मैं कुछ वर्षों से नियमित रूप से केफिर बना रहा हूं। हाल ही में, हालांकि, मेरे परिवार की रुचि इसमें कम हो गई है और मैं इसे कम बार उपयोग कर रहा हूं और इसलिए इसे कम बार खिला रहा हूं।
मैं कुछ केफिर अनाज स्टोर करना चाहता हूं, इसलिए मैं अपनी लापरवाही के कारण उन्हें नहीं खोता। मैंने सुना है कि अनाज जमे हुए हो सकते हैं लेकिन मैं प्रयोग में कुछ को मारने से डरता हूं।
मेरे केफिर के दानों को जमने (और बाद में फिर से तैयार करने) के लिए एक सिद्ध प्रक्रिया क्या है ताकि वे व्यवहार्य रहें?
एक पक्ष-प्रश्न के रूप में, आप केफिर को छोटे छोटे, बेकार दही विकसित करने से कैसे रोकते हैं, और इसके बजाय समान रूप से दही की तरह गाढ़ा करते हैं?
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BobMcGee
@ याकूबसीजी, आंदोलन और सरगर्मी इसे होमोजिनाइज करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए अगर यह सिर्फ कुछ दिनों का है। अन्यथा, मैं अधिक दूध जोड़ूंगा, आधे दिन के लिए किण्वन, एक स्टार्टर के रूप में रखने के लिए कलियों को बंद कर दूंगा, और आपके पास एक अच्छा चिकनी केफिर होना चाहिए।
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user110084