मैं इस समय काम कर रहा हूं और मुझे थोड़ा आतंक है।
मैंने एक ऐसी रेसिपी का पालन किया जिसमें पसलियों को पन्नी में लपेटने की आवश्यकता होती है और 180 डिग्री पर 9 घंटे के लिए पकाया जाता है। मैंने लगभग 30 मिनट पहले छोड़ दिया था और कौन जानता है कि मुझे क्यों नहीं लगा कि यह पहले एक बुरा विचार हो सकता है, लेकिन अब मैं अनिश्चित और चिंतित महसूस कर रहा हूं।
पसलियों को पका रही चादर पर एल्यूमीनियम की दो परतों में लपेटा जाता है। एक सूखी रगड़ में पिछली रात से पसलियों को लेपित किया गया था और मैंने फिर से लपेटने से पहले आज सुबह उन पर सॉस जोड़ा है।
कृपया मुझे अपना विचार दें।
संपादित करें: मैं सिर्फ आप लोगों को अपडेट देना चाहता था। इसलिए एहतियात से मैंने अपने बॉस से पूछा कि क्या मैं बाकी दिन छुट्टी ले सकता हूं और वह मुझे दोपहर के आसपास (खाना पकाने में 4+ घंटे) जाने के लिए सहमत हुए, एक जोखिम जिसके साथ मुझे रहना था।
जब मैं घर गया, तो मेरा घर अभी भी एक टुकड़े में खड़ा था और जब मैंने दरवाजा खोला तो मेरी नाक के माध्यम से चलने वाली गंध अविश्वसनीय थी। मैंने पसलियों को उच्च सेटिंग पर बीबीक्यू की ग्रिल पर डालने का प्रयास करने से पहले 5 घंटे के लिए ओवन में पकाने के लिए छोड़ दिया।
पसलियां थोड़ी बहुत निविदा थीं इसलिए मैंने उन्हें पीसने की प्रक्रिया में कुछ खो दिया, लेकिन स्वाद अद्भुत था। यह पहली बार है जब मैं पसली को बिना उबाले पहले पकाने का प्रबंधन करता हूं और मैं ईमानदारी से कह सकता हूं कि मैं परिणाम से संतुष्ट हूं, हालांकि मैं शायद ओवन में आखिरी घंटे में कटौती करूंगा।
इस साहसिक कार्य की सुरक्षा के लिए, मुझे लगता है कि विशेष रूप से कम तापमान कैसे सेट किया जाता है, इसकी वजह से इसे फिर से खोलना सुरक्षित होगा, लेकिन जैसा कि अन्य लोगों ने उल्लेख किया है कि स्वच्छ ओवन होना महत्वपूर्ण है।
सभी को सुरक्षित पाक कला मुबारक।
EDIT 2: मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है।