कम परेशानी, गूंध-मुक्त आटा


12

मैं एक प्रकार की करी से भरी पेस्ट्री बनाने की कोशिश करना चाहता था, लेकिन मैं उत्सुक हूं कि अगर कोई अच्छा आटा हो तो मैं इसका उपयोग कर सकता हूं जिसे बड़े प्रतीक्षा समय / सानना / उठने की आवश्यकता नहीं है कि अधिकांश रोटी व्यंजनों की आवश्यकता होती है।

मूल रूप से, मैं सोच रहा हूं कि आदर्श मामला यह है कि क्या त्वरित और आसान आटा है जिसे मैं बस ओवन में तैयार कर सकता हूं, भर सकता हूं और टॉस कर सकता हूं और खाना पकाने के दौरान थोड़ा सा मध्यम उठ सकता हूं। मुझे लगता है कि पेस्ट्री व्यंजनों के कुछ प्रकार यह कर सकते हैं, लेकिन मैं नहीं करता:

क) किसी भी तरह की रेसिपी जानते हैं, या;

ख) जानते हैं कि वे अपने व्यंजनों में चीनी पर कितना भरोसा करते हैं।

किसी भी सलाह की सराहना की।


क्या आप परतदार पेस्ट्री के लिए जा रहे हैं? या कुछ और अधिक आराम, जैसा कि सानना / बढ़ती द्वारा निहित है?
Cascabel

Bready पक्ष पर अधिक है, लेकिन मैं ठीक प्रयोग के साथ कर रहा हूँ
स्काईलर

जवाबों:


7

कई भरे हुए आटे को लंबे समय तक आराम करने की आवश्यकता नहीं होती है (शायद एक घंटे के लिए 30 मिनट), लेकिन उन्हें आम तौर पर थोड़ी सी आवश्यकता होती है अगर यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे भरने के लिए पर्याप्त मजबूत हैं। यदि आपके पास एक स्टैंड मिक्सर या एक खाद्य प्रोसेसर है, तो आपको संभवतः किसी भी हाथ से काम करने की आवश्यकता नहीं होगी।

मैं या तो empenadas या समोसे के लिए व्यंजनों को देखने की सलाह दूंगा। (पके हुए व्यंजनों के लिए देखें; सोमोस पारंपरिक रूप से तले हुए हैं।)

आप दक्षिण अफ्रीकी दृष्टिकोण को बनी चाउ के साथ ले सकते हैं, और रोटी सेंक सकते हैं, फिर इसे करी के साथ भरें। या बेक्ड होने के बाद एक चौरी पेस्ट्री, और पाइप में करें (ताकि यह एक दिलकश एक्लेयर हो)।


7

हाँ, बिस्किट आटा के बारे में कैसे? यह एक त्वरित और आसान चिकन पॉट पाई करने का एक सामान्य तरीका है। यह वास्तव में बिस्किट के आटे में करी को घोलने के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है , लेकिन यह उचित होना चाहिए।

संदर्भ के लिए, यहां "पॉट पाई" व्यंजनों की एक जोड़ी है जो भरने के शीर्ष पर बिस्किट आटा का उपयोग करते हैं:

एक चुटकी जोड़ें (खरोंच से)

3

Bisquick (Bisquick ब्रांड का उपयोग करके) चिकन पॉट पाई)

2

मैंने विशेष रूप से Bisquick नुस्खा शामिल किया है, क्योंकि उनके पास एक चीज है जिसे वे "असंभव रूप से आसान" pies कहते हैं। यह उत्पाद का उपयोग करने का एक तरीका है जो एक पाई में करी या स्टू को घेरना बहुत पसंद करता है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। मैं नहीं जानता कि क्या आप दुनिया के किसी ऐसे हिस्से में रहते हैं जहाँ आप बिस्क्विक प्राप्त कर सकते हैं (जिफ़ी एक और ब्रांड है)। इन व्यंजनों को देखें:

संभवतः आसान पीज़

1

संपादित करें: यहाँ "Bisquick" बनाने के लिए एक नुस्खा है

आसानी से, इस जवाब को पोस्ट करने के बाद, कुक के देश (अमेरिका के टेस्ट किचन की बहन शो) ने "असंभव" आसान पाई के अपने संस्करण के साथ एक एपिसोड प्रसारित किया। बिसक्विक का उपयोग करने के बजाय, जो आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और छोटा करने से बना है; उन्होंने बल्लेबाज में वसा के लिए आधा-आधा और पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल किया। 1/2 कप आटा, 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 कप आधा और आधा, 1/4 चम्मच नमक, के लिए अपने नुस्खा कॉल 4 अंडे और 2 टीबीएस उनके में बल्लेबाज के लिए मक्खन पिघल "असंभावना आसान हैम और पनीर पाई " (क्षमा करें, भुगतान किया गया) जिसके पास एक गीला स्टू या करी भरने नहीं है, यह सिर्फ हैम और पनीर है। पूरी पाई क्विक-लाइक है। यह एक पेस्ट्री या आटा नहीं है, यह एक बल्लेबाज है, लेकिन यह एक नुस्खा में आटा का उपयोग करने का एक तरीका दिखाता है जो अक्सर बिस्किक के लिए कॉल करेगा।

EDIT 1/25/15:

मैं बस इस पार आया, जो कि बिस्कुट में एक सौसी, स्टू जैसे उत्पाद को घेर रहा है। यह रेफ्रिजरेटर आटा बिस्कुट का उपयोग करता है, लेकिन घर का बना सिर्फ एक ही होगा:

4

पिल्सबरी अनसॉल्पी जॉक्स

पुन: निर्देश निर्देश हैं:

ओवन को 375 ° F पर गरम करें।

प्रत्येक बिस्किट को 6 इंच के गोल में दबाएं (एक ग्रैन्ड बिस्किट 58 ग्राम है)।

प्रत्येक दौर के केंद्र में चम्मच 1/3 कप मांस मिश्रण। आधे से अधिक भरने में आटा मोड़ो; सील करने के लिए दबाएँ।

बिना तेल लगाई हुई कुकी को शीट पर रखें।

9 से 14 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।


1
यदि यह 100% संलग्न नहीं है, तो आप बिस्कुट के आटे को एक घिसे हुए मफिन टिन के कप में पैक कर सकते हैं, और अलग-अलग खुले टॉप बना सकते हैं। (मुझे नहीं पता कि ढक्कन को कैसे समेटना सबसे अच्छा है, अगर उन्हें कवर करना है ... मुझे लगता है कि आप इसे रोल आउट कर सकते हैं, इसे पक्षों से अतिरिक्त समर्थन के लिए अतिरिक्त समर्थन के लिए मफिन के डिब्बे में लपेटें, अंदर भरने को भरें। फिर अतिरिक्त बिट शट को फोल्ड और पिंच करें।
जो

@Joe बिस्किट आटा के साथ एक संलग्न पाई करने का एक अन्य तरीका मफिन टिन्स के तल में बिस्किट आटा पैक करना होगा, जैसे कि आप सुझाव देते हैं, भरें, और फिर शीर्ष पर "बिस्किट बल्लेबाज" डालें।
Jolenealaska

1
@ जो मैं बहुत बेकर नहीं हूँ, लेकिन मेरी समझ यह है कि बिस्किट आटा समेटने के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है क्योंकि यह वसा के छोटे टुकड़ों की परत पर निर्भर करता है। शायद बाहर के किनारे के चारों ओर अंडे का थोड़ा सा ढक्कन जगह में ढक्कन को रखने के लिए करेगा?
logophobe

6

आपके द्वारा करी और रोटी का उल्लेख करने के आधार पर, क्या आपने चपाती या रोटी के बारे में सोचा है? उनमें से भारतीय रोटी होने के नाते और इसलिए पूरी तरह से आपकी करी को पूरक करते हुए, वे थोड़ा सानना बनाने के लिए त्वरित और आसान हैं, लेकिन पेस्ट्री या बिस्किट आटा बनाने की तुलना में कम समय लगेगा।

बस आटा बनाओ, कुछ राउंड में रोल करें, एक आधा भरें, फिर उन्हें सील करने के लिए थोड़ा पानी का उपयोग करके दूसरी तरफ मोड़ो। आप जितना मोटा आटा गूंधेंगे, वह उतना ही अधिक चिकना होगा। मुझे व्यक्तिगत रूप से बाहर अच्छा और कुरकुरा होने का विचार पसंद है, लेकिन अंदर ही अंदर चुभ रहा है जहां सभी करी रस घुस गए हैं।

इस तरह से करना कि आप एक बार में एक बड़ा बैच भी कर सकते हैं और जब आप भूखे हों तो उन्हें बाहर निकाल दें और उन्हें ओवन में रख दें।

चीनी सामग्री के बारे में, एक साधारण रोटी नुस्खा में कोई चीनी नहीं है, बस आटा और पानी। उदाहरण के लिए इस रेसिपी में सिर्फ 225 ग्राम सेल्फ-अपिंग आटा,, टीस्पून नमक, और 1 टेबलस्पून वेजिटेबल ऑयल (फ्राई के लिए अतिरिक्त) है।


2

यह जमे हुए पाई क्रस्ट के एक महान उपयोग की तरह लगता है, जो कि एक शीट में आते हैं जो टिन में पूर्व-गठित नहीं होते हैं।

यह निश्चित रूप से आपके पक्ष में समय और प्रयास को कम करेगा।


वहाँ भी प्रशीतित हैं जो एक प्रकार की कैन (कागज की भुजाओं में आते हैं, जो तब खुलते हैं जब आप सही जगह पर नीचे धकेलते हैं)
जो
हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.