अच्छा दिन। मैं अपनी मां के साथ एक और असहमति रखता हूं कि चिकन स्तन कैसे पकाना है। मुझे पता है कि यह एक छोटे विषय की तरह लगता है और यह स्थितिजन्य है, लेकिन इस पर विचार करें।
परिदृश्य यह है, मान लें कि आप चिकन ब्रेस्ट (पूरी तरह से कटा हुआ या तितली काट नहीं) को फ्रीजर से बाहर ले जाना भूल जाते हैं और आपको इसे जल्द से जल्द पकाने की जरूरत है, या आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप खाना न पकाएं चिकन के रूप में आप इसे भूनते हैं क्योंकि वे कभी-कभी मोटी हो सकते हैं और आपको नहीं पता कि क्या आप इसे पूरे भर में पकाते हैं।
उस परिदृश्य में, मेरी माँ का मानना है कि चिकन मांस को पहले भूनकर पानी में उबालना ठीक है। उसका तर्क यह है कि उबलना वास्तव में बाहर को जलाए बिना अंदर से समान रूप से पकता है और तलने से यह रंग मिलता है।
हालांकि, मुझे लगता है कि चिकन को उबालने से स्वाद दूर हो जाता है, ठीक उसी तरह जैसे कैसे चिकन की हड्डियों को स्टॉक बनाने के लिए उबाला जाता है। इसके अलावा, मुझे लगता है कि बहुत अधिक समय तक चिकन को उबालने से चिकन सूख जाता है (ठीक उसी तरह जैसे कि उसे ओवरकुक करना)।
मैंने उसे यह बताने की कोशिश की कि चिकन ब्रेस्ट को समान रूप से पकाने के लिए, इसे सही तापमान में पकाने के बगल में (इसे अंदर का स्वाद सील करने वाला) और फिर इसे ओवन (वैकल्पिक) में डालना सबसे अच्छा उपाय होगा।
आप लोग क्या सोचते हैं? क्या उबलता हुआ मांस जो पकवान के स्वाद और समग्र गुणवत्ता के लिए हानिकारक है?