क्या आप संभावित जीवाणुओं को मारने के लिए जहरीली जर्दी को निर्जलित करने से पहले ओवन में पकाते हैं?


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मुझे घर पर वेनिसन जर्दी तैयार करने के लिए मिश्रित सलाह मिल रही है। कुछ लोग / साइटें किसी भी संभावित बैक्टीरिया को मारने के लिए निर्जलन से पहले ओवन में आंतरिक 160 डिग्री तक वेनिसन पकाने की सलाह देते हैं जो मौजूद हो सकते हैं। कृपया सलाह दें कि कौन विचलन करने से पहले खाना नहीं बनाता / बनाती है


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यदि आप पागल हो गए थे, इससे पहले कि आप पतला टुकड़ा करना शुरू कर दें, आप सभी बाहरी सतहों का पता लगा सकते हैं, फिर उन्हें ट्रिम कर दें (किसी और चीज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है), फिर इसे पतला करें। यह सतह संदूषण को कम करने में मदद करेगा, लेकिन जरूरी नहीं कि यह हर प्रकार के संदूषण से निपटे।
जो

जवाबों:


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जर्की को पूर्व-पकाया जाने की आवश्यकता नहीं है, वास्तव में झटकेदार बनाने की प्रक्रिया संभवतः खाना पकाने के आविष्कार से पहले होती है।

नमकीन बनाना और सुखाने की प्रक्रिया (और इसके अलावा चीनी, एसिड और / या धुएं को जोड़ना) स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया और मोल्ड के विकास को मारता है या रोकता है। जब तक आपका मांस पतला, समान रूप से नमकीन, और अच्छी तरह से सूख जाता है, तब तक आपको इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है।

चूंकि मांस पतला होता है, इसलिए इसे पहले से पकाने से सिर्फ ओवरकुक, स्ट्राई मांस ही मिलेगा। यदि आप एक हीटिंग तत्व के साथ ओवन विधि या एक खाद्य निर्जलीकरण का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस पकाया जाएगा।


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उत्तर देने के लिए धन्यवाद ... संवहन ओवन और डिहाइड्रेटर दोनों का उपयोग किया ... 1/2 & 1/2 ... दोनों महान अन्य के अलावा मुझे लगता है कि मैं इसे थोड़ा overcooked लेकिन स्वाद बहुत अच्छा था ....
Snshyne
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