खराब होने से बचाने के लिए मैं Splenda समाधान में क्या जोड़ सकता हूं?


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स्प्लेंडा पैकेट खरीदने पर कुछ पैसे बचाने की कोशिश में सुक्रालोज़ पाउडर खरीद कर पानी में मिलाया जाता है। यह बहुत अच्छा काम करता है और waaaay सस्ता है - पैकेट खरीदने की तुलना में 10 गुना सस्ता है!

हालांकि, दो हफ्तों के बाद, मैंने अपने समाधान पर ध्यान दिया, जिसे मैं एक आंख-ड्रॉपर बोतल में रखता हूं, कवक फ्लोटी विकसित करता हूं और इसलिए मुझे बोतल की सामग्री को नाली के नीचे डालना पड़ा।

क्या कोई मेरे समाधान के अंदर चीजों को बढ़ने से रोकने की विधि सुझा सकता है? क्या इस तरह के मुद्दे के लिए कुछ लोग उपयोग करते हैं? कुछ प्रकार के उपलब्ध भोजन परिरक्षक? जाहिर है, जो भी समाधान निकलता है, वह मानव उपभोग के लिए सुरक्षित होना चाहिए।

आपकी सहायता के लिये पहले से ही धन्यवाद।


क्या वे तरल स्प्लेन्डा नहीं बेचते हैं या मैं इस बिंदु को याद नहीं कर रहा हूँ?
Catija

हां, और तरल स्प्लेंडा की कीमत पैकेट की तुलना में काफी सस्ती नहीं है। बल्क सुक्रालोज़ काफी कम खर्चीला है। हालांकि स्थिति अब मेरे लिए कीमत के बारे में नहीं है, हालांकि - मेरे पास अब सुक्रेलोज़ पाउडर का एक बैग है, और मैं इसे किसी भी तरह से उपयोग करना चाहूंगा - अगर मैंने तरल स्प्लेन्डा खरीदा है, तो मुझे पाउडर को फेंकना होगा।
ग्रेग

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आप बस छोटे बैच बना सकते हैं? यदि एक बैच इतने लंबे समय तक रहता है, तो शायद आपको एक समय में कम करना चाहिए ... क्या आप पानी को उबालने से पहले उबालते हैं? मैं सिर्फ विचारों को बाहर फेंक रहा हूं। और अगर यह इतना सस्ता है और आप इसे से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं, तो क्या आप इसे एक सप्ताह या उसके बाद नहीं मिटा सकते हैं?
Catija

मेरे द्वारा किए जाने वाले बैच छोटे हैं - 30ml - जो पानी के एक औंस के बारे में है। मुझे लगता है कि मैं उन्हें छोटा बनाने पर विचार कर सकता था, लेकिन वह पहले से ही बहुत छोटा है। मैंने पानी उबाला नहीं है, लेकिन मैंने बैच बनाने के लिए एक बोतल से आसुत पानी का उपयोग किया है। और नहीं, मैं इससे छुटकारा पाने की कोशिश नहीं कर रहा हूं - यदि संभव हो तो मुझे कवक नहीं बढ़ने का एक रास्ता मिल जाएगा।
ग्रेग शर्मन

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पाउडर को पानी में घोलने के बजाय, बस एक नन्हे-नन्हे नाप के चम्मच में निवेश करें। फिर आप इसे वैसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे आप चीनी का उपयोग करेंगे, केवल इससे बहुत कम।
Marti

जवाबों:


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समस्या का सबसे आसान और सबसे अच्छा समाधान यह है कि इसे पहले पानी में न घोलें। पीसा हुआ स्वीटनर अनिश्चित काल तक रहता है। FAT TOM के बीच में घुलती हुई स्वीटनर स्मैक गिरती है , इसलिए आपने एक शेल्फ स्थिर भोजन को अस्थिर में बदल दिया है।

यह मानते हुए कि आप इसे कमरे के तापमान पर रखना चाहते हैं, वहाँ ऐसा नहीं है जो आप कर सकते हैं। आप पानी को कम कर सकते हैं, लेकिन मुझे सुक्रालोज़ की घुलनशीलता के बारे में पर्याप्त नहीं पता है, यह संभव है कि यह अभी भी चीनी की तरह संतृप्ति बिंदु पर ढालना के लिए अतिसंवेदनशील है।

आप मोल्ड को बढ़ने से रोकने के लिए इसे पर्याप्त रूप से अम्लीकृत करने का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन फिर यह बहुत कम मीठा स्वाद लेगा, इसलिए आपको अपने पेय में बहुत अधिक मात्रा में जोड़ना होगा, कई बार वह राशि जो आप सामान्य रूप से उपयोग करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप इसे कम अम्लीय कर सकते हैं और संरक्षक के रूप में सोडियम बेंजोएट का उपयोग कर सकते हैं। यह सामान्य रूप से औद्योगिक रूप से उत्पादित भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, इसलिए मैं सोडियम बेंजोएट को एसिड के सही अनुपात का सुझाव नहीं दे सकता। लेकिन ध्यान दें कि बस उन्हें किसी भी पुराने तरीके से मिलाना आपको एक सुरक्षित उत्पाद नहीं देगा, आपको सही उपयोग के लिए औद्योगिक व्यंजनों की आवश्यकता हो सकती है।


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यदि वह बहुत कम (एक या दो बूंद) का उपयोग करता है, तो क्या वह इसे शराब में भंग कर सकता है? उदाहरण के लिए, कुछ उच्च शराब वोदका? यह एक स्वादहीन अर्क के समान होगा?
Catija

यह एक दिलचस्प विचार है कैटिजा, धन्यवाद!
ग्रेग

बोतल से थोड़ी सी चांदी जोड़ने के लिए मेरे पास एक ऑफ-लाइन सुझाव था। स्पष्ट रूप से चांदी में मजबूत एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं। मैं अब यही कोशिश कर रहा हूं।
ग्रेग शर्मन
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