क्या रॉ कॉर्न खाना सुरक्षित है?

Question

मैंने समर सलाद के लिए एक नुस्खा देखा जिसमें कहा गया था कि "क्रंच" प्रभाव के लिए शीर्ष पर कच्चे मकई छिड़कें - मैंने कभी भी कच्चा मकई नहीं खाया है और सोच रहा था कि क्या यह सुरक्षित था। मैं कम से कम पचाने के लिए कठिन अनुमान लगा रहा हूं ...।

Comments

कच्चे मकई कोब से सीधे स्वादिष्ट है! मकई से उस कुरकुरे आपके नुस्खे में मिठास के फटने की बात आएगी जो पके हुए मकई से बेहतर होता है। मेरे परिवार में, हम कच्चे मकई को "गेटवे सब्जी" कहते हैं क्योंकि यह आमतौर पर बच्चों द्वारा गले लगाने वाला पहला है, और यह उन्हें अन्य लोगों के बारे में उत्सुक बनाता है।

— इलस

बच्चों को अपनी सुस्वादु चीनी सामग्री के कारण मक्का और गाजर बहुत पसंद है। मुझे आश्चर्य है कि अगर आप उन्हें चीनी बीट्स खाने के लिए मिल सकते हैं।

— सोबचटिना

ताजा मकई स्वादिष्ट है (और किसी भी कच्ची उपज के रूप में सुरक्षित) जब तक यह # 2 फ़ील्ड मकई नहीं है। # 2 फील्ड कॉर्न का स्वाद कार्डबोर्ड की तरह होता है और इसे पशु आहार और HFCS जैसे रासायनिक उत्पादों के लिए उगाया जाता है।

— wdypdx22

एक बच्चे के रूप में हम गर्म दिनों में फ्रीजर से सीधे मकई खाते थे, और मुझे हमेशा आश्चर्य होता है कि यह अच्छा था या नहीं।

— मानको

जब मैंने पहली बार इस प्रश्न का शीर्षक पढ़ा, तो मुझे लगा कि आप मकई के आकार की कैंडी को कच्चे माल खाने की बात कर रहे हैं जो कि हैलोवीन के दौरान अमेरिका में लोकप्रिय है!

— ESultanik

Answer 1

जब तक आपको कॉर्न से एलर्जी नहीं होती, कच्चा कॉर्न खाना सुरक्षित है; यह आपके साथ जोश से गुजर सकता है (खासकर यदि आप इसे निगलने से पहले इसे अच्छी तरह से नहीं चबाते हैं), लेकिन यह आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

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+1 .. और स्वादिष्ट भी; यहां तक ​​कि जब मैं मकई खाना बनाती हूं, तो मैं इसे ज्यादातर लोगों की तुलना में बहुत कम खाना बनाती हूं (जब भूनने के अलावा, तो आकर्षण गुठली होता है)।

— माइकल नैटकीन

@ मिचेल रोस्टेड कॉर्न इज लव!

— IPS

लेकिन ... मकई सुपर मुश्किल नहीं है? मेरा मतलब है, ईंट की तरह कठोर? या यह कि किराने का मक्का कितना नियमित है?

— कैमिलो मार्टिन

@CamiloMartin, हम स्वीट कॉर्न के बारे में बात कर रहे हैं, जो ताजा खाया जाता है। यह एक तरह का मकई है, जिसे मैंने किराने की दुकान में देखा है। दूसरे प्रकार, जो कॉर्नमील और पशु चारा के लिए उपयोग किया जाता है, आमतौर पर कटाई से पहले डंठल पर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, और किराने की दुकानों में नहीं बेचा जाता है। (खैर, गिर सजावट या कुछ को छोड़कर।)

— मार्टी

Answer 2

जब मैं बगीचे से खदान निकालता हूं तो मुझे एक कॉब में टक करना पसंद है। जब आप बगीचे में सब्जी उठाते हैं, तो हल्के नाश्ते के लिए सिल्वेन के सिल से बेहतर कुछ नहीं होता है।

Answer 3

हाँ! तुम भी फ़ीड मकई खा सकते हैं (यानी, मवेशियों को खिलाने के लिए उगाया गया सामान), यह सिर्फ 'स्वीट' मकई की तुलना में अधिक स्टार्च है जिसे हम मनुष्य पसंद करते हैं।

Answer 4

यदि आपके क्षेत्र में जंगली सूअरों या बड़ी संख्या में हिरणों के साथ एक मुद्दा है, तो फसल और बागानों के माध्यम से भटकते हुए, बिना पकी हुई सब्जियां असुरक्षित हो सकती हैं। अन्यथा, यह ठीक होना चाहिए, और स्वीट कॉर्न की विविधता के आधार पर, बिल्कुल स्वादिष्ट।

Answer 5

कॉर्न को सामान्य रूप से क्षार-पानी में भिगोने से संसाधित किया जाता है, एक प्रक्रिया जिसे निक्षतलाईकरण कहा जाता है

इस प्रक्रिया के ज्ञात लाभों में पोषण संबंधी मूल्य और इन मौजूद होने पर माइकोटोक्सिन की भारी कमी होती है।

मैं व्यक्तिगत रूप से सिर्फ सुरक्षित होने के लिए कच्चे मकई खाने को हतोत्साहित करूंगा। लेकिन वर्तमान में ऊपर वर्णित लोगों की तुलना में कोई अन्य ज्ञात कारक नहीं हैं।

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आपके द्वारा लिंक किए गए लेख का हवाला देने के लिए: "निक्सटामलाइज़ेशन प्रक्रिया के अधीन मक्का में खाद्य तैयारी के लिए अनप्रोसेस्ड अनाज पर कई फायदे हैं: यह अधिक आसानी से जमीन है; इसके पोषण मूल्य में वृद्धि हुई है; स्वाद और सुगंध में सुधार हुआ है; और मायकोटॉक्सिन कम हो गए हैं।" कहीं यह नहीं कहता है कि यह कच्चे मकई में मौजूद कुछ खतरनाक चीजों को रोकता है। इसके अलावा, पका हुआ मकई nixtamalized नहीं है, इसलिए यदि nixtamalization एक सुरक्षा उपाय था, तो पकाया हुआ मकई सिर्फ कच्चा के रूप में असुरक्षित होगा।

— rumtscho

आप मायकोटॉक्सिन भूल रहे हैं।

— हैप्पी

आज का भोजन विनियमित है। किसान मकई नहीं बेच सकते हैं, जिसमें मायकोटॉक्सिन की असुरक्षित मात्रा है। और मुझे उम्मीद है कि जो लोग अपने बगीचे से मकई खाते हैं वे इसे खा नहीं सकते अगर यह रोगग्रस्त है। Www.ipic.iastate.edu/publications/IPIC12.pdf देखें, हालांकि यह सुअर के भोजन की चिंता करता है, लेकिन मुझे आशा है कि मानव भोजन भी इसी तरह विनियमित है। ध्यान दें कि हम यहाँ प्रति बिलियन भागों में बात कर रहे हैं। और खाना पकाने (nixtamalization के विपरीत) अंततः mycotoxins को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए यह कच्चे मकई बनाम पकाया मकई के लिए कोई तर्क नहीं है।

— rumtscho

अच्छी तरह से आप मुझे वहाँ ले गए mycotoxins पर मैं पूरी तरह से उनके बारे में भूल गया गर्मी प्रतिरोधी xD

— Happy

मैं जो कहना चाहता हूं वह यह है कि लोग अब हजारों वर्षों से साबुन से हाथ धोते रहे हैं (सबसे पहले दर्ज साक्ष्य 2800 ईसा पूर्व) और हम केवल जानते हैं कि 1675 के बाद से कीटाणु क्या होते हैं। इसी तरह लोग हजारों सालों से मकई तैयार कर रहे हैं। कुछ तरीके, और इन परंपराओं को प्राकृतिक चयन और विकास द्वारा ढाला गया है।

— Happy

Answer 6

बेशक यह खाने के लिए सुरक्षित है, वास्तव में यह पका हुआ खाने की तुलना में बहुत बेहतर है !!!