क्या गाजर नारंगी रंगे हैं?

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मैं सुपरमार्केट में था और मैंने देखा कि "ऑर्गेनिक" गाजर का एक ब्रांड बहुत पीला नारंगी था, लेकिन गाजर का एक और ब्रांड उज्ज्वल नारंगी था।

क्या यह रंग अंतर है क्योंकि गाजर रंगे जा रहे हैं?

vegetables carrots coloring

— द्रीशेन कोलकनन
स्रोत

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देखें cooking.stackexchange.com/questions/39464/...

— Stephie

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यह प्राकृतिक रंग घरेलू गाजर में इतना मजबूत है कि इसका उपयोग वास्तव में अन्य चीजों को डाई करने के लिए किया जा सकता है, इसके बजाय अन्य तरीकों से। प्रेयरी पर लिटिल हाउस में, मा उन्हें रंग मक्खन का उपयोग करता है, सौ साल पहले कृत्रिम रंजक इतने आम हो गए हैं कि इस सवाल को भी पूछने की आवश्यकता होगी।

— wedstrom

रंग कैरोटीन है, जिसे आपका शरीर विटामिन ए में बदल सकता है। यह आपके लिए (संयम में) अच्छा है। यह राजहंस के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है, (वे इसे चिंराट से प्राप्त करते हैं), और यह वही है जो उन्हें गुलाबी बनाता है। livescience.com/32968-why-are-flamingos-pink.html

— JavaLatte

@ स्टेफी - यह एक अच्छा जवाब था। आमतौर पर आप लोगों को प्रश्न पोस्टर पसंद आता है, यह मानते हुए कि गाजर "आम तौर पर" नारंगी है। वास्तव में वे आसिया से आते हैं और बैंगनी "नसों" के साथ एक हल्का / पीला रंग शायद सबसे आम है।

— रॉबर्टो टमेस

मुझे उस गाजर को जोड़ना चाहिए, एक अविश्वसनीय रूप से सस्ती सब्जी होने के नाते, इस मामले में उन्हें बेचने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक बहुत बड़ा पैसा खोने वाला उद्यम होगा कि वे रंगे जा रहे थे।

— क्रिस क्रेफ़िस

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शायद ऩही।

गाजर स्वाभाविक रूप से (या चयनात्मक प्रजनन के कारण) सफेद से पीले से नारंगी तक लाल / गुलाबी से बैंगनी तक के रंगों की एक अत्यंत विस्तृत विविधता में आते हैं। यह संभावना है कि आप बस दो अलग-अलग किस्मों को देख रहे थे, जिनमें से एक दूसरे की तुलना में अधिक पीला था।

^{स्रोत के लिए छवि पर क्लिक करें}

यहां तक कि रंग केवल "त्वचा गहरी" होना जरूरी नहीं है कि यह एक डाई होने का संकेत है क्योंकि कई गाजर में सफेद कोर, या कम से कम कोर होते हैं जो उनके आसपास के मांस से अधिक सफेद होते हैं। जिसका आप नीचे उदाहरण देख सकते हैं:

— कैटिजा
स्रोत

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स्वाभाविक रूप से, गाजर नारंगी नहीं होते हैं: 17 वीं शताब्दी में नारंगी रंग का चयन किया गया था।

— डेविड रिचेर्बी

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@Pabb: स्थानीय किसान के बाज़ार के आधार पर, मुझे लगता है कि लाल और बैंगनी नारंगी रंग के गाजर की तुलना में अधिक मीठा होते हैं। गोरे कम मीठे होते हैं। (मुझे लगता है कि अगर उन रंगों या बस कुछ विशिष्ट किस्मों है कि प्रश्न में खेत बेचता के सभी गाजर के लिए सच है पता नहीं।)

— जो

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"नारंगी रंग की गाजर नीदरलैंड में 17 वीं शताब्दी में दिखाई दी थी, जो इस तथ्य से संबंधित रही है कि उस समय डच ध्वज, प्रिंस के ध्वज में नारंगी शामिल थे" बस इतना हास्यास्पद लगता है कि एक भयावह सब्जी का रंग आधारित है एक घर का रंग (ऑरेंज-नासाओ का घर)

— डेविड मुल्डर 15

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@DavidRicherby इसके विपरीत - नारंगी एक प्राकृतिक रंग है। इसे "ब्रेड इन" होने के लिए, उपस्थित होना था। गाजर, जैसा कि ऊपर देखा गया है, कई किस्मों और रंगों में आते हैं। हम सिर्फ इतना तय करते हैं कि नारंगी सबसे आकर्षक प्रकार था।

— स्नेकडोक

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@DavidRicherby बेशक यह एक उत्परिवर्तन हो सकता है। एक उत्परिवर्तन एक गाजर के लिए :) एक पूरी तरह से स्वाभाविक बात है

— rumtscho

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यह शायद इतना भयावह कुछ भी नहीं है। यहां तक कि विशिष्ट नारंगी गाजर भी कुछ हद तक भिन्न होते हैं। और कई अन्य सब्जियों के साथ, गाजर की "हेरालूम" किस्मों ने अमेरिका में थोड़ा वापसी करना शुरू कर दिया है।

जैसा कि आप देख सकते हैं कि इन हिरलूम संस्करणों में रंग में व्यापक भिन्नता है; वे बहुत हल्के पीले से लेकर गहरे नारंगी तक गहरे बैंगनी रंग के हो सकते हैं।

— logophobe
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अन्य उत्तरों में पैकेजिंग का उल्लेख नहीं था। बैग में आने वाली गाजर (जैसे बेबी गाजर) में अक्सर बैग पर चित्रित नारंगी ग्रिड पैटर्न होता है। इससे गाजर उनके गैर-बैग वाले समकक्षों की तुलना में काफी अधिक नारंगी दिखते हैं।

— टिमोथी कंस्की
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शुद्ध सफेद, पीले, नारंगी तक और गहरे बैंगनी सहित, गाजर बहुत सारे रंगों में आते हैं।

वे रंगे हुए नहीं हैं।

— Escoce
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गाजर रंगे हुए नहीं होते हैं, लेकिन वे नारंगी होते हैं क्योंकि उनमें एक पदार्थ ( कैरोटीन सी ₄₀ एच _x ) होता है जो वास्तव में गाजर के नाम पर होता है। कई अन्य नारंगी खाद्य पदार्थों से कैरोटीन से उनका नारंगी रंग मिलता है।

— n00b
स्रोत

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आपके सवाल के जवाब में, गाजर रंगे नहीं हैं। (बेशक जब तक आप गाजर के केक पर मिनी फ्रॉस्टिंग गाजर के बारे में बात कर रहे हैं) नियमित गाजर, हालांकि कैरोटीन के रूप में जाना जाने वाला एक प्राकृतिक वर्णक होता है जो कुछ हद तक मनुष्यों में भी पाया जाता है। यह कैरोटीन स्वाभाविक रूप से नारंगी है जो गाजर के रंग के लिए अग्रणी है। तकनीकी रूप से कहें तो, अगर आप पर्याप्त मात्रा में गाजर, या बीटा-कैरोटीन से भरपूर टमाटर जैसे किसी अन्य खाद्य पदार्थ को निगलना चाहते हैं, तो आप कैरोटेनेमिया नामक स्थिति में हल्का नारंगी रंग लेंगे।

— B00sTMe15TeR
स्रोत

मेरी त्वचा नारंगी करने के लिए 2 दिनों में खाए जाने वाले कच्चे गाजर के लगभग 5 पाउंड लगते हैं। (मेरे बचाव में, वे वास्तव में अच्छे गाजर थे ।)

— arp

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गाजर रंगे हुए हैं, उनमें बहुत सारे अलग-अलग रंग हैं! हालांकि वे खुद को गाउन प्रक्रिया के हिस्से के रूप में रंगते हैं। यह वर्षों से संयंत्र प्रजनकों द्वारा बढ़ाया गया है। इसलिए सभी गाजर को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है , लेकिन किसानों द्वारा मैले जूते में, लैब में "दुष्ट" लोगों द्वारा नहीं ...।

— इयान
स्रोत

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वहाँ के बीच एक बड़ा अंतर है उत्पादन रंगों और रंगे जा रहा है ।

— Catija

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चयनात्मक प्रजनन और आनुवांशिक संशोधन के बीच एक अंतर भी है

— Iain

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कृपया आनुवंशिक संशोधन के साथ चयनात्मक प्रजनन को भ्रमित न करें। "गलत तरीके से किए गए" उन दो के परिणाम एक दूसरे से दूर लीग हैं।

— नेल्सन

अन्य फलों और सब्जियों की तरह गाजर में 'प्रकाश संश्लेषक रंजक' होते हैं। ऑरेंज गाजर में विशेष रूप से उच्च स्तर 'बीटा-कैरोटीन' होता है। यह किसी वस्तु, या आनुवंशिक संशोधन के लिए डाई पेश करने से बहुत दूर है।

— फूड लवर