मैं एक डिनर पर बैठा हूं और मैं उत्सुक हूं कि क्या कारण है कि फ्राई कुक ने मेरे बर्गर को उसी तरह से पकाया।
यह प्रक्रिया घर पर मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री से भिन्न है। रसोइए ने बर्गर को सपाट शीर्ष पर रखा, इसे एक धातु के गुंबददार चीज़ से ढँक दिया जो देखने में एक क्लोच की तरह लग रहा था, रसोइए ने फ्लैट टॉप पर पानी को निचोड़ने के लिए पानी की एक धारदार बोतल का इस्तेमाल किया और बर्गर और अब भाप से भरे पानी को ढँक दिया। मैंने यह देखा है कि बर्गर के शीर्ष पर पनीर को जल्दी से पिघलाने के लिए यह किया जाता है, लेकिन यह ऐसा कुछ नहीं है जो मैंने घर पर किया है।
यह प्रक्रिया क्यों प्रतीत होती है जो प्रत्येक भोजनकर्ता के साथ पकती है? यह आमतौर पर घर पर क्यों नहीं किया जाता है या मैं गलत हूं, और यह है?
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कई रेस्तरां प्रथाएं इसे होम कुक के लिए नहीं बनाती हैं ... आमतौर पर क्योंकि पेशेवर रसोइया सबसे अच्छी प्रैक्टिस सीखते हैं जो होम कुक नहीं करते हैं। यह शायद ही एक बाहरी है।
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Catija
इसके अलावा, वे पानी का उपयोग नहीं कर रहे हैं ... वे भाप का उपयोग कर रहे हैं ।
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Catija
मुझे लगता है कि यह जल्दी के कुछ संयोजन के लिए है, अधिक सुसंगत और / या एक पपड़ी के कम छोड़ देता है। मैं यह आवश्यक नहीं मानूंगा कि यह सबसे अच्छा अभ्यास है। अधिकांश डिनर सस्ते खाद्य सेवा पैटीज़ का उपयोग करते हैं जो आधा सोया और अन्य फाइलर हैं।
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रॉस रिज