पिछली बार जब मैंने ब्राउनियों को पकाया है, तो वे शीर्ष पर तेल की एक पतली परत के साथ बाहर निकलेंगे। मुझे नहीं पता कि क्या मैं मक्खन-शक्कर के मिश्रण को ठंडा होने के लिए पर्याप्त समय नहीं दे रहा हूं, लेकिन जब मैं अंडा और चॉकलेट मिलाता हूं, तो बल्लेबाज बहुत ज्यादा रनिंग और ऑयली लगता है। पहली विधि: सजातीय होने तक एक बर्तन में मक्खन और चीनी को एक साथ पिघलाएं, पीटा हुआ अंडा फिर चॉकलेट डालें। सूखी सामग्री और सेंकना के साथ सभी को एक साथ रखें।
हाल ही में, मैंने कुछ अलग करने की कोशिश की। मैं कारमेल बना रहा हूं, इसलिए मैंने अपनी चीनी के साथ प्रयोग किया। नई विधि: चीनी को तब तक पिघलाएं जब तक कि यह एक सिरप न बन जाए, फिर गर्म पिघला हुआ मक्खन डालें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए। अंडे, चॉकलेट जोड़ें और उन्हें सूखी सामग्री के साथ डालें। इस बार, बल्लेबाज वास्तव में अच्छा लग रहा था। यह अच्छा और मोटा था।
इस बार ब्राउनी ऑयली नहीं हुई। वे अच्छे और निडर थे।
मेरा प्रश्न..क्या बाकी सामग्री को जोड़ने से पहले कोई भी अपनी चीनी को पिघलाता है? मुझे पता है कि इटैलियन मेरिंग्यू और बटरक्रूज के लिए चीनी को पिघलाना जरूरी है, लेकिन ब्राउनीज के लिए? मुझे नहीं पता। इसने मेरे लिए काम किया।