मैं और अधिक बार sunchokes (उर्फ यरूशलेम आटिचोक या topinambour) खाने के लिए प्यार करता हूँ, लेकिन दुष्प्रभाव (गैस, पेट की परेशानी) एक bummer हैं। एक घर की रसोई में, मैं इस दुष्प्रभाव को रोकने के लिए सोंच कैसे तैयार कर सकता हूं?
क्या बीनो या कुछ इसी तरह का काम करेगा? मेरे पास हाल ही में एक स्वादिष्ट सुकोच प्यूरी था, जिसमें कोई ध्यान देने योग्य दुष्प्रभाव नहीं था।
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KatieK
बीन्स में ओगिलोसैकराइड्स सोंकोक में इंसुलिन की तुलना में एक अलग वर्ग है (गैलेक्टोज आधारित बनाम फ्रुक्टोज आधारित), और जाहिर है कि बीनो उन पर प्रभावी नहीं है।
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SAJ14SAJ
हालांकि यह एक समाधान नहीं है, यह थोड़ा मदद कर सकता है: किसी भी डिश में जीरा का जोड़, जबकि गैस की मात्रा को कम नहीं करता है, गंध का सबसे खराब निकाल देता है, जिससे पेट फूलना ज्यादातर गंधहीन हो जाता है।
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SF.
@SF। यह एक छोटे से अधिक संदिग्ध लगता है। क्या उस दावे के लिए कुछ सबूत हैं, या कम से कम एक स्पष्टीकरण है कि यह कैसे काम करना है?
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Aaronut
@Aaronut: ईमानदारी से, अगर आप वैज्ञानिक प्रमाणों की तलाश में हैं तो मैं काफी असहाय हूं। यह "रसोई लोकगीत ज्ञान" का एक हिस्सा है, एक चीज जो मैंने अपनी माँ से सीखी, और जो उसने अपनी माँ से सीखी।
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SF.