प्रेशर कुकर चावल की गुणवत्ता बनाम उच्च अंत चावल कुकर


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मैं एक उचित चावल कुकर खरीदने पर विचार कर रहा हूं, क्योंकि हमने सस्ते में से अधिकांश गैर-छड़ी कोटिंग खा ली है। मंचों ने अपने हीटिंग के लिए इंडक्शन हीटिंग, ज़ोजिरुशी, टाइगर, तोशिबा RC-18NMF के साथ अपने कच्चे लोहे के बर्तन, बफ़ेलो के साथ स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के बारे में बताया। और अब अपने सिरेमिक पॉट के साथ Tefal RK704 पर विचार करना है ...

कभी-कभी यह सामने आता है कि लोग अपने इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में चावल पकाते हैं, और यह उन्हें 10 मिनट के आदेश पर ले जाता है! यह गति एक बड़े लाभ की तरह लगती है। कोई चावल कुकर का उपयोग क्यों करेगा? (कम से कम महंगे वाले?)

इस तरह की टिप्पणियां यह संकेत देती हैं कि उच्च अंत वाले चावल कुकर कुछ विशेष करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने का समय (50 मिनट) और बेहतर स्वाद वाले चावल होते हैं।

तो मेरा सवाल है: क्या यह अंतर वास्तविक है? क्या यह आम लोगों द्वारा ध्यान देने योग्य है? क्या किसी ने इस अगल-बगल में, उसी चावल के साथ परीक्षण किया है?

क्या कोई और कारण है जो मुझे याद आ रहा है कि एक चावल कुकर एक आधुनिक इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर से अधिक सुविधाजनक है?


मेरे पास कोयल चावल कुकर है (10/10, उत्कृष्ट, फिर से खरीद लेंगे) और यह एक चावल कुकर और इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर है! इसमें एक टर्बो मोड है जो चावल को 15 मिनट की तरह शुरू से अंत तक पकाता है, लेकिन धीमी सेटिंग्स बेहतर चावल का उत्पादन करती है।
सूरदास

एक राइस कुकर का अन्य लाभ यह है कि जापानी टाइमर कार्य के साथ आते हैं। मुझे कोई इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर नहीं है जो आपको सुबह में चावल और पानी लोड करने की अनुमति देगा, और रात के खाने के लिए सिर्फ पके हुए चावल के लिए घर आएगा। यह भूरे रंग के चावल के लिए 45-1hr खाना पकाने के समय को ऑफसेट करने में मदद करता है, अगर यह "सेट-एंड-भूल" हो सकता है।
फोंटोफिलिक

@ इंस्टेंट पॉट ऐसा करता है।
वर्बोज़

जवाबों:


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प्रेशर कुकर के कुछ फायदे हैं, लेकिन मुझे नहीं लगता कि चावल क्विट मेरे अनुभव में 10 मिनट में खत्म हो जाता है। उचित बनावट के लिए, चावल के पूरी तरह से हाइड्रेट होने और गर्मी बंद होने के बाद खुद को भाप देने में कुछ समय लगता है। एक सामान्य अच्छी तरह से ढँका हुआ बर्तन (सबसे प्रकार का) चावल में उबाल आने के बाद लगभग 25-30 मिनट लगते हैं, और 10-15 मिनट आराम नहीं करते हैं। प्रेशर कुकर 8-10 मिनट बचा सकता है, क्योंकि मुझे लगता है कि आपको गर्मी में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी।

एक प्रेशर कुकर के डाउनसाइड्स में शामिल हैं: 1) बहुत ज्यादा पानी पकाना बहुत आसान है और पूरी गर्मी के दौरान चावल को जलाना या सूखना, क्योंकि आप यह नहीं देख सकते कि कितना पानी अंदर है। 2) यह चावल को बहुत अच्छी तरह से गर्म नहीं करता है। (जापान, कोरिया और चीन में, यह आमतौर पर चावल को ठंडा करने के लिए अशिष्ट माना जाता है)। और 3) चावल की एक छोटी मात्रा को पकाना भी इतना आसान नहीं है, क्योंकि तरल की न्यूनतम मात्रा (निर्माता की सिफारिशों के आधार पर, पोत की क्षमता के आधार पर) की तुलना में अधिक हो सकती है, जो कि आपको 180 मिली चावल के स्कूप की आवश्यकता होगी। आइटम 1 और 3 को अभ्यास के साथ कम किया जा सकता है, मुझे लगता है। मेरे पास एक स्टोवटॉप पॉट के साथ बहुत अच्छे परिणाम थे जो एक प्रेशर कुकर वापस नहीं था जब मैंने इसे नियमित रूप से किया था, और मुझे लगता है कि प्रेशर कुकर के साथ अंतर के अनुकूल होना मुश्किल नहीं है, लेकिन मैं '

इंडक्शन राइस कुकर मेरे पास एक "क्विक" मोड है, जो लगभग 23-25 ​​मिनट (स्टोवटॉप के समान) में समाप्त होता है। चक्र नियमित या इको मोड चक्रों की तुलना में चावल को पूरी तरह से भाप नहीं देता है, हालाँकि; बनावट थोड़ा मजबूत है क्योंकि यह आदर्श रूप से होना चाहिए। 43 मिनट का मानक चक्र बहुत अच्छे परिणाम उत्पन्न करता है, कभी जलता नहीं है, और लगभग 8 घंटे तक प्रमुख बनावट के बिना गर्म रहता है (इसके बाद बनावट में गिरावट आती है, लेकिन मेरा तब भी लंबा रहेगा जब तक मैं इसे छोड़ दूंगा)। यहां तक ​​कि कुछ मॉडलों में 20 वीं शताब्दी के शुरुआती दिनों में जापान में पारंपरिक कास्ट-आयरन पॉट तकनीक का अनुकरण करने के लिए एक "ओकेओग" सुविधा थी, जिसके परिणामस्वरूप जानबूझकर थोड़ा crusty तल होता है। IH और फ़ज़ी लॉजिक चावल कुकर निरंतर उप-समायोजन करते हैं जो आप करते हैं। अगर तुम 'बनाने की जरूरत नहीं हो सकती

ज्यादातर चावल कुकर का मूल्य यह है कि आप इसे सेट करते हैं और इसे भूल जाते हैं। एक बार जब आप इसे शुरू करते हैं तो आप अन्य चीजों के लिए प्रस्तुत करने के काम पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। मैं इसका उपयोग तब भी करता हूं जब मैं दाल या जो कुछ भी प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहा हूं। हॉट होल्डिंग, जो अभी भी अनिवार्य रूप से "इसे सेट और इसे भूल जाओ" का एक और महत्वपूर्ण लाभ है।


प्रेशर कुकर में 1/2 कप (~ 140 मिली) चावल पकाना पूरी तरह से आसान है। चावल को एक छोटे से धातु के पात्र में डालें, 3/4 कप पानी डालें, स्टीमर ट्राइवर के ऊपर धातु का कंटेनर रखें जो कि सबसे अधिक प्रेशर कुकर में आता है, कुकर में 1 कप पानी डालें (चावल के साथ कंटेनर में नहीं) ), और 4 मिनट के लिए उच्च दबाव में पकाएं, दबाव को स्वाभाविक रूप से छोड़ दें। और चावल है पूरी तरह से खाना बनाना, मेरे अनुभव में, लगभग 10-12 मिनट सब बताया एक प्रेशर कुकर में (समय कुकर स्वाभाविक रूप से दबाव में कमी आई जाने के लिए भी शामिल है) में।
वर्बोज़

मुझे नहीं लगता कि ज्यादातर प्रेशर कुकर स्टीमर डालने के साथ आते हैं (हो सकता है कि यह बिजली वाले लोगों के साथ अधिक आम हो; मैंने किसी भी स्टोवटॉप वाले को नहीं देखा था, जो कुछ भी ऐसा था जब मैंने अपना खरीदा था) लेकिन यह छोटे संस्करणों को पकाने के लिए एक उत्कृष्ट सुझाव है। चावल।
जेसनट्र्यू

मेरा फिशर एक के साथ आया था , और यह इलेक्ट्रिक नहीं है। लेकिन दूसरों को भी मैंने देखा है कि इसमें स्टीमर डालने और इसे लगाने के लिए एक l'lle ट्रिवेट है। ट्रिवेट को आमतौर पर किसी भी प्रकार के खाना पकाने के लिए आवश्यक होता है जब खाना कुकर के अंदर एक कंटेनर में रखा जाता है, न कि केवल भाप बनाते समय। मैंने एक ही बार में कई कंटेनरों को पकाने, कहने के लिए, चावल और दाल को पकाने के लिए ट्रिवेट पर रखा है।
वर्बोज़
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