कड़वाहट के बिना कॉफी में नियमित दूध के लिए बादाम का दूध बनाना


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मैंने अपनी स्थानीय कॉफी शॉप की विशेष कॉफी का स्वाद चखा है जिसमें वे नियमित रूप से दूध के लिए घर का बना बादाम दूध का विकल्प देते हैं, और यह मलाईदार और चिकनी स्वाद लेता है। कोई कड़वाहट नहीं।

जब मैं इसे स्टारबक्स कॉफी बीन्स के मैदान के साथ फिर से बनाने और मोका बनाने वाली मशीन में डालने की कोशिश करता हूं, और फिर चीनी और माइक्रोवेव्ड सिल्क बादाम का दूध (स्टोर से खरीदा जाता है, और मिल्क फ्राइटर से थोड़ा सा तल दिया जाता है), यह थोड़ा तीखा और थोड़े कड़वा होता है। । स्वाद थोड़े अजीब है। मैं कॉफी या बादाम के दूध से इसका स्वाद नहीं लेता, लेकिन जब इसे मिलाया जाता है, तो यह बनता है।

क्या किसी के पास कोई आइडिया है कि क्या हो रहा है और मैं इसका उपाय क्या कर सकता हूं?
मैं बहुत ज्यादा चीनी से बचना चाहूंगा।


क्या आप वेनिला, अनवाइटेड, ओरिजनल आदि सिल्क का उपयोग कर रहे हैं (मैं बादाम ड्रीम पसंद करते हैं)?
कोलेजेकेन २४'१३

मैंने मूल और वेनिला दोनों की कोशिश की है। वे दोनों एक ही कड़वाहट पैदा करते हैं।
O_O

जवाबों:


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मेरे पास एक आश्वस्त जवाब नहीं है कि ऐसा क्यों हो रहा है। मेरी पत्नी बादाम के दूध का उपयोग करती है और इसे अपनी कॉफी के साथ पीती है। उसने कभी कोई कड़वाहट नहीं देखी। मेरा पहला सुझाव बादाम के दूध के बजाय कॉफी ही होगा। जिस तरह से आप कॉफी बनाते हैं (मोका पॉट में) स्टारबक्स या किसी अन्य कॉफी शॉप की तुलना में अलग-अलग परिणाम देगा। उस ने कहा, अगर मैं आपको सही ढंग से समझाता हूं कि आप जिस स्थानीय कॉफी शॉप में शराब पी रहे हैं, वह स्टारबक्स नहीं है। व्यक्तिगत रूप से मुझे उनकी कई फलियाँ कड़वी लगती हैं ... बावजूद इसके कि आप कॉफी में कड़वाहट को पहचान नहीं पा रहे हैं, जब उन्होंने काला पिया है, तो मैं सुझाव दूंगा कि वे फलियाँ आपकी समस्या हैं। शायद बादाम का दूध उन बीन्स में कुछ अप्रिय स्वादों को उजागर कर रहा है।

प्रयास करने के लिए चीजें (इस बारे में जो मुझे लगता है कि इसे हल करने की सबसे अधिक संभावना है ...):

  • अपने स्थानीय कॉफी शॉप से ​​सेम खरीदें, अधिमानतः वही जो वे सेवा करते हैं। आदर्श रूप से यह कॉफी शॉप आपको बता सकती है कि सेम कब भुनी हुई थी, और अधिमानतः यह तिथि हाल-ईश है। लेकिन, यदि नहीं, तो यह ठीक है, बस पहले एक अलग सेम का प्रयास करें।
  • थोड़ा नमक डालें। इससे संबंधित प्रश्न देखें
  • एक दिन के लिए कॉफी (ड्रिप, मोका, इत्यादि) बनाने के तरीके को बदलें और देखें कि क्या आप अपने बादाम दूध को जोड़ने के दौरान कठोर स्वर अभी भी मौजूद हैं या नहीं
  • क्या आप नियमित रूप से अपने मोका पॉट का उपयोग करते हैं, अगर आपने इसे थोड़ी देर में इस्तेमाल नहीं किया, तो शायद कुछ कठोर स्वाद हैं जो बासी हो गए हैं? (किंदा यहाँ खींच)।
  • एक अलग बादाम दूध की कोशिश करो?
  • आखिरी चीज जो मैं करूंगा वह है चीनी डालना ... यह आमतौर पर कड़वाहट को कवर नहीं करता है।

मैं दूसरी कॉफी पीने से बीन्स प्राप्त कर रहा हूं। मैं यह भी सुझाव देना चाहता हूं कि अगर कोई चाल है तो उनसे पूछें। यदि आप बारस्टास को थोड़ा और अच्छी तरह से चापलूसी करते हैं, तो वे शायद आपके साथ कॉफी पर बात करने में प्रसन्न होंगे।
सोरडोह

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दरअसल, कॉफी में बादाम का दूध मेरे लिए हमेशा कड़वा होता है, भले ही ब्लैक कॉफी कड़वाहट के बिना अद्भुत हो। मेरा मानना ​​है कि मिश्रण में रासायनिक परिवर्तन होता है। हालांकि, कई लोगों को यह समझ में नहीं आता है, मुझे आश्चर्य है कि क्या यह व्यक्तिगत स्वाद धारणा भी है। मैंने केवल व्यावसायिक बादाम दूध की कोशिश की है, इसलिए मैं इसे बनाने की कोशिश करने जा रहा हूं और देखूंगा कि क्या यह कोई अलग है।


"खरीदार", मेरा मानना ​​है कि आप "कड़वा" हैं?
टैलोन 8

@ talon8 मुझे इस उत्तर में 2-3 स्थानों पर स्वतः पूर्ण गंध आती है। मैंने उन्हें ठीक किया।
rumtscho

मुझे लगता है कि इस पोस्ट को एक उत्तर माना जा सकता है, भले ही कुछ छिपा हुआ हो: मैं इसमें पढ़ता हूं कि कम से कम जब दुकान पर बादाम का दूध खरीदा जाता है, तो कड़वाहट से बचना असंभव है। मुझे पता नहीं कि क्या यह सच है, लेकिन कम से कम यह एक उत्तर होने के मानदंड को कवर करने के लिए लगता है।
rumtscho

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मैंने पढ़ा है कि बादाम दूध कड़वा हो सकता है अगर उसे जलाया जाए। यदि आप दूध को माइक्रोवेव करते हैं, तो आपको कम सेटिंग पर ऐसा करना चाहिए। Https://www.quora.com/Could-almond-milk-be-boiled देखें


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घर पर एक फैंसी कॉफी मेकर रखें ... कॉफी का ब्रांड एक बड़ा बदलाव करता है, अगर मुझे कड़वा कप मिलता है तो थोड़ा शहद कड़वा काटता है। नियमित रूप से के बजाय बादाम के दूध के साथ काम करना चाहिए, बस सुनिश्चित करें कि आपके बादाम का दूध मीठा नहीं है।


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मैं एक फ्रेंच प्रेस का उपयोग करता हूं और कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं किस तरह की कॉफी का उपयोग करता हूं, मुझे कभी भी कड़वाहट की समस्या नहीं हुई है, जब तक कि यह वास्तव में बहुत अच्छा ब्रांड नहीं है। मैं भी बादाम के दूध का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन नारियल के दूध या क्रीम के साथ यह बहुत समृद्ध है। हां, इसमें कुछ वसा होती है, लेकिन कम से कम यह डेयरी नहीं है। मैं नमक के एक पिकनिक का उपयोग करने के बारे में सहमत हूं। माउंट डैड ने शपथ ली।

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