कट जाने के बाद मैं टमाटर की ताजगी को कैसे संरक्षित करूं?


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मैंने ऑनलाइन देखा और पढ़ा है, और पहली बार अनुभव किया है, कि टमाटर को रेफ्रिजरेट करना एक भयानक विचार है। इतना ही नहीं यह ताजगी खो देता है, यह बहुत कम wilting को रोकने और स्वादहीन टमाटर की ओर जाता है।

लेकिन, अंततः एक टमाटर को काटने की जरूरत है अगर यह स्लाइस (कहने के लिए, एक सैंडविच) में इस्तेमाल होने जा रहा है, और मुझे इसे बाहर फेंकने से नफरत है जब अभी भी फल का एक पूरा आधा बचा है।

बिना कटे हुए फ्रिज में रखने और ताजगी खराब करने के बाद मैं टमाटर को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?


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उस पर थोड़ा नमक छिड़कें और किनारे पर खाएं, समस्या हल हो गई। :)
मिकइलियर

जवाबों:


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थोड़ा गोग्लिंग करते हुए, ऐसा लगता है कि कुछ अलग तरीके हैं, लेकिन मुझे लगता है कि जो आपको सबसे अच्छा लगेगा वह है:

  1. कटे हुए हिस्से पर प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा रखें
  2. इसे एक प्लेट या प्लास्टिक कंटेनर में नीचे की तरफ रखें
  3. इसे काउंटर पर छोड़ दें

कुछ लोग इसकी परवाह किए बिना फ्रिज में रखने की सलाह देते हैं, क्योंकि कट साइड बैक्टीरियल संक्रमण से ग्रस्त है।

मैं शायद 24 घंटे के भीतर इसका उपयोग करने की सलाह दूंगा, हालांकि। शायद रात के खाने में इसे सलाद में शामिल करें?

निजी तौर पर, मैं अपने बाकी दोपहर के भोजन के सैंडविच के साथ टमाटर के बाकी हिस्सों को खाता हूं।

स्रोत: दूसरों के बीच ठीक खाना पकाने । इस मुद्दे पर सर्वसम्मति का एक अच्छा सौदा था।


इसके साथ मेरा एकमात्र मुद्दा यह है कि हम रात के खाने के लिए टमाटर के केवल कुछ स्लाइस का उपयोग करते हैं, फिर जब अगले दिन दोपहर का भोजन आता है तो इसके लिए ज्यादा कॉल नहीं आता है। 24 घंटे की सीमा के साथ, ऐसा लगता है कि इसे लंबे समय तक संरक्षित करने का कोई अच्छा तरीका नहीं होगा। शायद यह पक्ष पर एक नाश्ते के रूप में है?
जिब्बोज

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फाइन कुकिंग साइट वास्तव में दो दिन कहती है, लेकिन मैं सिर्फ (व्यक्तिगत रूप से) इसके साथ सहज महसूस नहीं करता हूं ... मैं बहुत गर्म जलवायु में रहता हूं, जहां गर्मियों के दौरान, मैं भाग्यशाली हूं अगर मैं अपना घर 80 डिग्री से कम रख सकता हूं दिन के दौरान। मैं पूरी तरह से wedges में शेष कटौती करने के विकल्प के पीछे खड़ा हूं, कुछ नमक और काली मिर्च के साथ मारा गया (ऊह, शायद बेलसमिक?) और बस इसे सैंडविच के साथ खाएं।
Catija

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मैं बचे हुए टुकड़ों को छीलता हूं और बीज देता हूं, उन्हें फ्रीज करता हूं, और अगली बार जब मैं टमाटर सॉस या मारिनारा बनाता हूं, तो उनका उपयोग करता हूं।


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मुझे लगता है कि आपका सबसे अच्छा विकल्प बचे हुए टमाटर को वैक्यूम करना और इसे ठंडा करना हो सकता है। मुझे लगता है कि हर कोई इस बात को लेकर दुविधा में है कि बचे हुए टुकड़े के साथ क्या किया जाए, जबकि ऐसा अक्सर नहीं होता, ऐसा होता है। (मेरे लिए, यह आमतौर पर तब होता है जब मैं दोपहर के भोजन के लिए सैंडविच बनाता हूं और केवल एक स्लाइस या दो का उपयोग करता हूं।)

फ्रिज में टमाटर को बचाने के लिए कई बार निराश होने और फिर इसे बाहर निकालने पर जब मैं इसे बाहर निकालता हूं, तो एक चक्कर पर मैंने वैक्यूम सीलर की कोशिश की और इसे रेफ्रिजरेटर में बचाया। दो दिनों के बाद जब मैंने टमाटर को उपयोग में लिया, तो यह लगभग अपरिवर्तित था, लगभग जैसे मैंने इसे काट दिया था।

मैंने कोई दीर्घकालिक भंडारण की कोशिश नहीं की है, सिर्फ 2 - 3 दिन अधिकतम। सबसे अच्छा समाधान जो मैंने अब तक पाया है।


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मेरे पिताजी के पास टमाटर भंडारण कंटेनर है। यह मुझे चिकन के आकार के रोल बास्केट की याद दिलाता है, या टोस्टर कवर जो एक जंगल झोपड़ी की तरह दिखते हैं। यह एक लाल प्लास्टिक टमाटर है जिसे आप अलग करते हैं और आप कटे हुए टमाटर को अंदर रख देते हैं और इसे फ्रिज में रख देते हैं। इसमें रखा टमाटर वास्तव में लंबे समय तक ताजा रहता है।


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क्या आप इस कंटेनर की एक तस्वीर प्रदान कर सकते हैं? आपका विवरण काफी अच्छी छवि नहीं देता है कि वह कैसा दिखता है।
ज़िबोबोज़

@Zibbobz इस प्रकार के उत्पाद को "टोमैटो सेवर" या "टोमैटो कीपर" कहा जाता है, इन वाक्यांशों में से किसी पर एक Google छवि खोज कई अलग-अलग प्रकारों का खुलासा करती है।
रैंडम 832

@ Random832 मैंने इसे देखने के बाद देखा है। एकमात्र कारण है कि मैंने इस तरह की तस्वीर के साथ एक सुझाव संपादित नहीं किया है, क्योंकि मुझे नहीं पता कि क्या यह उसी प्रकार का कंटेनर है जिसे हिल्ड्रेड उपयोग कर रहा है - कार्यक्षमता में अंतर हो सकता है।
जिब्बोज़

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@ ज़ीबोज़्ज़ मुझे लगता है कि एक सामान्य एयरटाइट कंटेनर पर मुख्य लाभ यह है कि टमाटर के लिए एक ही निर्दिष्ट कंटेनर होने से, आपको कल के टमाटर का उपयोग करने या एक नया टमाटर काटने से पहले इसे बाहर फेंकने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
रैंडम 32३२

मैंने कुछ और जानकारी के लिए गुगली की और जाहिरा तौर पर इनमें से कई ने टमाटर के रस के पूल में बैठने से रोकने के लिए नीचे की ओर एक उठा हुआ पैटर्न रखा है। यकीन नहीं होता अगर @ hildred की एक ही सुविधा है, लेकिन यह संभावना है।
रैंडम 832
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