मक्खन की एक घुंडी कितनी है?

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मैं यहां फूड एंड कुकिंग पर एक प्रश्न पढ़ रहा था और किसी को यह पता नहीं लग रहा था कि यह कितना है। मैंने Google को इसे कप में बदलने का प्रयास किया लेकिन कोई पासा नहीं।

तो यह कितना है?

butter measurements

— QueueHammer
स्रोत

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एक घुंडी "इकाई" नहीं है, यह एक अभिव्यक्ति है। जैसे किसी चीज का "चिमटा"। आप अपनी व्यक्तिगत पसंद का उपयोग करें। यदि यह महत्वपूर्ण था एक अच्छा नुस्खा यह निर्दिष्ट करेगा। इसका उपयोग यहां सिर्फ स्वाद और बनावट कारणों से किया जाता है

— TFD

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इस गॉर्डन राम्से ने अंडे के वीडियो को फेंटा, जिसमें उन्होंने मक्खन का "नॉब" इस्तेमाल किया था। यह लगभग 2 बड़े चम्मच प्रतीत होता है।

मुझे नहीं लगता कि यह एक विशिष्ट शब्द है। आप बेकिंग के लिए इस्तेमाल होने वाले "घुंडी" को कभी नहीं देख पाएंगे, जहाँ सटीक मात्रा होती है। खाना पकाने के दौरान व्यंजनों को सख्त निर्देशों के बजाय एक सामान्य दिशानिर्देश माना जाता है।

— hobodave
स्रोत

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यह पृष्ठ सहमत है, एक दो बड़े चम्मच, लेकिन निश्चित रूप से एक सटीक उपाय नहीं है: ochef.com/300.htm

— stephennmcdonald

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विशेष रूप से, यह एक सामान्य अंग्रेजी शब्द है। जेमी ओलिवर हर समय नापसंद माप का उपयोग करता है (एक मुट्ठी, शराब का एक गिलास, मक्खन का नॉब)। मेरी (अंग्रेजी) मां को लगता है कि यह बड़े हिस्से में है क्योंकि औसत अंग्रेज खाना पकाने को एक महिला की नौकरी या पुरुष के लिए एक बिट क्वीन के रूप में सोचता है। इसके चारों ओर पाने के लिए, पुरुष शेफ को नापने जैसी चीजों के बारे में थोड़ा अछूता रहता है, "मैं एक आदमी हूं, मैं इसे एक साथ फेंक देता हूं"।

— 19

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एक शेफ के रूप में जो तीन डॉलर के बिल के रूप में कतार में है, मुझे नहीं लगता कि आपकी माँ सही रास्ते पर है। (एफडब्ल्यूआईडब्ल्यू, मेरे माता-पिता भी अंग्रेजी हैं)। गैर-विश्वास आत्मविश्वास के साथ आता है और यह जानकर कि घर में खाना पकाने में इसका थोड़ा या उससे भी कम हिस्सा वास्तव में अंतिम परिणाम के लिए बहुत कम अंतर बनाने वाला है।

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मेरी माँ ने बिना नाप के कुछ चीज़ें पकाईं। मेरी दादी अक्सर माप के बिना खाना बनाती थीं। एक लाभ यह है कि आप सामग्री और मौसम में भिन्नता के लिए क्षतिपूर्ति कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप "सटीक" में बंद नहीं हैं, लेकिन एक वांछित परिणाम प्राप्त करने पर अधिक ध्यान केंद्रित किया है और समझ में आता है कि आप क्या कर रहे हैं सफल होते हैं। मैं कुछ हद तक इसके बारे में "अछूत" हूं क्योंकि बहुत सारी चीजें हैं जिन्हें किसी भी सटीकता की आवश्यकता नहीं होती है और कभी-कभी भिन्नता का परिणाम सुखद आश्चर्य होता है। शायद यह "डार्विनियन" खाना पकाने है।

— अगली सूचना तक रोक दिया गया।

ऐसा लगता है जैसे उसने छड़ी से थोड़ा मक्खन निकाला। इन प्रकार के खाना पकाने के लिए परिशुद्धता वास्तव में खराब है, क्योंकि मक्खन की मात्रा भी पैन के आकार, मक्खन के प्रकार, या इसके साथ जाने वाली अन्य सामग्रियों पर निर्भर करती है। जड़ी बूटियों और मसालों की तरह, आपको इसे पंख लगाने का अभ्यास करना होगा।

— मुज

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मैं इसे 'एक चाकू' के रूप में मानता हूं, लेकिन अब इसके बारे में सोचकर 1-1.5 tbsp होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मक्खन कितना नरम है।

यदि मक्खन को ठंडा करने के लिए चाकू को पाने के लिए बहुत ठंडा होता है, और मुझे इसे काटना पड़ता है, तो मैं किनारे पर लगभग 1 सेमी से शुरू होने वाले एक कोने को काटने का प्रयास करता हूं, जिससे पिरामिड का आकार बनता है।

जैसा कि @obodave ने बताया कि गॉर्डन राम्से लगभग 2 बड़े चम्मच का उपयोग करता है, लेकिन यह रसोइयों के साथ समान है, वे नमक और मक्खन और क्रीम पर भारी हो जाते हैं।

YMMV।

— सैम होल्डर
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2 या 3 बड़े चम्मच एक घुंडी के बराबर है। यह भी निर्भर करता है कि आप क्या चाहते हैं, यह आपकी पसंद है कि आपके अंडे मक्खन का स्वाद कितना लेते हैं।

— बेका
स्रोत

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शायद यह मक्खन के "पैट" के बराबर है।

— KatieK
स्रोत

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मेरे लिए मक्खन का एक पॅट एक चम्मच से कम है, आधे से ज्यादा।

— हॉबोव्वे

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मेरा मानना है कि मक्खन के "घुंडी" शब्द को मानकीकृत मापन से पहले के दिनों में विकसित और उपयोग किया गया था। राशि लगभग 1 1/2 - 2 बड़े चम्मच - एक रसोई दराज पर एक घुंडी के आकार के बारे में।

अन्य गैर-सटीक माप: हथेली, मुट्ठी भर, लकड़ी के चम्मच, एक अखरोट का आकार, एक अंडे का आकार, एक गिलास ...

— Juju
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