पूरी रात रोस्ट पकाया जाता है

Question

मैंने रात में 350 में ओवन में दो बड़े पान के भुट्टे (लगभग 20 पाउंड) छोड़ दिए - दोपहर 3 से 8 बजे तक क्या यह अभी भी खाने और परोसने के लिए सुरक्षित है।

Comments

यदि ओवन ठंडा था (उदाहरण के लिए तापमान 140 ° F से नीचे चला गया) तो उत्तर "नहीं" है । यदि ओवन वास्तव में पूरे समय पर था, हालांकि, बैक्टीरिया के बढ़ने के लिए बहुत गर्म था।

— एरिका

सुरक्षित ... शायद (@ एरिका की टिप्पणी देखें) स्वादिष्ट ... हम्म, मुझे संदेह है।

— कॉस कैलिस

आप इसे खा सकते हैं ... जैसा कि आप में है ... लेकिन आप इसे उदाहरण के लिए एक रेस्तरां में नहीं परोस सकते। मैं यह नहीं कहता कि आप इसे खाएं, केवल तथ्य बताते हुए।

— शेफ_कोड

@Chef_Code आप इसकी अनुशंसा क्यों नहीं करते? मांस खतरे के क्षेत्र के शीर्ष अंत से अच्छी तरह से बाहर हो गया है। कटौती के आधार पर, यह पुराने जूतों जितना कठिन हो सकता है, लेकिन यह लगभग निश्चित रूप से खतरनाक नहीं होगा।

— ElendilTheTall

रोस्ट क्या है? आलू, चिकन, बीफ, भेड़ का बच्चा ....?

— विक्की

Answer 1

यह खाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन सेवा करने के लिए सुरक्षित नहीं है।

विस्तार: आपकी सामान्य सफाई के आधार पर, रोमों में भारी मात्रा में बैक्टीरिया नहीं होना चाहिए : एक घंटे के लिए 100 ° C (200 ° F) से ऊपर कुछ भी निष्फल होता है और यदि आप अपने पैन और ओवन को साफ करते हैं (पायरोलाइजिंग लेंस के साथ: आजकल करना आसान है) यह आपके लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, कुत्ते, बिल्ली और घर के आस-पास कोई भी अन्य मांसाहारी।

हालांकि, यह बहुत सूखा और बहुत स्वादिष्ट नहीं होने वाला है, इसलिए मैं वास्तव में इसे अपने किसी भी मेहमान को नहीं परोसूंगा। मैं क्या करूंगा, इसे पीसकर, अपने सबसे बड़े बर्तन में फेंक दें, इसे कुछ अच्छी जड़ी-बूटियों के साथ सफेद शराब में ढक दें, इसके ऊपर एक ढक्कन रखें और इसके चारों ओर एक तौलिया घुमाएं (ताकि कोई नमी न निकले) और इसे बहुत कम गर्मी पर उबालें जब तक यह एक टन वाइन को सोख नहीं लेता है, तब तक टमाटर का रस डालें, जब तक कि यह फिर से कोमल न हो जाए। छोटे बैचों में इसे फ्रीज करें ताकि आप इसे पास्ता सॉस के रूप में फिर से उपयोग कर सकें ...

Answer 2

यह सुरक्षित है, और अगर यह सूखा (शायद यह है) मैं बीबीक्यू बनाने की कोशिश करूंगा - इसे फोर्क या उंगलियों के साथ अलग कर दूं, क्योंकि खींचा गया बीबीक्यू मांस हमेशा बेहतर होता है, फिर बहुत कम बीबीक्यू सॉस में उबाल लें। आप बाद में मांस के कुछ हिस्सों को फ्रीज कर सकते हैं, बस सॉस और उबाल लें जब आप इसे चाहें।

Comments

उम्मीद है कि यह एक कटौती है जो इसके लिए उत्तरदायी है; यह अच्छी तरह से कुछ हो सकता है जो इस बिंदु पर बिल्कुल सूखा और सख्त हो।

— Cascabel

एक पकाए हुए भुट्टे से निपटने के लिए भी खाना पकाना देखें ।stackexchange.com/q/55464/67 (हालांकि यह इतनी दूर जा सकता है कि आप इससे सूप बनाने की कोशिश कर रहे हैं)।

— जो