जवाबों:
जितनी बार आप शिविर चाहते हैं मैं फ्लिप में ठोस रूप से हूं। जब तक यह खत्म (या नीचे) पकाया नहीं जाता है, मुझे लगता है कि आपको बेहतर परिणाम मिलते हैं। इसके अलावा आप चीजों को फिर से व्यवस्थित कर सकते हैं ताकि आप फ्लिप करते समय अधिक कमरा बना सकें।
यह बताने के लिए कि बर्गर कैसे पकाया जाता है, इसे उंगली से पोछें या कुछ और जो बहुत तेज न हो; स्टेक की तरह ही अधिक पकाया जाता है यह उतना ही अधिक दृढ़ होगा। आपको बस यह सीखने की ज़रूरत है कि आप उन्हें कैसे "स्क्विशी" पसंद करते हैं।
इसके अलावा, यह जितना मज़ेदार है, पूरे बर्गर को ग्रिल में न दबाएं! यह सब होता है कि स्वादिष्ट रस बाहर मजबूर किया जाता है।
हैराल्ड मैकगी का कहना है कि अधिक बार फ्लिप करने से बर्गर (या स्टेक) के अंदर के मांस को बाहर जलाए बिना गर्म करने में मदद मिलेगी।
एकाधिक फ़्लिपिंग: और भी अधिक खाना पकाने, पतली पपड़ी एक बार फ्लिप: असमान खाना पकाने, मोटी पपड़ी
(नोट: 'असमान' से मेरा मतलब है कि आपके पास बाहर से क्रस्ट से दान की एक विस्तृत श्रृंखला होगी, संभवतः बीच में कच्चा; अधिक क्रस्ट = कम असमानता)
तो यह वास्तव में स्वाद की बात है। मैं व्यक्तिगत रूप से कई फ़्लिपिंग पसंद करता हूं, एक पैन में और ग्रिल पर नहीं।
मैं फ्लिप-टर्न-फ्लिप कैंप में जूस में और कुछ मीठे दिखने वाले ग्रिल के निशान के लिए हूं। एफडब्ल्यूआईडब्ल्यू, मैं एक उच्च मात्रा वाला ग्रिल कुक हुआ करता था। थोड़ी देर के बाद आप बता सकते हैं कि कब फ्लिप की जरूरत है या बस इसे देखकर। यह भी वास्तव में कमजोर पड़ने के लिए मांस में कटौती करने के लिए अस्थायी जाँच के बाद से आप सभी रस खो देंगे।
मैं "एक बार फ्लिप" पसंद करता हूं। मान लें कि आपको गर्मी सही लगी है ...
मुझे लगता है कि मैंने जो मीट किया-नेस विधि सुनी, वह आपके प्रत्येक "इयरलोब" (दुर्लभ), "गाल", "नाक की तरफ", और "नाक की नोक" (अच्छी तरह से या मध्यम अच्छी तरह से) की तुलना करने से थी सबसे कम करने के लिए। मांस जितना दृढ़ होता है, उतना अधिक होता है।
या आप वह कर सकते हैं जो मेरी माँ करती है, और चाकू निकालकर बर्गर में से एक में काट लें और देखें कि यह अंदर की तरफ कितना गुलाबी है।