इस सवाल का पहले से ही यहाँ एक जवाब है:
मैंने लगभग 6 महीने पहले मकारोनी और पनीर के लिए सॉस बनाया और अतिरिक्त सॉस को फ्रीज किया। यह मूल रूप से एक बेहामेल सॉस है जिसमें काफी मात्रा में पनीर पिघलाया जाता है।
मुझे एहसास है कि अगर मैं इस चटनी को पिघलाता हूं और फिर से गर्म करता हूं तो स्वाद या बनावट अंतर हो सकता है - पनीर जब्त हो सकता है, आदि, लेकिन मैं ज्यादातर इस बात से चिंतित हूं कि क्या यह खाने के लिए सुरक्षित होगा।
क्या सॉस के खराब होने की संभावना है? यदि हां, तो फिर से गरम करना खाने के लिए सुरक्षित होगा या नहीं?
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आप जिस उत्तर की तलाश कर रहे हैं, वह संदर्भ प्रश्न पर है- दूसरा पैराग्राफ। यदि आप इसे 0 या उससे नीचे फ्रीज करते हैं, तो यह हमेशा के लिए खाने के लिए सुरक्षित है (यह मानते हुए कि जब आप इसे फ्रीज करते हैं तो यह खाने के लिए सुरक्षित था)। बाकी जवाब से आपको अंदाजा हो सकता है कि गुणवत्ता में कितनी गिरावट आई होगी।
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derobert