( इस प्रश्न का दोहराव नहीं , मुझे विश्वास नहीं है)
अगर मेरे पास एक नुस्खा है जो मीठा गाढ़ा दूध के लिए कहता है, लेकिन केवल वाष्पित दूध का एक कैन हो सकता है, तो क्या मैं वाष्पीकृत दूध के लिए कुछ भी कर सकता हूं ताकि यह मीठा गाढ़ा दूध के लिए एक उपयुक्त प्रतिस्थापन बना सके? क्या वाष्पित दूध का हीटिंग / स्टरलाइज़िंग इसे प्रतिस्थापन के रूप में बर्बाद करता है?
जवाबों:
आप इसमें चीनी मिला कर वाष्पित दूध को कंडेंस्ड मिल्क में बदल सकते हैं। वाष्पित दूध के प्रत्येक कप के लिए लगभग 1 और 1/4 कप चीनी मिलाएं । एक पैन में मिश्रण डालो, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक स्टोवटॉप पर गर्म करें। शांत होने दें। वाष्पित दूध का ताप उपचारित संघनित दूध के समान होता है, इसलिए चीनी के साथ वाष्पित दूध एक पूर्ण प्रतिस्थापन होना चाहिए।
आप निम्नलिखित निर्देशों के साथ अपना मीठा मीठा दूध बना सकते हैं। सॉस पैन में 3/4 कप सफेद चीनी 1/2 कप पानी और 1 1/8 कप सूखा पाउडर दूध मिलाएं। एक उबाल और पकाना, लगभग 20 मिनट के लिए, गाढ़ा होने तक, अक्सर हिलाएं। आपको इसमें से लगभग 14 ऑउंस मिलना चाहिए। यदि आप, इसके बजाय, बाष्पीकृत दूध को मीठा गाढ़ा दूध में बदलना चाहते हैं, तो ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें, पापिन से। उम्मीद है की यह मदद करेगा।
साभार, ऐन