खाना पकाने के प्रतिस्थापन का निर्धारण करने के लिए संसाधन

Question

प्रतिस्थापन टैग किए गए प्रश्नों की संख्या को देखते हुए , यह पूछना एक सामान्य बात है।

क्या प्रतिस्थापन खोजने के लिए कोई संसाधन हैं, और वे किन परिस्थितियों में काम करते हैं? उदाहरण के लिए, सेब मफिन में तेल के लिए आंशिक रूप से स्थानापन्न कर सकते हैं (क्योंकि तेल नमी सामग्री के लिए है), लेकिन एक आमलेट पकाने के दौरान तेल के लिए स्थानापन्न नहीं कर सकते (क्योंकि तेल अंडे को चिपके से रोकता है)।

Answer 1

AllRecipes.com का यह एक बहुत व्यापक है। मुझे याद है कि एक लंबे समय से पहले कि श्रेणियों में रखी गई थी। शायद किसी और को मिल जाए।

Comments

महान, यह "वनस्पति तेल - बेकिंग के लिए" और "- तलने" में विभाजित करके तेल प्रतिस्थापन प्रश्न का उत्तर देता है। प्रतिस्थापन कार्य क्यों होता है, इस बारे में अधिक स्पष्टीकरण के साथ कुछ के लिए उम्मीद कर रहा था, इसलिए यदि मैं अनिश्चित हूं कि क्या प्रतिस्थापन मेरी स्थिति में उपयुक्त है, तो मैं देख सकता हूं कि अंतर्निहित प्रतिस्थापन फिट बैठता है या नहीं।

— Flicken

Answer 2

कुक की कोश के रूप में यह समूह आइटम श्रेणियों में एक साथ, काम में आता है, और यह बताता है कि मतभेद हैं, और अक्सर विशिष्ट प्रयोजनों के लिए प्रतिस्थापन सूचीबद्ध करता है।