जवाबों:
सुशी को मछली की आवश्यकता नहीं है, सुशी चावल तैयार करने की शैली है (चावल, नमक, थोड़ा चावल सिरका, कभी-कभार कुछ कोम्बू)। जब तक आपके पास चावल की सही तैयारी है, तब तक आपके पास तकनीकी रूप से सुशी का कुछ रूप है (आप इसे शीर्ष पर कुछ परिवर्धन के साथ कटोरे में फेंक सकते हैं और सुशी का एक प्रकार है जिसे चिरशिज़ुशी कहा जाता है)।
दूसरा, सुशी ग्रेड मछली जैसी कोई चीज नहीं है - सुशी ग्रेड का शाब्दिक अर्थ है कि मछलियों को किसी भी परजीवी को मारने के लिए 24 घंटे से अधिक समय तक जमे हुए रखा गया है। अन्यथा, बस किसी भी स्वच्छ मछली का उपयोग किया जा सकता है (हमेशा की तरह, फ्रेशर बेहतर है)।
सुशी बनाने के लिए, आप इसे बनाने के लिए किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, आपको विशेष रूप से मछली की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, यदि आप एक सुशी पार्टी फेंकने की कोशिश कर रहे हैं या सिर्फ कुछ रोल के लिए भूखे हैं, तो यह जाने का एक बेहतर तरीका हो सकता है क्योंकि आप हाथ पर क्या उपयोग कर सकते हैं। यहाँ कुछ विचार हैं:
जब आप इसे स्वयं बनाते हैं तो आप बहुत सारी संभावनाओं और प्रयोग करने के अवसरों के लिए खुल जाते हैं। चूंकि आप व्यक्तिगत स्तर पर ऐसा करना चाह रहे हैं, इसलिए थोड़ा सा खेलिए। यदि आपके पास मछली का उपयोग करने के लिए अपना दिल है, तो एक अच्छा समुद्री भोजन काउंटर से बात करें और मछली के छोटे हिस्से प्राप्त करें। यदि यह 100% ताजा है, तो साफ करें और फ्रीजर में 24-36 घंटे के लिए स्टोर करें, फिर पिघलना और उपयोग करें। "सुशी ग्रेड" मछली न खरीदें क्योंकि यह शुद्ध विपणन है।
अधिकांश समुद्री भोजन काउंटर आपको जमे हुए मछली के छोटे वैक्यूम सील भागों को बेच देंगे।
मछली अक्सर जहाज पर जमी होती है जहां उसे पकड़ा जाता है और इसलिए आप गोदी में खरीदे जाने पर भी उससे ज्यादा फ्रेश होंगे।
ठंड किसी भी परजीवियों को भी मार देगी और "सुशी ग्रेड" लेबल के लिए एकमात्र शर्त है। इस प्रश्न को देखें: वास्तव में "सुशी ग्रेड" मछली क्या है?
मैं सामन या टूना के आधे पाउंड के हिस्से खरीदता हूं। आपको उन्हें थोक में खरीदने की छूट नहीं मिलती है, लेकिन इतना छोटा हिस्सा केवल $ 3- $ 5 का होगा। एक आधा पाउंड मछली बहुत सुशी बनाएगी।