कैसे बल्लेबाज और तकनीक क्रेप्स और पेनकेक्स के बीच भिन्न होती है?


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क्रेप मिक्स बनाम पैनकेक मिक्स में अलग-अलग सामग्री क्या हैं?

मैं खरोंच से क्रेप्स बनाने में अपना हाथ आज़माना चाहूँगा ...

पेनकेक्स बनाने से क्रेप्स कैसे अलग है?

जवाबों:


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क्रेप्स में छलकने के लिए बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा नहीं होता है। वे आम तौर पर पेनकेक्स में पिघले हुए मक्खन बनाम तेल का उपयोग करते हैं और आटा अनुपात में एक उच्च तरल होता है। मूल क्रेप्स में केवल अंडे, दूध, पानी, एक चुटकी नमक और आटा होता है।

हालांकि आप कटी हुई जड़ी-बूटियों या थोड़ी चीनी (बहुत ज्यादा नहीं या आपके पास बहुत अधिक ब्राउनिंग है), कोको पाउडर, मसाले जैसे दालचीनी, जायफल, अदरक, आदि डालकर उन्हें अधिक मीठा या नमकीन बना सकते हैं।

ब्लैक फ़ॉरेरी क्रेप्स के लिए अतिरिक्त सहायता और नुस्खा के लिए: सफल क्रेप्स के लिए टिप्स


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क्रेप बैटर में अक्सर पैनकेक बैटर के विपरीत बैटर को आराम करने के लिए (यहां तक ​​कि चापलूसी क्रेप्स में परिणाम देने के लिए) निर्देश शामिल होते हैं, जिन्हें तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
एलीसन

बस एलीसन को वोट देना चाहता था - क्रेप बैटर को आराम करना वास्तव में महत्वपूर्ण है।
मैथ्यू

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क्रेप्स के बारे में याद रखने वाली बात यह है कि जब तक आप बहुत अच्छे नहीं होते (मैं भाग्यशाली लोगों में से एक हूं, जो कुछ लोग हैं और कुछ नहीं हैं, इसका कौशल से कोई लेना-देना नहीं है), आप पहले वाले को खो देंगे ' पैन को '। यह सिर्फ सही नहीं होगा।

क्रेप्स को ठीक से पकाने के लिए आपको एक मध्यम गर्म नॉनस्टिक पैन और एक अच्छा ऑफसेट स्पैटुला चाहिए। पैन में मक्खन का एक बड़ा चमचा फेंक दें, इसे पिघलाएं, इसे कोट के चारों ओर घुमाएं। और फिर मक्खन बाहर डालें। हाँ सच। अपने बल्लेबाज का एक करछुल जोड़ें, और पूरे तल को कोट करने के लिए पैन को घुमाएं। सेट होने तक पकाएं (फ्रेंच शैली, रंगहीन क्रेप्स), या जब तक आप किनारों के चारों ओर एक छोटे से कुरकुरे को नहीं देखते हैं (वैकल्पिक शैली, आपको पूरी चीज़ में सुनहरे भूरे रंग का एक फीता पैटर्न देता है), तब अपने ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके फ्लिप करें। (या यदि आप बहुत अच्छे हैं जो मैं नहीं हूं, तो पैन में पलटें)। प्रत्येक क्रेप को लगभग एक या एक मिनट तक लेना चाहिए। यह बहुत आसान है, एक बार जब आप लय में आ जाते हैं, तो बहुत जल्दी क्रेप्स का ढेर उत्पन्न करने के लिए।

यह पेनकेक्स बनाने के समान है, लेकिन यह बहुत अधिक नाजुक प्रक्रिया है।


मैंने इसी तरह का सबक सीखा है कि पेनकेक्स के लिए एक ग्रिल तैयार करने का एकमात्र तरीका उस पर कुछ पेनकेक्स पकाना है। वे कुछ अजीब दिखेंगे, लेकिन जो लोग ठीक दिखते हैं।
पॉइन्टी जूल

मैं पहले, और कभी-कभी दूसरे को पैन के लिए ढीला कर देता हूं।
पैपिन

bah ... बेरंग crepes ... यही कारण है कि मैं pannenkoeken पसंद करते हैं; संस्करण की तरह क्रेप, पके हुए नहीं है कि एक बड़े yorkshire
जो

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परीक्षक के लिए +1 .. क्रेप्स को सफलतापूर्वक बनाए जाने से पहले पैन को गर्म करने की आवश्यकता होती है।
कोडिनथेले जूल

मैं असहमत हूं। मुझे नहीं पता कि आप यह कैसे कर रहे हैं, लेकिन न केवल मैं अपने जीवन में बना पहला क्रेप अपने देश में ठीक निकला, क्रेप्स बनाने के लिए माना जाता है कि बच्चे को संभालने में कठिनाई हो सकती है। एक अतिरिक्त रहस्य: यदि आपको एक अच्छा नॉन-स्टिक पैन है, तो आपको पैन को मक्खन लगाने की आवश्यकता नहीं है। मैं नियमित रूप से बिना किसी लेप के खदान में पेनकेक्स बनाता हूं (मुझे नहीं पता कि यह मदद करेगा या नहीं, लेकिन जब मैं तेल या मक्खन डालने की कोशिश करता हूं तो यह सतह की तरह हाइड्रोफोबिक होता है और कहा जाता है कि तरल पदार्थ फैलने नहीं देता ठीक है। यह है कि मुझे पता चला कि मुझे उनकी ज़रूरत नहीं है।) मुझे उम्मीद है कि यह मदद करता है
मैथमेटिनेसियस

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मुझे लगता है कि यह मोटाई है जो दोनों को अलग करती है। मेरे पास यहां एक बहुत ही बढ़िया क्रेप रेसिपी है , जो पसंदीदा रही है। इसे ग्रांड मार्नियर , एक नारंगी स्वाद वाले लिकर के साथ जोड़ी , और आप जाने के लिए अच्छे हैं।


माना। ब्रिटिश पेनकेक्स क्रेप-जैसे हैं, जिसमें वे अनलिव किए गए हैं, लेकिन वे बल्लेबाज गुरुत्वाकर्षण के माध्यम से फैले हुए हैं, जबकि क्रेप्स यांत्रिक रूप से फैले हुए हैं, इसलिए पतले हैं।
जो
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