यूएसडीए 1 सप्ताह के लिए कठोर उबले अंडे, चाहे छिलका हो या नहीं, भंडारण की सलाह देता है। मैंने व्यक्तिगत रूप से 2-3 सप्ताह के बाद उन्हें रखा और खाया है। मैंने एक खुला भी फटा है जो अब खाद्य नहीं था और मुझे विश्वास है - आपको पता चल जाएगा कि ऐसा कब होता है! अंडे से सड़ा हुआ बदबू आयेगी और आपको इस बारे में कोई सवाल नहीं होगा कि इसे खाना है या नहीं! अंडे के भंडारण पर कुछ अतिरिक्त जानकारी:
अंडे को लगभग 40 डिग्री एफ पर एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, मुख्य रूप से इस संभावना को कम करने के लिए कि शेल पर कोई बैक्टीरिया गुणा करेगा और बीमारी का खतरा पैदा करेगा।
प्रशीतित अंडे खरीदें और घर मिलते ही उन्हें फ्रिज में स्टोर करें। हालांकि, प्रशीतन के तहत भी, अंडे धीरे-धीरे कार्बन डाइऑक्साइड खो देते हैं, जो वायु कोशिका के आकार को बढ़ाता है और जर्दी को चपटा करता है और सफेद फैल जाता है।
**Storage Times**
- ताजे अंडे - प्रशीतित कच्चे शेल अंडे आपके द्वारा घर लाने के लगभग 4 से 5 सप्ताह बाद तक "बेचने" से परे या लगभग 3 सप्ताह तक महत्वपूर्ण गुणवत्ता के नुकसान के बिना रहेंगे।
- ताजा अंडे का सफेद - 2 से 4 दिन
- ताजा अंडे की जर्दी (अखंड और पानी से ढंका) - 2 से 4 दिन
- Deviled अंडे - 2 से 3 दिन
- बचे हुए अंडे के व्यंजन - 3 से 4 दिन