ऑनलाइन स्वतंत्र रूप से उपलब्ध कुकबुक

Question

एक प्रोग्रामर के रूप में, मुझे लगभग सभी चीजों के बारे में जानने के लिए बहुत सारी ऑनलाइन पुस्तकों का उपयोग किया जाता है।

मुझे यकीन है कि वेब में कुछ कुकबुक छिपी हुई हैं ... लेकिन मैंने उनमें से कुछ ही पाया है ...

मुझे पता है कि कुकिंग स्किल्स सिखाने और रेसिपीज़ (और मेरे आरएसएस रीडर हमेशा बढ़िया टिप्स और रेसिपीज़ के साथ एक्सप्लॉइट करने के लिए) बहुत सारी वेबसाइटें हैं , लेकिन कभी-कभी मैं अपनी (वर्चुअल) अलमारियों में पूरी किताब रखना पसंद करती हूँ ...

इसलिए मैंने सोचा कि हम उपलब्ध ऑनलाइन फ्री कुकबुक की एक सूची बना सकते हैं, जैसे स्टैकओवरफ्लो पर प्रोग्रामिंग किताबें ।

Answer 1

यदि आप आधुनिकतावादी तकनीकों (जिसे आणविक गैस्ट्रोनॉमी कहा जाता है) में रुचि रखते हैं तो यह एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हाइड्रोकार्बन रेसिपी संग्रह है ।

Comments

कूल लिंक! मैं सोच रहा था कि आणविक गैस्ट्रोनॉमी के बारे में अधिक जानकारी कहां मिलेगी। धन्यवाद।

— सोबचाटिना

Answer 2

मेरे दिमाग में- एक रसोई की किताब और व्यंजनों को इकट्ठा करने वाली साइट के बीच का अंतर यह है कि मैं आमतौर पर एक पुस्तक में व्यंजनों पर भरोसा कर सकता हूं। मुझे लगता है कि वे परीक्षण किए गए हैं और कुछ यादृच्छिक नुस्खा की तुलना में अधिक विश्वसनीय हैं जो मैं किसी के ब्लॉग में चलाता हूं।

जैसे- मैं allrecipes.com का उपयोग किसी भी अन्य रसोई की किताब की तुलना में अधिक करता हूं। (हालांकि जॉय ऑफ कुकिंग एक करीबी सेकेंड है) रेसिपीज को रेट किया गया है और मैंने यह विश्वास दिलाया है कि उच्च रेटिंग वाली रेसिपी सफल होंगी। वास्तव में- मुझे अपने बेहतर घरों और बागानों की रसोई की किताबों की रेसिपी में 1000 लोगों द्वारा 5/5 सितारों वाली रेसिपी पर अधिक भरोसा है।

मैं एक भौतिक रसोई की किताब की तुलना में ऑनलाइन संसाधनों से अधिक उम्मीद करता हूं। अगर मैं ऑनलाइन व्यंजनों का संग्रह कर रहा हूं, तो मुझे पूरी उम्मीद है कि संसाधन मुझे वांछित (और अवांछित) सामग्री, स्केल सर्विंग्स द्वारा खोजने की अनुमति दें, मुझे टैग और श्रेणीबद्ध करने की अनुमति दें, और खरीदारी की सूची भी बनाएं।

Comments

पूर्णतया सहमत। मैं भी ऑनलाइन व्यंजनों को पसंद करता हूं (और बहुत सारे) का उपयोग करता हूं, लेकिन कभी-कभी मैं सिर्फ पढ़ने के लिए एक पूरे कॉबूक को पसंद करता हूं, सिर्फ इसलिए। इसलिए मैं रेसिपी साइट्स के बजाय किताबों के बारे में पूछ रहा हूं। ;)

— dolma33

मुझे कंप्यूटर स्क्रीन पर पाठ के बड़े ब्लॉक पढ़ने में मज़ा नहीं आता है। मुझे आश्चर्य है कि अगर ई-पाठकों के लिए रसोई की किताबें हैं।

— सोबचट्टीना

Answer 3

उनकी सामग्री का केवल एक छोटा सा हिस्सा मुफ्त है, लेकिन कई कुक मुझे पता है कि कुक की इलस्ट्रेटेड / अमेरिका के टेस्ट किचन / कुक के देश में अच्छी तरह से इसके लायक एक सदस्यता की कीमत मिल जाती है। ये ऑनलाइन खाना पकाने वाली पत्रिकाएँ हैं, लेकिन अभिभावक उसी सामग्री को पुस्तक रूप में थोड़ा संपादित करते हैं, इसलिए कई मायनों में वे एक ऑनलाइन पुस्तक हैं। आप व्यंजनों, तकनीक की सलाह व्यंजनों और उत्पाद समीक्षा में एम्बेडेड पा सकते हैं। कुक की इलस्ट्रेटेड की शैली के कारण, व्यंजनों को बार-बार सम्मानित किया गया है जब तक कि आप उनमें काफी आश्वस्त नहीं हो सकते। मैं अमेरिका की टेस्ट किचन फैमिली कुकबुक का मालिक हूं, और खुद को कम से कम जितनी बार किताब में देखता हूं, उतनी बार वेबसाइट पर जाता हूं (और मैं व्यक्तिगत रूप से सदस्यता के लिए भुगतान नहीं करता)।

इसके अलावा ऑनलाइन पत्रिकाओं के लिए आप बॉन भूख और स्वादिष्ट (और अन्य) में से सामग्री मिल सकती Epicurious । यह पूरी तरह से नि: शुल्क संसाधन है। रसोइये व्यंजनों को रेट करते हैं। मुझे यहाँ कुछ सफलताएँ मिली हैं, लेकिन कुछ आश्चर्यजनक असफलताएँ भी मिली हैं।

Answer 4

मैंने food.com (जिसे पहले recipezaar.com कहा जाता है, पाया है) अब तक की सबसे विश्वसनीय साइट। मैं इसका लगातार उपयोग करता हूं। केवल एक ऐसा नुस्खा रहा है जो अब तक मेरा पसंदीदा नहीं था और वह अभी भी सभ्य था। @Sobachatina का उल्लेख है कि वास्तविक कुकबुक का परीक्षण किया जाता है, इसलिए मैंने सोचा कि वे अधिक विश्वसनीय थे, लेकिन चूंकि food.com स्वतंत्र और खुला है, मैं आसानी से व्यंजनों का चयन कर सकता हूं कि कितने लोगों ने नुस्खा का मूल्यांकन किया है और नुस्खा क्या है। इसलिए अगर मैं चॉकलेट केक के लिए एक नुस्खा ढूंढ रहा हूं तो मैं उच्चतम रेटिंग और सबसे अधिक रेटिंग वाले व्यंजनों को प्राप्त करने के लिए परिणामों को आसानी से हल कर सकता हूं। एक और लाभ जो मुझे मिला है वह है उपयोगकर्ता टिप्पणियां। नुस्खा को देखते हुए मैं उन टिप्पणियों को देख सकता हूं जो प्रस्तुत की गई थीं और उनके पिछले अनुभव से लाभ हुआ था इसलिए नुस्खा बेहतर निकला। उदाहरण के लिए अगर टिप्पणियों में से कई ने कहा कि पकवान बहुत स्वादिष्ट था और मैं डॉन '

Answer 5

खिला अमेरिका : ऐतिहासिक अमेरिकी रसोई की किताब परियोजना ऑनलाइन रसोई की किताब का एक सुंदर संग्रह है।

परियोजना के बारे में :

द फीडिंग अमेरिका परियोजना ने 18 वीं सदी के अंत से 20 वीं शताब्दी तक के कुछ सबसे महत्वपूर्ण और प्रभावशाली अमेरिकी कुकबुक का ऑनलाइन संग्रह तैयार किया है। डिजिटल आर्काइव में MSU लाइब्रेरी के संग्रह से 76 कुकबुक की पृष्ठ छवियां और साथ ही खोजे जाने योग्य पूर्ण-पाठ विवरण शामिल हैं। इस साइट में एमएसयू संग्रहालय के संग्रह से पाक कला की शब्दावली और प्राचीन खाना पकाने के औजार की बहुआयामी छवियां भी हैं।