क्या कच्चे शहद का सेवन करना सुरक्षित है?

Question

मैंने हाल ही में अपने स्थानीय बाजार से वेरी रॉ हनी का एक जार खरीदा है । मैंने इसे खरीदा क्योंकि यह बिक्री पर था, लेकिन अंततः मैंने देखा कि यह सुरक्षित था या नहीं खाने के लिए और इस तरह के और इस तरह के लेखों के पार आया । जार पर लेबल कहता है कि इसका 100% अनफ़िल्टर्ड है। इसके अलावा, मुझे नहीं पता कि लेखों का वास्तव में कच्चा मतलब है (जैसा कि सीधे शहद की कंघी से होता है) और चाहे मैंने खरीदा शहद का जार कच्चे शहद जैसा ही हो जो सीधे शहद की कंघी से आता हो।

क्या इसका सेवन करना सुरक्षित है? क्या माधव शहद वही सामान है जो मुझे सीधे शहद की कंघी से मिलेगा?

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Upate: तो पद से, शहद खाने के लिए सुरक्षित है, जिसके बारे में मुझे पता था, लेकिन कच्चे शहद (दुकानों में खरीदा जाने वाला कम से कम कच्चा शहद) के बारे में क्या? यह अभी भी मेरे लिए अस्पष्ट है।

Comments

शहद आम तौर पर कच्चे है

— rumtscho

"रॉ" का आम तौर पर "अनपेस्टुराइज़्ड" होता है, जो कि - जैसा कि दूसरों ने उल्लेख किया है - गैर-शिशुओं के लिए सुरक्षित है। मैं बग बिट्स, आदि के कारण अनफ़िल्टर्ड शहद नहीं खाऊंगा

— RonJohn

Answer 1

यदि शहद में हमेशा पानी की मात्रा ~ 18% से कम होती है और इसे लगातार सील कंटेनर (उदाहरण के लिए एक ग्लास जार) में संग्रहित किया जाता है, तो यह तब तक खाने के लिए पूरी तरह सुरक्षित है जब तक आप 1 वर्ष से अधिक उम्र के नहीं हो जाते । वास्तव में, पाश्चुरीकृत शहद गुणवत्ता में हीन है। पराग और बीजाणु वहां वैसे भी बने रहेंगे, भले ही वे मृत हों और केवल (महंगे) फ़िल्टरिंग द्वारा निकाले जा सकते हैं। तो अगर आपको उससे एलर्जी है, तो शहद का सेवन न करें। लेकिन वे (पराग, खमीर) आमतौर पर हानिकारक नहीं होते हैं। बोटुलिज़्म एक चिंता का विषय नहीं है जब तक आप दवा नहीं लेते हैं जो आपके पेट में पैदा होने वाले एसिड की मात्रा को कम करता है।

एसिड पेट में वृद्धि को रोकता है, आंत में आपके (अच्छे) बैक्टीरिया (एसिड के निष्प्रभावी होने के बाद) फिर आपकी रक्षा करते रहेंगे। चूंकि शिशुओं में अभी तक बैक्टीरिया की पर्याप्त / स्थिर संरचना नहीं है, वे बोटुलिज़्म होने के खतरे (उच्च) में हैं। लेकिन फिर भी, वे शायद ही कभी संक्रमित होते हैं। जोखिम लेने का कोई मतलब नहीं, थो।

शहद हाइग्रोस्कोपिक है, जिसका अर्थ है कि यह चारों ओर से नमी को आकर्षित करेगा (इसलिए सील कंटेनर)। यह प्रभावी रूप से रोगजनकों को बढ़ने से रोकता है, जब तक कि शहद की पानी की मात्रा 18% से कम या कम न हो, तब तक शहद को संरक्षित करना।

वास्तव में, यहाँ जर्मनी में, शहद 40 ° C से अधिक तापमान के अधीन नहीं हो सकता है, इसमें कोई योजक नहीं हो सकता है और केवल एक चीज जो आप इसे कर सकते हैं वह पराग को फ़िल्टर करना है। हमारे यहाँ अभी भी शहद से बोटुलिज़्म की लहरें नहीं हैं। वास्तव में, मैंने कभी एक बार नहीं सुना।

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यह हाइज्रोस्कोपी की संपत्ति है जिसमें शहद है जो बैक्टीरिया (और खमीर, जो शहद में भी मौजूद है) को बढ़ने से रोकता है। इसका मतलब यह है कि शहद बैक्टीरिया से पानी को "चूस" देगा। लेकिन पानी पूरे जीवन के लिए आवश्यक है (वैसे भी पृथ्वी पर)। आप इस प्रभाव को स्पष्ट कर सकते हैं यदि आप एक प्लेट या कुछ पर चीनी या नमक का थोड़ा सा ढेर लगाते हैं और फिर पानी की एक दो बूंद डालते हैं। आप पानी को उस बिंदु से दूर खींचते हुए देखेंगे जहां आपने इसे रखा था।

— अपान

@ जेफ्रोमी बोटुलिनम बैक्टीरिया शहद में विषाक्त पदार्थों को विकसित या उत्पन्न नहीं करेगा, लेकिन बीजाणु लगभग हमेशा कच्चे शहद में मौजूद होते हैं। पाचन तंत्र में देशी बैक्टीरिया बोटुलिनम बैक्टीरिया को छोड़ देते हैं, सिवाय शिशुओं में, जिनके पाचन वनस्पति पर्याप्त विकसित नहीं होते हैं।

— वसाबीफ्लक्स

जब तक आप 1 वर्ष से अधिक उम्र के नहीं हो जाते, तब तक यह पूरी तरह से सुरक्षित है - बच्चों को बोटुलिज़्म के कारण शहद नहीं खाना चाहिए।

— केट ग्रेगोरी

@Anpan यदि टिप्पणियों में महत्वपूर्ण नई जानकारी है, तो इसे संपादित करना सबसे अच्छा है (जो मैंने किया) टिप्पणियों में सिर्फ स्वीकार नहीं करें। यह आम तौर पर पाठकों के लिए उपयोगी होता है, और विशेष रूप से इस मामले में, हम नहीं चाहते कि किसी को बच्चे को शहद खिलाया जाए क्योंकि वे पोस्ट पढ़ते हैं और टिप्पणियां नहीं।

— Cascabel

@ जेफ्रोमी: "वाटर एक्टिविटी" वह अवधारणा है जिसके बारे में लोग बात कर रहे हैं ( en.wikipedia.org/wiki/Water_activity ) ... यह मूल रूप से एक रेटिंग है जो बताता है कि किसी पदार्थ में कितना पानी है, लेकिन इसमें निहित पानी कैसे उपलब्ध है प्रतिक्रियाओं के लिए है। शहद में पानी की गतिविधि संख्या 0.6 है। अधिकांश कवक को कम से कम .7 की जल गतिविधि की आवश्यकता होती है, और अधिकांश बैक्टीरिया को .9 या उससे ऊपर की आवश्यकता होती है। शुद्ध पानी 1. की जल गतिविधि के साथ आधार रेखा है

— Satanicpuppy

Answer 2

मैं एक मधुमक्खी पालक हूं जो कच्चे अनफ़िल्टर्ड शहद का उत्पादन और बिक्री करता है, इसलिए यहां स्कूप है। अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन में तरल शहद के लिए दो मानक थे: फ़िल्टर्ड और स्ट्रेनड। यदि तरल शहद को आपत्तिजनक सामग्री को हटाने के लिए छलनी या फ़िल्टर नहीं किया जाता है, तो इसे कानूनी रूप से "शहद" के रूप में बेचा नहीं जा सकता है। फ़िल्टर्ड शहद आमतौर पर शहद को लगभग 150 डिग्री तक गर्म करके बनाया जाता है। एफ, डायटोमेसियस अर्थ फिल्टर (सभी कणों को हटाने के लिए) के माध्यम से पंप करना और फिर ठंडा करना फ्लैश। यह आपको आमतौर पर किराने की अलमारियों पर मिलता है। आपत्तिजनक सामग्री को हटाने के लिए तनावपूर्ण शहद (जैसे मेरा) को एक या एक से अधिक छलनी से गुजारा जाता है। "रॉ शहद" भी एफडीए-परिभाषित नहीं है, लेकिन आमतौर पर इसे स्ट्रेन्ड और अनहाइटेड के रूप में व्याख्या किया जाता है। तनाव से राहत और बॉटलिंग के लिए तनावपूर्ण शहद को सामान्य रूप से गर्म किया जाता है। "अनहेल्दी" का मतलब अक्सर होता है "

Comments

अनुभवी सलाह के लिए आपका स्वागत है! एक पेशेवर से विवरण प्राप्त करने के लिए इतना अच्छा है। क्या आपने बोतल से शहद गर्म करने के बारे में सवाल देखा है ? और अगर आपने टूर नहीं लिया है और हमारे सहायता केंद्र को अभी तक तैयार नहीं किया है, तो मैं आपको एक पल के लिए ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं।

— Stephie

Answer 3

यह उत्तर अनापन का एक विस्तार है जो सही है, यह केवल एक किनारे के मामले का उल्लेख है, जो कि विषाक्तता है (बोटुलिज़्म के कारण जो आसानी से एक वयस्क पेट द्वारा नियंत्रित किया जाता है)। प्रश्न में दो लिंक में से पहला यह उल्लेख करता है।

कुछ परागकण जहरीले शहद का उत्पादन करते हैं। उदाहरण के तौर पर पहाड़ का लॉरेल। विषाक्त शहद का उपयोग करके बड़े पैमाने पर विषाक्तता का एक खाता एक बड़ी ताकत पर काबू पाने के लिए एक जहरीले एजेंट के सैन्य उपयोग का पहला खाता था:। https://modernfarmer.com/2014/09/strange-history-hallucinogenic-mad-honey/ सौभाग्य से ऐसे पौधे आमतौर पर असामान्य होते हैं, आगे सिर्फ इसलिए क्योंकि कुछ विषाक्त है इसका मतलब यह नहीं है कि यह मुद्दों का कारण होगा। अधिकांश विटामिन में एक विषाक्त सीमा होती है जिसके लिए आपका शरीर एक निश्चित मात्रा के नीचे कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं दिखाएगा, यह अधिकांश विषाक्त पदार्थों के बारे में सच है।

विषाक्तता का सामना करने की संभावना बहुत अधिक होती है जब शहद को सीधे शहद की कंघी से लिया जाता है, कम से कम उन क्षेत्रों में जहां ऐसे पौधे होते हैं, बजाय अगर शहद निकाला जाता है और मिश्रित होता है, क्योंकि इसकी एकाग्रता आमतौर पर विषाक्त सीमा को कम करने के लिए कम होती है। एकमात्र विशिष्ट मामला जहां यह सच नहीं है वह काला सागर के आसपास है जहां पागल शहद का उत्पादन होता है (व्यावसायिक रूप से!)।

कुछ लोग शहद की कंघी से "कच्चा शहद" खरीदने का उल्लेख करते हैं, और यह बहुत अधिक जोखिम भरा है। जहरीले शहद का उत्पादन करने वाले इन पौधों में से कई मेरे क्षेत्र के लिए विदेशी हैं और इसलिए मैं व्यक्तिगत रूप से कंघी से शहद खाने से नहीं हिचकिचाता अगर उन पित्ती एक बड़े ग्रामीण क्षेत्र में होती जहां मधुमक्खियों को अल्फाल्फा और तिपतिया घास के अलावा कुछ भी खोजने के लिए मुश्किल से दबाया जाता।

यह सब एक तरफ, यहां तक ​​कि जहर के मामलों में भी पागल शहद की मौत शामिल है।

यदि नियम के अपवाद को जानने वाला कुछ भी आपको अधिक सुरक्षित महसूस करना चाहिए क्योंकि मिश्रित कच्चे शहद से उत्तरी अमेरिका में इस तरह के जहर की संभावना अनसुनी है, मुझे दुनिया के अन्य हिस्सों में जोखिमों के बारे में पता नहीं है, लेकिन केवल काले समुद्र की उम्मीद है यदि शहद मिलाया जाता है तो किसी भी जोखिम को रोकने के लिए क्षेत्र।

यहां पौधों की एक सूची दी गई है जो मधुमक्खियों के लिए खराब हैं, सूची में वे पौधे शामिल हैं जिनसे विषाक्त शहद उत्पन्न होता है: http://www.countryfile.com/countryside/top-ten-plants-are-bad-bees

Answer 4

हम 5 गैल के साथ सड़क पर आने वाले लड़कों से अपना शहद खरीदते हैं। बाल्टी और एक शहद कंघी। अपनी खुद की बोतल लाओ। कंघी को एक चीर फिल्टर के साथ एक फ़नल पर मसला जाता है। अपनी बोतल या जार में। कच्चा जैसा आपको मिल सकता है। कभी किसी के बीमार होने की बात नहीं सुनी। अपनी उंगली को पहले शहद में डुबोएं और उसका स्वाद लें। यह कई स्वाद और रंगों में आता है।