आज मैंने बे लीव्स की 2 औंस (56.7 ग्राम) की बोतल खरीदी। दिनांक द्वारा "सर्वश्रेष्ठ उपयोग" 01/2015 है। मैंने पढ़ा है कि मसाले और जड़ी-बूटियां एक या एक साल बाद "बंद" हो जाती हैं, यह निर्भर करता है। क्या मैं इन बे पत्तियों पर 2015 की तारीख का विश्वास कर सकता हूं?
जवाबों:
सभी मसालों पर उपयोग की जाने वाली तिथियां मुख्य रूप से होकुम हैं। अधिकांश मसाले पूरे रूप में छह महीने तक रहते हैं, जड़ी-बूटियों को सुखाया जा सकता है और लगभग तीन तक रह सकते हैं, उस समय के बाद स्वाद कमजोर होने वाला है और आवश्यक तेलों के रूप में बदल जाता है। यदि आप अपने मसालों को एक एयरटाइट डार्क कंटेनर में रखते हैं, तो आप थोड़ा और समय निकाल सकते हैं, लेकिन मैं अत्यधिक सलाह दूंगा कि यदि आप चाहते हैं कि ताजा मसाले आप खुद पीसें और ताजी जड़ी-बूटियों को हाथ पर रखें (यह आपके खुद के बढ़ने के लिए बहुत कम काम है)।
उस ने कहा, बे मुझे बहुत देर तक छोड़ देता है, और मुझे पता है कि उन्हें सेवानिवृत्त होने के बाद भी मैं उसी प्रभाव को प्राप्त करने के लिए उनमें से अधिक को बर्तन में फेंक देता हूं।
यदि कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है तो बे पत्तियां शक्ति खो देती हैं। यदि वे फ्रीजर में संग्रहीत हैं तो वे बहुत लंबे समय तक रहेंगे। यह एक कुक की इलस्ट्रेटेड पत्रिका के लेख पर आधारित है। उन्होंने कुछ साल पहले एक स्वाद परीक्षण किया था, और 6 महीने के बाद (जमे हुए और गैर-जमे हुए बे पत्तियों के बीच) स्वाद अंतर पर चकित थे।