जब हम अनुशंसित खाना पकाने के निर्देशों का पालन करते हैं तो हमारे घर का ओवन लगातार भोजन को पचा लेता है।
मामला और बिंदु: हमने अभी कॉस्टको से कुछ चिकन कटार खरीदे हैं। दिशाओं ने उन्हें 350F पर 25-35 मिनट के लिए पकाने के लिए कहा। मैं सिर्फ 35 मिनट के बाद उन्हें बाहर ले गया, और हमारे डिजिटल जांच थर्मामीटर ~ 45C पढ़ा; आवश्यक 76 सी से नीचे।
मापने के लिए, मुझे मांस का सबसे मोटा टुकड़ा मिला, और मैंने जांच को आगे बढ़ाया, ध्यान रखा कि सभी रास्ते से न जाएं और धातु के कंटेनर को छूएं जो उन्हें पकाया जा रहा है।
मुझे पता है कि यह संभव नहीं है कि ओवन को तापमान न मिले। यह एक डिजिटल डिस्प्ले के साथ एक नया ओवन है जो वर्तमान ओवन तापमान को दर्शाता है (यह 350F पर था जब मैंने उन्हें रखा)। हमारे पास थोड़ा द्वि-धातु थर्मामीटर भी है जो ओवन में ही जाता है। पिछली बार हमने इसका परीक्षण किया था, यह ओवन के मोर्चे पर पढ़ने के साथ सहमत था।
यह भी जांच थर्मामीटर की संभावना नहीं है। हमारे पास 2 पुराने द्वि-धातु जांच थे। मुझे उन पर भरोसा नहीं था (क्योंकि जाहिरा तौर पर वे धातु युग के रूप में सटीकता खो सकते हैं), इसलिए मैंने बाहर जाकर एक नई डिजिटल जांच (ऊपर उल्लेखित) खरीदी। बर्फ के पानी की विधि के माध्यम से 2 पुराने लोगों को कैलिब्रेट करने और उन्हें कुछ चिकन पर परीक्षण करने के बाद, सभी 3 जांच 2C के भीतर एक दूसरे के साथ सहमत हुए।
हम काफी ऊंचाई पर रहते हैं (कैलगरी, अल्बर्टा, कनाडा [1,045 मीटर, गूगल के अनुसार)), जो कि अगर मुझे याद है, खाना पकाने के समय के साथ खिलवाड़ कर सकता है। मैं नहीं देख सकता है कि यह एक बहुत प्रभाव है।
यहां संभावित समस्याएं क्या हैं?
ओवन:
45 मिनट (10 मिनट अतिरिक्त) के बाद तापमान की जाँच करना। ध्यान दें कि यह केवल 47.9C पर है:
मैंने 55 मिनट के बाद उन्हें फिर से बाहर कर दिया, और यह केवल 56 सी पर था। मैंने उन्हें एक और 10 के लिए रखा (जो कुल मिलाकर आधे घंटे का अतिरिक्त होगा)।