कुछ हफ़्ते पहले मैंने तेल अवीव के जाफ़ा में प्रसिद्ध अबू-हसन / अली-कारवां जगह पर हुमूस किया था। जब आप ह्यूमस का आदेश देते हैं, तो आपको साइड में लिली मिर्च तरल का एक छोटा कटोरा भी मिलता है। तरल गर्म है और वास्तव में कड़वा है।
विचार यह है कि मिर्च तरल को हम्मस के साथ मिलाएं ताकि आप इसे जितना चाहें उतना गर्म कर सकें। यह वास्तव में स्वादिष्ट है!
क्या किसी के पास कोई रचनात्मक विचार है कि मैं इस तरह के तरल को घर पर कैसे बना सकता हूं? मैंने मिर्च के गुच्छे को सुखाया है, और पहले पास के रूप में मैं उन्हें कुछ जैतून के तेल में भून सकता हूं, नींबू के रस में नाली और मिश्रण कर सकता हूं। मुझे आश्चर्य है कि अगर किसी ने पहले इस तरह की चीज बनाई है और वह कुछ सलाह देने की स्थिति में है।
धन्यवाद!
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जब आप कहते हैं कि यह एक तरल है, तो क्या यह तैलीय है? चूँकि ह्यूमस में सामान्य रूप से ताहिनी होती है, और चूँकि यह तरल कड़वा होता है, इसलिए यह हो सकता है कि वे अपनी ताहिनी से तेल निकाल रहे हों और इसे चिलिस और नींबू के छिलके / तेल से संक्रमित कर रहे हों। हालांकि, तरल की संरचना के कुछ मोटे विवरण के बिना कहना मुश्किल है।
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ओम्नियाकियाट
@OmniaFaciat - यह तैलीय नहीं था, पानी की स्थिरता अधिक थी।
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जेम्स फेननेल
क्या आप सुनिश्चित हैं कि यह तरल में सिर्फ चिलिस था? Sumac कुछ क्षेत्रों में hummus के साथ सेवा करने के लिए पारंपरिक है। यह लाल है, मिर्च की तरह, लेकिन तीखा, थोड़ा कड़वा स्वाद है।
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सोरडोह
