कैसे देखें कि कच्चा लोहा कुकवेयर इनेमल है या नहीं?

Question

मुझे फ्रांसीसी कंपनी Le Creuset द्वारा निर्मित कच्चा लोहा ग्रिल मिला है। यह कुकवेयर शायद 20 साल पुराना है और आप नीचे उसी मॉडल की तस्वीर देख सकते हैं।

मुझे आश्चर्य हो रहा है कि क्या यह ग्रिल कच्चा लोहा या कच्चा कच्चा लोहा है। वास्तव में, अगर यह कच्चा कच्चा लोहा है, तो मैं पूर्व सीज़निंग को छीन लूंगा और एक नया निर्माण करूंगा। यदि यह कच्चा लोहा है, तो मुझे यकीन नहीं है कि इसे गहराई से कैसे साफ किया जाए, लेकिन मैं इसे अपने स्वयं के सफाई ओवन में नहीं डालूंगा।

आज, ले क्रियुसेट से सभी कच्चा लोहा उत्पादों को तामचीनी की जाती है, लेकिन मुझे नहीं पता कि 20 साल पहले ऐसा था। कुकवेयर काला है और इसका बहुत उपयोग किया गया है, इसलिए मुझे नहीं पता कि शीर्ष का (काफी) सुगम पहलू मीनाकारी है या नहीं।

क्या आपके पास यह पहचानने के लिए कोई चाल है कि कच्चा लोहा पकाने के बर्तन में रखा गया है या नहीं? *

तस्वीरें (पूर्ण आकार के लिए क्लिक करें)

इस आखिरी पर, आप "Le Creuset * मेड इन फ्रांस * D2" देख सकते हैं, लेकिन मुझे इंटरनेट पर D2 ग्रिल मॉडल के बारे में कुछ नहीं मिला।

Answer 1

तामचीनी एक सिरेमिक कोटिंग है जो धातु पर लागू होती है - यह आमतौर पर रंगीन और चमकदार-स्पर्श से चिकनी होगी। कच्चा कच्चा लोहा दिखने में काला और मैट होगा, स्पर्श के लिए खुरदुरी सतहें, पकाने की सतह चिकनी और एक छोटी सी चिकनाई होगी। चीजों की शिकायत करना "ब्लैक साटन" है तामचीनी कुछ निर्माताओं (ले क्रेस्टेस सहित) उनके पैन में से कुछ पर लागू होते हैं जो एक अच्छी तरह से अनुभवी कच्चे कच्चा लोहा पैन की नकल करते हैं।

फोटो से, आपके पास एक कच्चा कच्चा लोहा ग्रिल पैन है - हम बता सकते हैं, क्योंकि इसका दुरुपयोग किया गया है और मसाला ज्यादातर हटा दिया गया है। रंग, काले से ग्रे तक, लगभग सफेद, ऑक्सीकरण और किसी न किसी स्क्रबिंग के शुरुआती चरणों को इंगित करता है, और उठाए गए ग्रिल-लकीर के कुछ हिस्सों को इसी तरह किसी न किसी उपयोग से पॉलिश किया गया है।

तामचीनी दाग और उपयोग से उतरना सकते हैं (Le Creuset यह एक "सील" कहता है), यह विफलता राज्य है नहीं है स्थानों में एक धातु चमक शामिल हैं, और करता है खुर या flaking शामिल हैं। लकीरें से चिपके चमकदार काले बिट्स मसाला कर रहे हैं, और आदर्श रूप से खाना पकाने की सतह को कवर करना चाहिए - अगर यह पैन की सतह पर समान था, तो यह तामचीनी हो सकता है। जैसा कि, यह एक महान कच्चा कच्चा लोहा है, जो एक अच्छी सफाई और फिर से सीजन के साथ बहाल किया जा सकता है।

Answer 2

हम अपने सभी विश्लेषण पीछे की तरफ करने जा रहे हैं, इसलिए हम खाना पकाने की सतह को गड़बड़ नहीं करते हैं:

• अगर यह जंग लगा है: तामचीनी नहीं (या संभवतः क्षतिग्रस्त तामचीनी)
• अगर यह चिकना, साफ w / गर्म साबुन का पानी और एक स्क्रबिंग पैड है, तो सिर्फ पैन के बीच में।
• अगर यह काला, भूरा, नंगे धातु या नारंगी-भूरे रंग के अलावा कोई और रंग है: तामचीनी
• एक मॉडल नंबर की तलाश करें, फिर इसे ऑनलाइन देखें

... कि 99% 90% मामलों में आपको मिलना चाहिए ... यदि वह अभी भी मदद नहीं करता है:

• अपनी उंगलियों को साफ सतह पर चलाएं
• अगर यह मोटा है: तामचीनी नहीं (या किसी ने सतह को पॉलिश किया है ... जो दुर्लभ है, लेकिन असंभव नहीं है; और भी हालिया 'साटन तामचीनी' से सावधान रहें, लेकिन यह आमतौर पर एक आंतरिक उपचार है)
• अगर वहाँ crazing के संकेत है (हर जगह छोटे दरारें, यकीन नहीं कैसे स्पष्ट रूप में यह डब्ल्यू / काले तामचीनी होगा): enameled

अगर आपको इसके बाद भी यकीन नहीं हो रहा है, तो मुझे लगता है कि अच्छी तस्वीर के साथ, पीछे की तरफ साफ की गई तस्वीर को बंद करें।

Comments

नहीं, यह 99% मामलों में मदद नहीं करेगा। ले क्रेसेट अक्सर काले तामचीनी का उपयोग करता है, कभी-कभी थोड़ा मोटा सतह पर। नंगा कच्चा लोहा जितना मोटा नहीं है, लेकिन एक व्यक्ति को एक अनुभवी कच्चा लोहा और अंतर जानने के लिए दोनों चीजों को छूना पड़ता है। मुझे यकीन नहीं है कि मैं इसे तुलना के लिए नमूनों के बिना जानूंगा, या पैन के पक जाने के बाद।

— रुमचो

@rumtscho: मुझे लगता है कि यूरोप में काले तामचीनी अधिक लोकप्रिय है ... आप शायद ही कभी इसे अमेरिका में देखते हैं (लाल, नीला, या अन्य चमकीले रंग यहां अधिक आम हैं)। खुरदरेपन के लिए ... जब लोग सीज़न पीन्स करते हैं, तब तक आपको एक चिकनी सतह नहीं मिलती है जब तक कि आप इसे धातु के साथ खुरचते नहीं हैं ... तो पीछे की तरफ इसमें undulations होंगे, भले ही सीज़न हो ... लेकिन आप सही हैं एक अनुभवी और हाथ पर तुलना करने के लिए paneled होने से मदद मिलेगी।

— जो

@rumtscho - कमाल है, लेकिन सच है! मुझे आपकी टिप्पणी की दोहरी जाँच करने के बाद अपना उत्तर हटाना पड़ा। ली क्रूसेट और कुछ अन्य यूरोपीय निर्माता एक काले "साटन तामचीनी" का उपयोग करते हैं जो कि स्किलेट और ग्रिल पैन पर कच्चे लोहे की नकल करता है। ये अमेरिका में आम नहीं हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से देखने के लिए कुछ है!

— आरआई स्वैम्प यांकी

@ मेरी चिंता यह नहीं थी कि लोहा चिकना हो सकता है (हालाँकि यह एक संभावना भी है), लेकिन यह कि तामचीनी खुरदरी होगी। मैंने प्रदर्शन पर तामचीनी ले क्रेस्टेस पैन को छुआ है, उनके पास एक कोटिंग है जो काला और थोड़ा मोटा है, मसाला की नकल करता है, लेकिन यह तामचीनी है, न कि मसाला। शायद यही है कि आरआई स्वैम्प यांकी ने "साटन तामचीनी" नाम के तहत पाया।

— rumtscho

@ जो - खाना पकाने की सतह पर, अंदर। यह एक अनुभवी कच्चे कच्चा लोहे के पैन की नकल करने के लिए बनाया गया है। क्यों, मैं अनुमान भी नहीं लगा सकता - अमेरिका में, ले क्रूसेट और उनकी नकल करने वाले लोग आमतौर पर अपने कंकाल की खाना पकाने की सतहों पर एक सफेद तामचीनी का उपयोग करते हैं। मैंने व्यक्ति में इन "साटन तामचीनी" पैन में से एक को नहीं देखा है, लेकिन ली क्रूसेट की साइट पर चित्र इंगित करता है कि किनारों को अनमेल किया गया है, लेकिन आपको यह निर्धारित करने के लिए करीब से देखने की आवश्यकता होगी कि यह मामला है या नहीं।

— आरआई स्वैम्प यांकी

Answer 3

आप आसानी से परीक्षण कर सकते हैं कि कच्चा लोहा का एक टुकड़ा मीनाकारी से भरा हुआ है या नहीं। मीटर को प्रतिरोध मापने के मोड पर सेट करें (जैसे मेगाोहैम रेंज पर) और (सावधानी से) पैन के पार जांच करें।

नंगे कच्चा लोहा विद्युत प्रवाहकीय है, और 0 ओम के करीब प्रतिरोध होगा। एक तामचीनी कास्ट आयरन पैन पर तामचीनी एक इन्सुलेटर है, और प्रतिरोध अनंत के पास होगा।

बेशक, एक कच्चा लोहा पैन पर मसाला कुछ प्रतिरोध जोड़ सकता है। मैंने इसे एक तामचीनी पैन (प्रतिरोध> 10MOhm) और एक ब्रांड के नए नंगे कच्चा लोहे के पैन के साथ परीक्षण किया, जो कारखाने से "प्रिस्क्रिप्शन" आया, जिसने कई सेंटीमीटर के खिंचाव पर लगभग 300 ओम मापा। मुझे संदेह है कि तेज जांच का उपयोग करके और धातु में खुदाई करने से प्रतिरोध कम हो जाएगा, लेकिन इससे पैन को नुकसान होगा और सिर्फ सौम्य संपर्क बनाना यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है कि तामचीनी है या नहीं।

Answer 4

पैन की सतह पर एक बहुत कमजोर शीट चुंबक लागू करें, जैसे कि आपके रेफ्रिजरेटर पर लटकाए जाने के लिए फोन बुक से जुड़ा हुआ है। यदि यह चिपक जाता है, तो यह एक enameled सतह नहीं है। यदि यह चिपकती नहीं है, तो वहां तामचीनी की एक फिल्म होती है जो इसे ऐसा करने से रोकती है। बस सुनिश्चित करें और यह सुनिश्चित करने के लिए पहले परीक्षण करें कि यह फ्रिज से चिपक गया है।

Comments

अछा सुझाव! शायद यह भी सुनिश्चित करें कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह छड़ी नहीं करता है, यह सुनिश्चित करने के लिए लोहे को तामचीनी के रूप में जाना जाता है? फ्रिज में आमतौर पर धातु के ऊपर भी कोटिंग होती है (चमकदार स्टेनलेस स्टील वाले को छोड़कर) इसलिए मैं बहुत सी चीजों का अनुमान लगा रहा हूं जो फ्रिज में चिपक जाती हैं वे तामचीनी पर भी चिपक जाती हैं।

— Cascabel

मैं मानता हूं कि मैग्नेट थोड़ा बहुत मजबूत हो सकता है। मुझे आश्चर्य है कि अगर एक सुई को चुम्बकित किया जाए और इसके साथ कोशिश की जाए तो बेहतर होगा?

— करेन

Answer 5

तस्वीरों को देखने के बाद, मुझे यकीन है कि यह नग्न कच्चा लोहा है। "लगभग", क्योंकि मैंने उपयोग के बाद साटन तामचीनी नहीं देखी है, केवल नए पैन पर। लेकिन जब यह नया होता है, तो यह मौसम की तरह चमकदार होता है, जो आपके चित्रों को नहीं दिखाता है।

एक पुष्टि के लिए, आप एक छोटे से स्थान को जंग लगाने की कोशिश कर सकते हैं। एसिड की एक बूंद लें - शायद सिरका का सार, या descaling एजेंट - इसे पैन पर रखें, और गर्मी। यदि यह बदल जाता है या यहां तक ​​कि जंग भी लग जाता है, तो यह अप्रयुक्त लोहा है। यह परीक्षण तेल मसाला और तामचीनी के बीच अंतर करने के लिए काम नहीं करेगा, लेकिन इसे शुद्ध लोहे पर काम करना चाहिए। लेकिन आपको इसे फिर से सीजन करने से पहले निकालना होगा, इसलिए यह करने के लायक नहीं हो सकता है।