यदि आपको लगता है कि सामान्य आइसक्रीम दूध से बनाई जाती है, तो क्या यह ओट दूध के साथ बनाना संभव है?
मुझे यकीन नहीं है कि अगर ओट दूध में लैक्टोज की कमी आइसक्रीम की चिपचिपाहट या गठन को प्रतिबंधित करेगी। क्या ओट मिल्क आइसक्रीम बनाना संभव है, या क्या यह केवल मांस में बदल जाएगा?
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आपकी समस्या लैक्टोज नहीं है, यह वसा है। आपको एक अच्छे आईक्रीक बनावट के लिए 10 से 20% होमोजेनाइज्ड / इमल्सीफाइड फैट की आवश्यकता होती है। आप इसे किसी अन्य घटक से प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं यदि आप "ओट मिल्क" का उपयोग करते हैं जो ज्यादातर पानी में भंग होता है।
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rumtscho
क्या आपके पास अन्य अवयवों (ओं) के लिए उस गुम वसा के विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए कोई सुझाव है?
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ग्रेस
मुझे याद है कि मैं सालों पहले एक लेख पढ़ रहा था, जहाँ कोई व्यक्ति अलग-अलग पौधों के दूध को मिश्रित करने की सलाह दे रहा था, जैसा कि उनका उपयोग करना है। दुर्भाग्य से, मैं उस संयोजन को याद नहीं कर सकता हूं जो उन्हें सबसे अच्छा लगा, लेकिन मुझे लगता है कि यह भांग + नारियल था, जिनमें से कोई भी आपको आवश्यक वसा दे सकता है। (मुझे पता है कि उन्होंने चावल, सोया और बादाम को कवर किया था ... मुझे नहीं पता कि उन्होंने ओट को देखा था)
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जो