यदि आपके पास एक नुस्खा है जो पहले से ही एक घने झागदार ब्राउनी का उत्पादन करता है और आप इसे तेल के बिना कर रहे हैं, तो आप भाग्य से बाहर हैं।
यदि आप एक घने झागदार ब्राउनी का उत्पादन कर रहे हैं और आश्चर्य है कि अगर, जब आप उस पर थे, तो आप तेल में वापस कटौती कर सकते हैं ... नहीं, लेकिन यहां एक केक ब्राउनी को अधिक घने और "ठगना" बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं ...
तेल के बजाय मक्खन का उपयोग करने के ऊपर टिम की सलाह का पालन करें। यह कैलोरी के रूप में दूर कुछ भी नहीं कर रहा है, लेकिन यह एक तटस्थ तेल बनाम बेहतर स्वाद का उत्पादन करेगा। हालांकि, विशेष रूप से यदि आप उनमें पागल डालने की योजना बना रहे हैं, तो आप अखरोट के स्वाद वाले हेज़लनट तेल के साथ वनस्पति तेल के एक हिस्से को बदल सकते हैं।
अंडे की जर्दी के साथ पूरे अंडे का आधा हिस्सा बदलें। पूरे अंडे के उपयोग के कारण आंशिक रूप से ब्राउनी में काकनेस होती है। अंडे की सफेदी पके हुए माल पर सूखने का प्रभाव है। एक ब्राउनी रेसिपी को परिवर्तित करने में, मैंने प्रत्येक पूरे अंडे के लिए 2 अंडे की जर्दी का उपयोग किया।
मकई के सिरप के साथ दानेदार चीनी का हिस्सा बदलें। वे मकई सिरप की प्राकृतिक प्रकृति (नमी को अवशोषित करने और इसे बनाए रखने की क्षमता) एक अधिक घने नम परिणाम बनाएंगे। मुझे लगता है कि मैंने मकई के सिरप के साथ लगभग आधा चीनी को बदल दिया। कॉर्न सिरप की अतिरिक्त नमी अंडे की सफेदी को हटाने से नमी के नुकसान को दूर करने में मदद करेगी।
विधि / तकनीक:
चॉकलेट पिघलने तक गर्म पानी के स्नान पर चॉकलेट, मक्खन, कोको पाउडर डालें। एक चिकनी स्थिरता के लिए मिश्रण करने के लिए हिलाओ। थोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें।
अंडे की जर्दी / पूरे अंडे को चीनी और कॉर्न सिरप के साथ गाढ़ा होने तक, रंग में हल्का, और मिश्रण "रिबन" बनाता है।
सूखी सामग्री को मिलाएं और केंद्र में एक कुआं बनाएं।
अंडे / चीनी के मिश्रण में टेम्पर चॉकलेट। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मिश्रण। सूखी सामग्री में जोड़ें और सिक्त होने तक एक साथ मोड़ो। घी वाले पैन में डालें और सेट होने तक बेक करें।