कैसे परीक्षण करें कि एक चाकू काफी तेज है?

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प्रश्न के अनुसार - मैं कैसे परीक्षण कर सकता हूं कि चाकू पर्याप्त तेज है?
और / या, आपको कैसे पता चलेगा कि चाकू को तेज करने की आवश्यकता है?

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कल मैंने प्रयास किया (मैं काफी सफलतापूर्वक महसूस करता हूं) पहली बार अपने चाकू को सान करने के लिए (मुझे एक सम्मानित स्टील खरीदने की आवश्यकता है), जिसने तुरंत एक बल्कि ध्यान देने योग्य अंतर बना दिया (मैं उन्हें अब से नियमित रूप से सम्मानित करूंगा)।

यकीन नहीं है कि इसके अलावा उन्हें तेज एक अच्छा विचार होगा?

सुझाए गए टमाटर और कागज परीक्षण समझ में आते हैं, और मैं उन्हें निकट भविष्य में कोशिश करूंगा और देखूंगा।

knives sharpening

— DMA57361
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मैं कम से कम उन्हें एक कारखाने के किनारे पर वापस लाने के लिए उन्हें एक बार तेज कर दूँगा। हर बार जब आप एक का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें सुधारना चाहिए।

— होबोडेव

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कृपया ध्यान दें कि चाकू को सम्मान देने से यह तेज नहीं होता है। बल्कि, यह बढ़त को महसूस करता है, लुढ़का हुआ किनारा जैसे सुस्त कारणों के लिए सही करता है।

— स्टीवन रूम्बल्स्की

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मैं आमतौर पर प्याज और टमाटर काटते समय नोटिस करता हूं। एक बहुत तेज चाकू के साथ एक प्याज काटने से बहुत सारे आँसू नहीं निकलते हैं। जैसा कि यह सुस्त हो जाता है हालांकि यह टुकड़ा करने की तुलना में अधिक कुचल देता है जो हवा में अधिक गैस छोड़ता है, जिससे आप अधिक रोते हैं। पके टमाटर मदद करते हैं क्योंकि वे बहुत निविदा हैं। अगर इसे कुचलने के बिना टमाटर को टुकड़ा करना मुश्किल हो जाता है, तो आपका चाकू बहुत सुस्त है।

एक अच्छी तरह से इस्तेमाल किया, चाकू के लिए ठीक से देखभाल हर 6-18 महीने तेज करने की आवश्यकता होनी चाहिए, उपयोग के आधार पर। मेरा साल दर साल तेज होता जाता है।

आपको इन संबंधित प्रश्नों और उनके उत्तरों को पढ़ना फायदेमंद हो सकता है:

— hobodave
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पूरी तरह से इस जवाब का हिस्सा प्याज / आँसू पर सहमति व्यक्त की।

— स्टेफेनकैमोनॉल्ड

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यदि चाकू को तेज करने की आवश्यकता है, तो यह निर्धारित करने का सबसे आसानी से स्पष्ट तरीका है कि जब आप नोटिस करते हैं कि आपको सामान्य से अधिक बल लागू करना है।

जब आप एक तेज चाकू के साथ शुरू करते हैं तो आप आदी हो जाएंगे कि यह भोजन के माध्यम से कैसे चमकता है। समय के साथ आप देख रहे हैं कि आप सामान्य से अधिक दबाव लागू कर रहे हैं और यह समय है जब इसे तेज किया जाए।

चाकू को कितनी बार तेज करने की आवश्यकता होती है, इसे प्रभावित करने वाले कारकों में शामिल हैं:

स्वयं चाकू का प्रकार: जाली चाकू, अगर ठीक से देखभाल की जाती है तो आमतौर पर मुहर लगी चाकू की तुलना में लंबे समय तक पकड़ और बढ़त होगी।

चाकू के लिए कैर: डिशवॉशर में चाकू धोने से धार तेज हो जाती है। ब्लेड गार्ड के बिना दराज में ढीले भंडारण भी उन्हें जल्दी सुस्त करने का कारण होगा।

-जिस तरीके से आप चाकू का उपयोग करते हैं: "अजीब" "अजीब" शोर जो इतने सारे लोगों को काटने के साथ जोड़ता है एक श्रव्य सुराग है जिसे आप गलत तरीके से काट रहे हैं। बोर्ड के खिलाफ ब्लेड का "व्हैकिंग" ब्लेड को आगे की बजाय नीचे की ओर धकेलने के कारण होता है। बोर्ड के खिलाफ सीधे नीचे काटने से ब्लेड को काटने की सतह के खिलाफ कुंद बल दबाव के माध्यम से खींचा जाता है और इसके परिणामस्वरूप स्वच्छ कट प्रदान करने के बजाय मुंहतोड़ और कुचलने लगता है।

-जिस सतह को आप काट रहे हैं : सतह जितनी कठोर होगी वह आपके ब्लेड को उतना ही ज्यादा नुकसान पहुंचाएगी। टेम्पर्ड ग्लास, पत्थर (प्राकृतिक या मानव निर्मित उत्पाद), कोरियन, धातु या कठोर प्लास्टिक जैसी ठोस सतहों से बनी सतहों पर कटौती न करें।

-प्रयोग की आवृत्ति: जितनी बार चाकू का उपयोग किया जाता है, उतनी बार इसे तेज करने की आवश्यकता होगी।

— डारिन सेहार्ट
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यह देखते हुए कि आपको "सामान्य" से अधिक बल लागू करना है, मुझे लगता है, अपेक्षा से अधिक कठिन है क्योंकि "सामान्य" लगातार बदल जाएगा क्योंकि चाकू धीरे-धीरे समय के साथ सुस्त हो जाता है (जाहिर है मैं कारक के रूप में अप्रत्याशित क्षति को छोड़कर)। मैं इसे अपनी कार में लगे हैंडब्रेक से तुलना करूँगा - मैंने कभी नहीं देखा कि यह समय के साथ कमजोर / सुस्त हो रही है, लेकिन एक सेवा में यह कभी-कभी कड़ी हो जाती है - और अचानक हैंडब्रेक काफ़ी मज़बूत होता है। लेकिन मैंने इसे सेवा से पहले कमजोर नहीं पहचाना होगा, और यह वह पहचान है जिसकी मैं तलाश कर रहा हूं (चाकू के साथ, जाहिर है, हैंडब्रेक नहीं)।

— DMA57361

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मैं आमतौर पर अखबार की एक एकल शीट पकड़ता हूं और चाकू के माध्यम से बिंदु को उठाता हूं। यदि आप कागज फाड़ के बिना नीचे की ओर कटौती कर सकते हैं, तो चाकू तेज है।

— pdemarest
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वहाँ पुराना लड़का-स्काउट परीक्षण है जहाँ आप देखते हैं कि यह आपके नाखूनों पर पकड़ लेगा। यह वाणिज्यिक रसोई के लिए बिल्कुल सैनिटरी नहीं है, लेकिन अगर यह आपके नाखून पर फट जाता है, तो आप सुनहरे हैं!

— Ocaasi
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... और अगर यह छमाही में अपनी उंगली साफ स्लाइस, आप रेशमी दुपट्टा परीक्षण के साथ चले गए हैं चाहिए ...

— Shog9

टौच , touche।

— ओकासी

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किनारे को एक प्रकाश स्रोत तक पकड़ें। यदि प्रकाश किनारे से चमकता है, तो यह पर्याप्त तेज नहीं है। पीस पत्थर पर वापस ...

— samthebrand
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यदि यह आपकी बांह पर बाल पकड़ता है और इसे हिलाता है, तो यह बहुत तेज है (कई उपयोगों के लिए लगभग तेज)। अपने साधारण उपयोगिता काम चाकू की तरह। मैं आमतौर पर अपनी जेब के चाकू में इस ब्लेड को तेज रखता हूं और दूसरे को तेज नहीं बल्कि तेज। एक त्वरित पर्ची और आप आपातकालीन कक्ष में जाते हैं। मुझे लगता है कि मैं इसे केवल हीरे के स्टील के बजाय स्टील के सम्मान के साथ सुपर तेज पा सकता हूं।

— निशान
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मुझे लगता है कि अगर मैंने ऐसा प्रयास किया, तो मैं कुछ त्वचा को भी शेव करूंगा, यह जानकर कि मैं कितना अनाड़ी हूं।

— lemontwist

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चाकू को सीधे तेज-धार के साथ ऊपर की ओर रखें।

उस पर एक रेशमी दुपट्टा गिराएं।

रेशम स्कार्फ को बड़े करीने से आधा काट दिया जाना चाहिए क्योंकि यह जमीन पर गिरता है।

— जोएल स्पोलस्की
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किसी ने कई समुराई फिल्में देखी हैं। ;-)

— टिम गिल्बर्ट

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जबरदस्त हंसी। मैं है देखा एक तेज चाकू कटौती आधे रास्ते मध्यम वजन कागज के एक टुकड़े के माध्यम से ब्लेड पर गिरा दिया।

— hobodave

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जोएल टारनटिनो।

— 17 फरवरी को BaffledCook

जबरदस्त हंसी! यह एक महान जवाब था

— जोश

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आप उन सस्ते रेशम स्कार्फ कहाँ से प्राप्त करते हैं? (मेरी पत्नी ने मुझसे पूछा, मुझे लगता है कि वह कुछ चाहती है)।

— klypos

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यदि आपके पास सस्ते स्पंज की आपूर्ति है, तो कोशिश करें कि आप आसानी से उनमें कटौती कर सकते हैं (स्क्रबिंग में नहीं!), या यहां तक कि स्लाइस कोनों को भी बंद कर दें।
टमाटर बग़ल में: एक (अधिमानतः क्षतिग्रस्त, बेकार) टमाटर लें, पर्याप्त रूप से काट लें ताकि यह आसानी से ऊपर की ओर हो बिना सतह पर खड़ा हो सके। जगह में टमाटर पकड़े बिना स्लाइस बंद करने की कोशिश करें। टमाटर ड्रॉप परीक्षण से बचना - यह सभी ब्लेड ज्यामितीयों पर काम नहीं करता है, चाहे वे कितने भी तेज हों, और किनारे को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पैर या हाथ के बाल दाढ़ी के परीक्षण - DANGEROUS लेकिन EDGE को पहचानने के लिए मान्य है, लेकिन ज्यामिति की समस्याएं नहीं दिखेंगी (किनारे के पीछे बहुत मोटी, प्रतिकूल कंधे ...)

शार्पनिंग (बिना बारीक पत्थर के) बिना जरूरत से ज्यादा जब पहले से ही जितना तेज पत्थर आप इस्तेमाल कर रहे हैं, उसे प्राप्त कर सकते हैं, वैसे, प्रदर्शन में अधिकांश प्रकार के चाकू काम करेंगे क्योंकि आप ज्यामिति को मोटा कर रहे हैं।

— rackandboneman
स्रोत

अगर किसी ने शुरू में डाउनवोट किया क्योंकि "ज्योमेट्री", "थिकिंग" सामान आवाज़ से बाहर निकलता है: ऐसा नहीं है। चाकू के पतले होने के विषय पर पढ़ें, यह एक महत्वपूर्ण रखरखाव प्रक्रिया माना जाता है।

— रैकैंडबनमैन