मैं यथासंभव लंबे समय तक एक नारंगी (छील) को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?

Question

वास्तव में खाना पकाने से संबंधित नहीं है, लेकिन मुझे लगा कि मैं यहां भी पूछ सकता हूं। मुझे एक नारंगी पर कुछ हस्ताक्षर मिले, और उन्हें यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित करना चाहता था। क्या मुझे नारंगी छीलनी चाहिए? इसे फ्रीज करें? मैंने नमी-नियंत्रित प्रशीतन के बारे में कुछ सुना है?

मैं लगभग $ 40 यूएस खर्च करने को तैयार हूं, इसलिए किसी के पास भी इस बारे में कोई विचार है जो मददगार होगा। धन्यवाद!!!

संपादित करें: जो मैं संरक्षित करने की कोशिश कर रहा हूं उसका चित्र

Comments

यह अत्यधिक असामान्य है और मुझे संदेह है कि एक विधि है जो गारंटी देती है कि हस्ताक्षर सुपाठ्य रहेगा। मेरा सुझाव है कि आप जो भी कोशिश करते हैं, आप संतरे पर एक भावुक मूल्य के बिना परीक्षण चलाते हैं और देखते हैं कि स्याही जगह पर रहती है या नहीं। यह संभव है कि एक गैर-खाना पकाने की विधि (जैसे epoxy एम्बेडिंग) आपके मामले में सबसे अच्छा काम करेगी।

— rumtscho

निर्जलीकरण भी एक उचित विकल्प हो सकता है ...

— SAJ14SAJ

यह स्पष्ट करने के लिए: यदि कोई उत्तर दिखाई देता है जो गैर-खाद्य परिणाम बनाने वाली पद्धति के आसपास है, तो हमें उत्तर को विषय के रूप में हटाना होगा। लेकिन मुझे लगता है कि हम इस सवाल को खुद रख सकते हैं, क्योंकि यह दिलचस्प पाक जवाब दे सकता है।

— rumtscho

क्या आप एक तस्वीर पोस्ट कर सकते हैं ताकि हम जान सकें कि हम किसके साथ काम कर रहे हैं और आपको संरक्षित करने में मदद कर रहे हैं?

— मोम ईगल

अगर यह मैं होता, तो मैं इसे पॉलीयुरेथेन, पॉली राल या ऐक्रेलिक में एनकोड (डूबा हुआ) करता, जैसा कि आप पेपरवेट बनाने में करते हैं।

— डायना

Answer 1

निर्जलीकरण की बात करें तो, संतरे के छिलके को सुखा कर रखना संभव है। यदि आप इसे ठीक से करते हैं तो यह सड़ांध नहीं करता है या ढाला नहीं जाता है, यह वर्षों तक चलेगा, हालांकि यह धीरे-धीरे इसकी सुगंध का उपयोग करेगा। समस्या यह है कि निर्जलीकरण होने पर यह सिकुड़ जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप सतह खराब हो जाएगी और संभवतः हस्ताक्षर को विकृत कर देगा। एक लार्गी सेक्शन भी चपटा होना व्यावहारिक रूप से असंभव है, इसलिए आपको कर्ल के टुकड़े के आकार के साथ रहना होगा। अंत उत्पाद बहुत कठोर और कुछ भंगुर है, अनियमित सतह के साथ जिसका रंग गहरा, कुछ गंदा दिखने वाला नारंगी है, ताजा छील का उज्ज्वल रंग नहीं है।

आप संतरे के छिलकों को चाय में या जमीन के मसाले के रूप में उपयोग करने के लिए सूखा पा सकते हैं। जिस तरह से हम इसे अपने माता-पिता के घर पर करते थे, एक छिलके के टुकड़े को एक उच्च शेल्फ पर रखना था और उन्हें कुछ हफ्तों के लिए वहां बैठने देना था। यदि आपकी जलवायु आर्द्र है, तो यह काम नहीं करेगा, इसलिए आप डिहाइड्रेटर या कम ओवन का उपयोग कर एक विधि पसंद कर सकते हैं।

इस साइट पर न केवल निर्देश हैं, बल्कि अंतिम परिणाम की एक अच्छी तस्वीर भी है। वे कड़वाहट को रोकने के लिए अधिकांश पिथ (सफेद भाग) को हटा देते हैं, लेकिन आपके मामले में, संरचनात्मक अखंडता सुनिश्चित करने के लिए 3-4 मिमी छोड़ना बेहतर है। आप यह सब छोड़ सकते हैं यदि यह एक पतली-छिलके वाली किस्म है, लेकिन कुछ को हटा दें यदि यह बहुत मोटी है, क्योंकि आप सड़ने और खराब बनावट और ज्यामिति का जोखिम उठाते हैं।

Answer 2

पूरे ताजा संतरे, प्रशीतित, खाने से पहले 1-2 महीने तक रहना चाहिए ।

आप नारंगी के छिलकों (या किसी भी खट्टे) को बहुत सफलतापूर्वक फ्रीज कर सकते हैं।

जब आपके पास पर्याप्त मात्रा होती है, तो आप उन्हें कैंडी चुनने का विकल्प दे सकते हैं , जो कम से कम कई हफ्तों तक रहना चाहिए यदि एक शांत, शुष्क वातावरण में संग्रहीत किया जाता है, शायद महीनों तक अगर कैंडी बनाने की प्रक्रिया के हिस्से के रूप में अच्छी तरह से सूख जाता है।

आप रस को फ्रीज करने की भी कोशिश कर सकते हैं, लेकिन ताजे संतरे के रस की गुणवत्ता अल्पकालिक होती है। आपको तुरंत इसका आनंद लेना बेहतर हो सकता है।

Comments

कैंडिड छिलका अच्छी तरह से संरक्षित करता है, लेकिन यह अपने दृश्य गुणों को काफी बदल सकता है। तो शायद एक हस्ताक्षरित नारंगी के लिए बहुत अच्छा नहीं है।

— rumtscho

सच में, मुझे नहीं पता था कि "एक नारंगी पर हस्ताक्षर" का क्या मतलब था .... मैंने माना कि यह एक अनुवाद कलाकृति थी। यदि यह एक ऑटोग्राफ के अर्थ में होता है, तो ठीक है, उन्हें सूखना शायद सबसे अच्छा शर्त है - लेकिन यह खाना पकाने का सवाल नहीं होगा।

— SAJ14SAJ

यह पूछना कि संतरे के छिलके को कसौटी के नीचे कैसे संरक्षित किया जाए कि इसकी दृश्य उपस्थिति निर्विवाद है, यह एक खाना पकाने का सवाल है, भले ही इसके पीछे की प्रेरणा पाक से दूर हो। इसलिए मुझे लगता है कि हम कुछ विकल्प प्रदान कर सकते हैं। लेकिन मैं मानता हूं कि खाना पकाने के क्षेत्र के बाहर अन्य विकल्प होंगे, जो यहां बेहतर काम कर सकते हैं।

— rumtscho

एक दृष्टिकोण से, मैं इस उत्तर के साथ खड़ा हूं :-)

— SAJ14SAJ

+1 दृश्य और तेल के लिए पूरे छीलने, सक्रिय अंतर्वर्धित उपयोग के लिए रस को फ्रीज करना

— TFD