जवाबों:
इस रेसिपी में टमाटर पाउडर का जिक्र था, जो मिल्वौकी, स्पाइस हाउस में उपलब्ध है ।
मुझे नहीं लगता कि आप घर पर समान परिणाम दे पाएंगे। यहां तक कि अगर टमाटर को उस स्थान पर निर्जलित किया जा सकता है जहां वे जमीन के लिए पर्याप्त कुरकुरा हैं, तो मुझे नहीं लगता कि आप उन्हें बहुत आसानी से ठीक कर सकते हैं। यहां तक कि अगर यह संभव है, तो परेशानी केवल वाणिज्यिक उत्पाद की खरीद नहीं होगी।
मैं घर पर अक्सर ऐसा करता हूं; अपने टमाटर को पतला करके शुरू करें (रोमा टमाटर सबसे अच्छा काम करते हैं, क्योंकि वे बहुत अधिक स्वादिष्ट होते हैं) और सुखाने। आप इसे कम गर्मी के साथ एक खाद्य निर्जलीकरण, या एक खुले ओवन में उपयोग कर सकते हैं। यह आपके टमाटर पर निर्भर करते हुए 5-10 घंटे का समय लेगा।
अपने टमाटर के स्लाइस को पूरी तरह सूख जाने के बाद, उन्हें कुकी शीट पर रखें और उन्हें फ्रीज करें। यह किसी भी शेष नमी को हटा देगा।
अपने जमे हुए और सूखे टमाटर के स्लाइस लें और एक छोटे से बैचों को कॉफी की चक्की में डाल दें जब तक कि वे पाउडर न हो जाएं। यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि कोई गुच्छे नहीं हैं, तो पाउडर को आटे के छींटे से छान लें।
उम्मीद है की यह मदद करेगा!
मेरे डिहाइड्रेटर में जो टमाटर सूखते हैं, वे आसानी से सूख जाते हैं, जो मेरे फूड प्रोसेसर में पाउडर को पीसते हैं। मैं बीज को हटाता हूं, लेकिन त्वचा को सूखने से पहले नहीं। वे सूखने के बाद बीज को निकालना असंभव होगा क्योंकि वे उस बिंदु पर फल में सीमेंट होते हैं।
मैंने टमाटर पाउडर देखा है, लेकिन टमाटर का आटा कभी नहीं, मुझे लगता है कि यह एक क्षेत्रीय चीज हो सकती है।
यह मूल रूप से सिर्फ सूखे टमाटर हैं जो बारीक जमीन पर हैं, जैसा कि सबसे अच्छा मैं बता सकता हूं, लेकिन मैं उन्हें सूखने के बाद स्टेम और बीज कर दूंगा, क्योंकि यह स्वाद में योगदान करने वाला नहीं है।