Gnocchi पहले से ही बहुत हार्दिक व्यंजन है; गहरी फ्राइंग यह सकारात्मक घातक लगता है!
कुरकुरे, पैन-फ्राइड ग्नोच्ची बनाने के लिए आपको एक अच्छे पैन की आवश्यकता होती है। आदर्श एक भारी कच्चा लोहा का कंकाल है, जो अच्छी तरह से अनुभवी है। एल्टन ब्राउन ने अपनी पुस्तक में एक कच्चा लोहा के कड़े को सीज़न करने का एक उत्कृष्ट वर्णन किया है: "गियर फॉर योर किचन"। यह मूल रूप से पैन में वनस्पति तेल का एक कोट है, एक घंटे के लिए 350 डिग्री ओवन में उल्टा रखा जाता है, फिर ओवन बंद करें और पैन को ठंडा होने तक सेट होने दें। यदि पैन में एक लकड़ी का हैंडल है, तो आप इसे ओवन में डालने से पहले हटाना चाह सकते हैं। अन्यथा संभाल एक अच्छा अनुभवी देखो भी प्राप्त होगा :)
एक बार जब आप अपने अनुभवी कंकाल, यह गैर छड़ी cookware की तरह कार्य करेगा! पैन गरम करें (आप इसे मध्यम-उच्च या उच्च गर्मी पर भी छोड़ सकते हैं जब तक आप चाहते हैं जब तक आप खाना पकाने के लिए तैयार न हों, तब एक अच्छा जैतून का तेल की एक छोटी राशि जोड़ें। फ्रांसीसी अभिव्यक्ति एक "फिलाइट डीहाइल" है। "या" तेल का एक धागा ""। यदि पैन गर्म है, तो जैतून का तेल बहुत जल्दी गर्म हो जाएगा (लेकिन मक्खन के रूप में तेज़ नहीं है, जो वास्तव में तेजी से जलता है। मक्खन बहुत अच्छा है, हालांकि। पैन पैन को नीचे समायोजित करें। थोड़ा पहले), gnocchi में फेंको, थोड़ा अजवायन के फूल, दौनी, आदि जोड़ें, और पैन को आगे और पीछे बर्नर पर हिलाएं जैसे कि जिफ़ी पॉप जब तक हर तरफ gnocchis सुनहरा भूरा न हो। यदि आप फैंसी प्राप्त करना चाहते हैं। एक इतालवी शेफ की तरह पैन के एक किनारे को उठाएं और उन्हें मोड़ने के लिए हवा में थोड़ा सा ग्नोचिस हॉप करें।
अपने अंगूठे और तर्जनी के ऊपर शीर्ष पर "फ़्लूर डे सेल" (परत नमक) के कुछ चुटकी टुकड़े टुकड़े करें, और आप जल्द ही एक स्वर्गीय पकवान खाएंगे।
नोट: इस व्यंजन को तब तक न पकाएं जब तक कि आप वास्तव में पतले न हों और कुछ पाउंड हासिल करने की कोशिश कर रहे हों!
मज़े करो।
