीत में सफलतापूर्वक उपयोग किया है:

उपजी को थोड़ा काट लें, रबर बैंड को हटा दें, फिर इसे एक फूलदान में डालें (एक नियमित गिलास भी ठीक है)। इसे कुछ इंच पानी से भरें, फिर इसे एक प्लास्टिक की थैली के साथ कवर करें, जिसमें कई छेद हैं।

इसे सीधे सूर्य के प्रकाश से बाहर रखें और जल स्तर बनाए रखें, और यह वास्तव में बढ़ना शुरू हो जाएगा । यह इस तरह से हफ्तों तक रहेगा । इस तकनीक के एक अधिक विस्तृत विवरण दिया गया है (चित्रों के साथ!) यहाँ ।

नोट: इन दिनों मैं तुलसी से इतनी जल्दी गुजरता हूं कि मुझे भंडारण की भी चिंता नहीं है। मैं छोटी मात्रा में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ खरीदना पसंद करता हूँ ताकि मुझे उन्हें स्टोर करने की ज़रूरत न पड़े, लेकिन मुझे एहसास है कि हर किसी के पास यह विकल्प नहीं है।

Answer 4

इसे कीमा करें, इसे बड़ी मात्रा में पसंद के स्टॉक में मिलाएं (जिस स्टॉक का आप सबसे अधिक उपयोग करते हैं, या सबसे निर्दोष स्टॉक जिसे आप सोच सकते हैं, जैसे चिकन स्टॉक), इसे आइस ट्रे में फेंक दें, इसे फ्रीज करें , हटाने योग्य बैग में बर्फ ट्रे से निकालें, फिर PRN की सेवा करें।

Answer 5

हम कितनी तुलसी के बारे में बात कर रहे हैं, और कितने समय के लिए?

मैं फ्रिज में ताजी पत्तियां नहीं रखता, क्योंकि यह एक ऐसी चीज है जो मेरे बगीचे में अच्छी तरह से उगती है, लेकिन आप कागज के तौलिये की लंबाई ले सकते हैं, पत्तियों को बिछा सकते हैं, इसे रोल कर सकते हैं, फिर इसे फ्रिज में रख सकते हैं। - यह सूख जाएगा, बल्कि सड़ जाएगा, इसलिए यदि आप इसके बारे में भूल जाते हैं, तो आपको पूरी तरह से पिच नहीं करना पड़ेगा।

यदि आपके पास तुलसी का एक विशाल बैच है (जो आखिरी फसल है जब वे समाचार पर ठंढ की चेतावनी देते हैं), तो मैं पेस्टो का एक बड़ा बैच, पनीर को छोटा करता हूं, और इसे आइस क्यूब ट्रे या मफिन टिन में फ्रीज करता हूं। (प्लास्टिक आइस क्यूब ट्रे का उपयोग न करें जिसे आप पानी के लिए भी इस्तेमाल करते हैं, या आपके पास लहसुन की बर्फ होगी ... मैं स्टॉक, पेस्टो और ऐसे ही ठंड के लिए एक सेट रखता हूं)

आप कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में तुलसी को भी फैंक सकते हैं, बर्फ के पानी में ठंडा कर सकते हैं, नाली, फिर ठंडे जैतून के तेल के साथ एक बर्तन में रख सकते हैं, और इसे एक उबाल के ठीक नीचे ला सकते हैं और उम के लिए पकड़ सकते हैं ... शायद 10? 15 मिनट? तनाव, बोतल, और अगर अच्छी तरह से तनावपूर्ण यह फ्रिज में सभी सर्दियों में रखेंगे।

Answer 6

यह वास्तव में काम करता है ... रेत हटाने के लिए और आम तौर पर पत्तियों को धोने के लिए एक ठंडे पानी के स्नान में उत्सर्जित करने से ठीक पहले कट उपजी। यह तुलसी को भी ताज़ा करता है। सभी तने विसर्जित करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक लंबे गिलास में रखें। यदि संभव हो तो पत्तियों को विसर्जित न करें। काउंटर पर तब तक रखें जब तक पत्तियों पर अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए। साग के ऊपर एक स्पष्ट प्लास्टिक की थैली रखें और या तो ग्लास के नीचे टिक करें या ग्लास को सुरक्षित करने के लिए एक रबर बैंड का उपयोग करें। रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें, लेकिन पीछे की दीवार पर नहीं क्योंकि यह अक्सर बहुत ठंडा होता है। जब आप अपने कोमल हाथों की प्रतीक्षा करते हैं तो पत्ते आपके पुर्जे के लिए पुकारते हैं। अगर बादल हों तो पानी बदल दें। मैं पहले से धोता हूं क्योंकि मैं खाना पकाने में व्यस्त होने पर उन्हें साफ करने और सुखाने के बजाय साफ, सूखे तुलसी तैयार करना पसंद करता हूं। यह विधि लगभग एक सप्ताह तक तुलसी की सेवा करती है। कोशिश करो कि काउंटर पर!

Comments

ओह, अगर आप कुछ दिनों के लिए अपने तुलसी का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना और एक या दो घंटे के लिए अपना 'वेंटिलेटर' बैग उतारना एक अच्छा विचार है। यह पत्तियों पर किसी भी संक्षेपण को वाष्पित कर देगा जो खराब होने की गति को बढ़ा सकता है।

— टॉम

Answer 7

मैंने फ्लोरिडा के एक फार्म मार्केट में तुलसी खरीदी। किसान ने तने के चारों ओर एक गीला कागज तौलिया लपेटने के लिए कहा और फिर इसे एक भूरे रंग के पेपर बैग में डाल दिया और इसे कुछ दिनों तक .... एक सप्ताह तक बनाए रखा। मैंने इसे किया और यह काम करता है! अब मैं अपनी उंगलियों पर ताजा तुलसी है।

Answer 8

सबसे अच्छा विकल्प स्पष्ट रूप से यह खुद को विकसित करना है और केवल एक समय में जितना आवश्यक हो उतना ही कटौती करना है। :-) इसके अलावा, फ्रिज में स्टोर करने से यह लगभग एक सप्ताह तक काम करता है। इससे अधिक समय तक संग्रहीत करने के लिए, आप सुझाए जाने वाले ठंड विधि को आजमाना चाह सकते हैं, लेकिन मुझे इसके साथ कभी भाग्य नहीं मिला।

Answer 9

मेरे अनुभव में, ताजा तुलसी निम्नलिखित विधि का उपयोग करके सबसे अच्छा है।

पत्तियों को काटें और उन्हें ताज़ा करने के लिए ठंडे पानी में डाल दें। पत्तियों को तुलसी को सूखा दें, तुलसी को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। तुलसी को बर्फ के टुकड़ों के साथ मिश्रित करें।

तुलसी की रक्षा करने वाले तेलों की वजह से इस तरह की उम्र और पत्तियों का रंग भूरा नहीं होता है।