वैक्यूम पैक स्मोक्ड सैल्मन की सुरक्षा बंद फ्रिज में?

Question

मेरे फ्रिज में कोल्ड स्मोक्ड सैल्मन, वैक्यूम पैक का एक टुकड़ा है। दुर्भाग्यवश घर से बाहर निकलते समय मैंने गलती से फ्रिज को बंद कर दिया और 8 दिनों के लिए घर छोड़ दिया। घर गर्म था और रसोई उत्तर की तरफ है इसलिए 4-8C रेंज के बाहर होने की संभावना नहीं है और फ्रिज को बंद कर दिया गया था। जब मैंने खोजा तो मैंने एक थर्मामीटर को हिलाया और यह 5 से नीचे पढ़ा।

मैं उन परिस्थितियों में सोचने के लिए इच्छुक हूं जो ठीक होनी चाहिए लेकिन मुझे यकीन नहीं है। यह पहले की तुलना में अलग नहीं दिखता या सूँघता नहीं है।

Comments

फ्रिज 5C से नीचे था? या सामन?

— Cascabel

फ्रिज (और इसलिए मैं सामन ग्रहण करता हूं)

— neil

क्या यह व्यावसायिक रूप से स्मोक्ड और पैक किया गया था? वाणिज्यिक, वैक्यूम पैक स्मोक्ड सैल्मन अक्सर शेल्फ स्थिर होता है।

— Jolenealaska

मैं पूरी तरह से इस मछली को खाऊंगा। मैं इसे पूरी तरह से अपने बच्चे को नहीं दूंगा।

— Dawood ibn Kareem

@ इस मामले में, और नीचे दी गई आपकी टिप्पणी पर विचार करते हुए कि लेबल में प्रशीतन का उल्लेख नहीं है, मैं निश्चित रूप से विचार करूंगा कि शायद उत्पाद (बंद) को शुरू करने के लिए प्रशीतन की आवश्यकता नहीं थी। निर्माता को बुलाने का प्रयास करें।

— Jolenealaska

Answer 1

यदि सामन वास्तव में अपूरणीय था (शायद प्रशीतन केवल गुणवत्ता के लिए आवश्यक था), तो आप निश्चित रूप से ठीक हैं। आपको पैकेजिंग या शायद निर्माता से यह पता लगाने की कोशिश करनी होगी।

यदि सैल्मन को सुरक्षा के लिए प्रशीतन की आवश्यकता होती है ... खतरे का क्षेत्र 40F / 4-5C से ऊपर का तापमान होता है। यहां तक ​​कि एक गर्म घर में, रेफ्रिजरेटर आमतौर पर अच्छी तरह से पर्याप्त रूप से अछूता रहता है ताकि ~ 4 घंटे तक सुरक्षित तापमान बना रहे। (वास्तव में पुराने रेफ्रिजरेटर, या दरवाजे के चारों ओर एक क्षतिग्रस्त सील के साथ वाले भी ऐसा नहीं कर सकते।) इसलिए यदि कमरा तेजी से ठंडा हो जाता है, तो रेफ्रिजरेटर कभी खतरे के क्षेत्र में नहीं गया होगा। दूसरी ओर, यदि यह दिन के अधिकांश समय 10-20C पर रहता है, तो फ्रिज थोड़ी देर के लिए गर्म हो सकता है। आप अपने घर और मौसम के अपने ज्ञान के आधार पर यह अनुमान लगाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यहाँ से कहना मुश्किल है। अगर आपको लगता है कि सामन 5C से अधिक कई घंटे बिताता है, और इसे सुरक्षा के लिए प्रशीतन की आवश्यकता है, तो यह अब सुरक्षित नहीं है। यदि नहीं, तो यह ठीक है। अपना सर्वश्रेष्ठ अनुमान लें, और जब संदेह हो तो इसे बाहर फेंक दें।

Comments

मैंने निर्णय लिया है कि इसे जोखिम में न डालें - अफ़सोस की बात है क्योंकि यह अच्छा सामन था।

— neil

Answer 2

मैं कहूंगा कि यह जानना असंभव है, इसलिए इसे जोखिम में न डालें। जैसा कि आप 8 दिनों के लिए दूर थे, फ्रिज दिनों के लिए 5 डिग्री से ऊपर हो सकता था, फिर आपके लौटने से पहले थोड़ा ठंडा हो गया।

Comments

जब तक कमरे का तापमान 5C से कम नहीं हो जाता, तो फ्रिज बिना बिजली के ठंडा कैसे हो सकता है?

— Dawood ibn Kareem

हाँ आप सही हैं। ऑप के अनुसार कमरे का तापमान 4 डिग्री सेल्सियस तक गिर सकता है।

— kippford

मुझे किसी कारण से ऊपर टिप्पणी करने की अनुमति नहीं है। पैकिंग प्रश्न के उत्तर में। क्या यह पैकेजिंग पर कहता है, प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है?

— kippford

यह प्रशीतन के बारे में कुछ भी नहीं कहता है - सकारात्मक या नकारात्मक - लेकिन यह तारीख से पहले एक यथोचित कम समय देता है।

— neil

सवाल वास्तव में यह ध्वनि करता है जैसे फ्रिज ने कभी नहीं प्राप्त किया हो सकता है ऊपर 5C। यह सुनिश्चित करना मुश्किल है, लेकिन यह संभावना है कि फ्रिज में कम से कम कई घंटों के लिए एक सुरक्षित तापमान होता है, और 5 सी अंतिम तापमान के अनुसार, घर जल्दी से ठंडा हो जाता है और ठंडा रहता है।

— Cascabel