मैं एक छोटा सा घर-आधारित बेकरी शुरू करने पर काम कर रहा हूं, जो उपभोक्ताओं को सीधे वेबसाइट पर बेचे जाने वाले खाद्य उत्पादों को शिप करेगा। (विशेष रूप से, कुकीज़।) इस काम के हिस्से के रूप में, मैं पैकेजिंग डिजाइन कर रहा हूं और एफडीए-अनुपालन पोषण लेबल में देख रहा हूं। हालांकि यह दो-व्यक्ति अंशकालिक व्यवसाय आसानी से छूट के लिए योग्य है , फिर भी मेरी प्राथमिकता पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करना है क्योंकि मेरा मानना है कि यह ग्राहकों के लिए उपयोगी होगा। साथ ही, मेरा मानना है कि गलत जानकारी प्रदान करना किसी भी जानकारी से अधिक बुरा है। व्यक्तिगत आहार ( यहां और यहां सहित ) के लिए कैलोरी गणना पर अत्यधिक मात्रा में बातचीत होती है , लेकिन थोड़ा मैं वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए गणना पर पा सकता हूं।
जाहिर है, पोषण संबंधी जानकारी प्रयोगशाला परीक्षणों के माध्यम से प्राप्त की जा सकती है और मैंने कई ऐसी सेवाओं को ऑनलाइन पाया है।
एक अन्य संभावित समाधान (जो मैं अपने स्वयं के आहार के लिए उपयोग करता हूं) उनके संबंधित लेबल से बस "ऐड-अप" घटक मान है। यह विधि एक महान समाधान की तरह लगता है लेकिन मैं एफडीए-अनुरूप लेबल पर इसकी सटीकता के बारे में चिंतित हूं, खासकर बेकिंग के बाद। मुझे इस प्रक्रिया पर संदेह है क्योंकि:
- मुझे हाई स्कूल केमिस्ट्री से याद आता है कि अंडा फ्राई करने से उसकी रासायनिक संरचना बदल जाती है और मैं उसका पोषण मूल्य भी मान लेता हूँ, और
- यह आमतौर पर ऑनलाइन कहा गया है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में पोषण के मूल्यों में बदलाव आया है।
मेरा प्रश्न तीन भागों में है:
- क्या "ऐड-अप" प्रक्रिया के बारे में ये चिंताएं सटीक हैं कि इसे पोषण लेबलिंग के व्यावसायिक स्तर से अयोग्य घोषित किया जाए?
- प्रयोगशाला विश्लेषण की आवश्यकता के बिना एफडीए की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पोषण संबंधी जानकारी की गणना करने के लिए क्या मैं अन्य तरीकों का उपयोग कर सकता हूं?
- क्या आपके पास इस प्रक्रिया या विषय पर कोई अन्य सलाह है, एक छोटे से व्यवसाय के लिए इस जानकारी को स्वेच्छा से प्रदान करने और बाहरी मदद को किराए पर देने की लागत के लिए विषय है?
धन्यवाद।
